一种自制保健葡萄酒的方法[0001](-)[0003]曰
[0004]本发明由下述步骤组成: 1.购买成熟、饱满、没有病害、葡萄皮颜色深的葡萄;2、将葡萄置于塑料箱中进行清洗、浸泡,浸泡时可摇晃几次,两个小时之后将水放净,再用清水冲洗,然后将塑料箱放在通风的地方控干水分;3、把葡萄从梗上摘下,三、五个一起放在手中,然后把手伸进广口瓶,把葡萄皮攥破,注意瓶子不可以装满,到三分之二处就要停止;按10公斤葡萄、一公斤白糖的比例加糖,出来的葡萄酒大约在10度,葡萄装瓶后把瓶子盖好,放在温暖的地方等待葡萄自然发酵;24小时即可观察到瓶内有气泡出现,以后便发现葡萄里的汁液析出,葡萄皮浮起,泡沫逐渐增多;每天搅动两次,把露出来的葡萄皮压进,让葡萄皮得到葡萄汁液的充分浸泡;4、经过5~7天,发酵逐渐转为平缓,葡萄皮浮在上面,颜色由深变浅,葡萄籽和大部分葡萄肉的残渣沉在瓶底,把残渣和酒液分离,将残渣再次发酵; 5、第二次发酵时间为一个星期,此时酒液已经澄清,也不再升起气泡。这时可对瓶内酒液进行过滤,滤液装进 瓶中静置; 6、取杜仲、枸杞、黄芪、西洋参等分水煎后滤出液汁,加入经过静置澄清后的葡萄酒中,再静置24-36小时,过滤,滤液装进瓶内储藏;随时可供饮用。随个人口味,加入蜂蜜或冰均可。[0005]本发明中加入的杜仲、枸杞、黄芪、西洋参具有补气养阴,健脾,润肺,益肾功能。加入至葡萄酒中,具有多重保健效果,是目前市售葡萄酒所不具备的。且口感酸甜,色泽红亮,饮用后倍感神清气爽。[0006]㈣
实施例1:
1.购买成熟、饱满、没有病害、葡萄皮颜色深的葡萄IOkg; 2、将葡萄置于塑料箱中进行清洗、浸泡,浸泡时可摇晃几次,两个小时之后将水放净,再用清水冲洗,然后将塑料箱放在通风的地方控干水分;3、把葡萄从梗上摘下,三、五个一起放在手中,然后把手伸进广口瓶,把葡萄皮攥破,注意瓶子不可以装满,到三分之二处就要停止;按10公斤葡萄、一公斤白糖的比例加糖,出来的葡萄酒大约在10度,葡萄装瓶后把瓶子盖好,放在温暖的地方等待葡萄自然发酵;24小时即可观察到瓶内有气泡出现,以后便发现葡萄里的汁液析出,葡萄皮浮起,泡沫逐渐增多;每天搅动两次,把露出来的葡萄皮压进,让葡萄皮得到葡萄汁液的充分浸泡;4、经过5~7天,发酵逐渐转为平缓,葡萄皮浮在上面,颜色由深变浅,葡萄籽和大部分葡萄肉的残渣沉在瓶底,把残渣和酒液分离,将残渣再次发酵;
5、第二次发酵时间为一个星期,此时酒液已经澄清,也不再升起气泡。这时可对瓶内酒液进行过滤,滤液装进瓶中静置;7、取杜仲50g、枸杞50g、黄芪50g、西洋参25g水煎后滤出液汁,加入经过静置澄清后的葡萄酒中,再静置24-36小时,过滤,滤液装进瓶内储藏;随时可供饮用。随个人口味,加入蜂蜜或冰 均可。
一种自制保健葡萄酒的方法
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