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专利摘要: 一种与脊椎骨切割同时同地实施的、头部朝前、腹部朝下传送的一排鱼被切片的过程中将血液从脊椎骨(91)和椎骨区域内的缺口中去除的方法。将脱离呈放射状排列的鱼骨和肋骨的脊椎骨(91)引导过切割间隙(22);在整条鱼的长度方向上从鱼的腹侧向下至背鳍根部切割脊椎骨,留下脊椎骨残骸。鱼片肉被会于所述切割间隙(22)的遮挡面(54)遮住。该遮挡面(54)包括两个构成了切割间隙(22)的遮挡面部分(541)。在切割过程中,将加压清洗液喷射到在遮挡面(54)之间穿过切割间隙(22)的脊椎骨(91)上。一种去除余血的装置,包括具有两个圆形脊椎骨切刀(21)的脊椎骨切割装置(2),这两个圆形脊椎骨切刀倾斜成倒“V”形设置,并构成了遮挡面(54,541)。脊椎骨切割装置(2)具有构成了遮挡面(542)的鱼引导机构(3)。该遮挡面(542)用于遮挡鱼片肉。清洗装置(5)包括至少一个对准切割间隙(22)的清洗喷嘴(52)。驱动装置(6)同步驱动清洗装置(5)和脊椎骨切割装置(2)。遮挡面(54)使鱼片肉避免受到清洗液的喷射。 -
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胡娟
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