一种家庭自制沙琪玛的方法[0002]沙琪玛是市场中大家普遍比较喜爱的食品，应广大民众需求，特此研制出可以在 家自制出来的沙琪玛，为大家提供方便，解决一时的嘴馋。
[0003]原料:富强粉1000克，鸡蛋700克，白砂糖1000克，饴糖或蜂蜜1000克，炸油适量，芝麻、葡萄干、青红丝、果脯等各少量。制法:(1)将鸡蛋去壳，加适量的水，搅打起泡后 加入面粉(留出少许面粉作擀、切时的浮粉用)，揉成面团，饧发30分钟后，放在案板上用擀 面杖或滚筒滚压成薄片，切成小细条，用筛子颠筛掉浮粉。(2)油入锅烧至120°C时，倒入细 面条，炸至呈黄白色，熟后捞出。(3)将白砂糖和少量水入锅加热煮沸，加入饴糖熬至118C 时，用筷子能拔出单丝即可。将炸好的面条倒入锅中，迅速铲拌，使细面条拌上一层均匀的 糖浆。(4)把木框放在案子上，框内铺上一层芝麻仁垫底，再将面条倒在木框内，用手铺平， 表面撒些葡萄干、青红丝、果脯碎料等，然后用刀切块。经过以上工序，美味的沙琪玛就新鲜 出炉了。