专利摘要： 本实用新型可实现连续化生产的沙琪玛拌糖设备，包括机架、倾斜安装在所述机架上的搅拌桶、驱动搅拌桶轴向旋转的电机，搅拌桶具有位于上端的进料口和位于下端的出料口，搅拌桶的进料口上方设置有用于投料的第一传送带，搅拌桶的出料口下方设置有用于将拌糖后的原料送至下一工位的第二传送带，所述搅拌桶内设置有与搅拌筒壁固定的数个用于对沙琪玛原料进行搅拌的搅拌片。生产沙琪玛时，物料从第一传送带落入搅拌桶，同时向桶内注糖，旋转的搅拌桶在搅拌片的配合下，完成拌糖工艺，拌糖后的物料从出料口滑落至第二传送带，进入下一生产工位。可见本实施例拌糖设备能实现自动化连续生产，生产效率高；整个拌糖过程无需人工参与，节约人力成本。

专利摘要：

专利摘要： 苦荞蛋酥沙琪玛及其加工方法，原料包括苦荞精制粉、沙琪玛专用粉、新鲜鸡蛋、麦芽糖浆、蜂蜜和水；所述原料依次经过制面团、擀面切、油炸、制糖浆、套浆、成型加工步骤以后，进行包装，得到苦荞蛋酥沙琪玛商品。与传统沙琪玛相比，添加苦荞粉之后，蛋腥味消除，食品中具有苦荞的苦香之味。

专利摘要： 本发明公开了一种家庭自制沙琪玛的方法，该方法为（1）将鸡蛋去壳，加适量的水，搅打起泡后加入面粉（留出少许面粉作擀、切时的浮粉用），揉成面团，饧发30分钟后，放在案板上用擀面杖或滚筒滚压成薄片，切成小细条，用筛子颠筛掉浮粉。（2）油入锅烧至120℃时，倒入细面条，炸至呈黄白色，熟后捞出。（3）将白砂糖和少量水入锅加热煮沸，加入饴糖熬至118C时，用筷子能拔出单丝即可。将炸好的面条倒入锅中，迅速铲拌，使细面条拌上一层均匀的糖浆。（4）把木框放在案子上，框内铺上一层芝麻仁垫底，再将面条倒在木框内，用手铺平，表面撒些葡萄干、青红丝、果脯碎料等，然后用刀切块。