香炸粉怎么按什么比例调配呢?
170****4294
香炸粉属于什么类别
提问时间:2022-08-12 11:20:01
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回答
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共1个
任建珍
从业2年
银行开户一般注销个体工商户
所在地区:洛阳市
咨询解答:63
全名叫香脆炸鸡粉,60克炸粉与100克凉开水混合搅拌。
1、主要成分:低筋小麦粉、玉米淀粉、食品添加剂、白砂糖、食盐、大蒜粉、辣椒粉等。
2、适用范围:炸鸡翅、炸鸡腿、炸猪排、炸虾球、炸鸡米花等。
3、操作办法:
(1)洗净:将食材洗干净沥干,然后在食材上用刀划若干口子。
(2)腌制:60克炸粉与100克凉开水混合搅拌均匀,放入食材腌制15-20分钟。
(3)包裹:将腌制好的食材(沥干水分)放入80克炸鸡粉中裹匀。
(4)油炸:待油温加热至170-180度左右,将裹好炸鸡粉的食材放入油锅中烹制2-3分钟。
(5)成品:待表面金黄色捞出即可食用。
2022-08-12 14:09:02
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