专利摘要： 本实用新型公开了辣条机辣条表皮破口装置，其特征在于该破口装置包括滚压针刺部件和平压针刺部件，滚压针刺部件由上下两组组合辊组成，每组组合辊包括一条针辊和一条齿辊，针辊和齿辊的轴两端由左右墙板进行回转支承，针辊和齿辊之间通过传送带进行传动，针辊由基圆和在基圆表面密布的刺针或刺刀组成，齿辊由底圆和在底圆表面沿轴向方向密布的薄壁齿圈组成，薄壁齿圈的外圆设置连续刮齿，针辊和齿辊在前后方向上相互靠近，刮齿的齿顶进入到刺针或刺刀的高度范围内，刺针或刺刀的刺尖进入到刮齿的齿高范围内。本实用新型用于辣条表皮的破口，使辣条在生产过程中能够更好地入料，保证辣条生产速度及辣条产品的美味。