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  • 用于成形煎炸快餐食品的设备和方法

    专利
    专利摘要：
    发明者： 劳伦斯·格雷厄姆, 波纳图·库里安·约瑟夫, 托德·查尔斯·麦克尼, 肯尼思·R·布勒克, 斯蒂芬·N·福蒂, 爱德华·J·克劳德曼, 马尔科姆·E·泰勒, 爱德华·L·迪金森, 帕齐·安东尼·科波拉
    公开日： 2003年10月29日
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    煎炸
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    快餐
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    成形
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    食品
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    设备
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  • 肉制品煎炸机油温调控系统制作方法

    专利
    专利摘要： 本实用新型公开了一种肉制品煎炸机油温调控系统，其技术方案要点是，包括煎炸机主体，所述煎炸机主体内部两侧分别设有煎炸箱和过滤储存箱，所述煎炸箱底部与所述煎炸机主体之间设有电动加热器，所述电动加热器连接有功率控制器，所述功率控制器连接有油温设定仪，所述煎炸箱一侧设有油温测定仪，所述油温测定仪与所述功率控制器连接。实现了使油温恒定从而能防止炸出来的肉制品炸焦或者还没有炸透。
    发明者： 李建荣
    公开日： 2015年4月15日
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    煎炸
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    肉制品
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    机油
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    调控
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    系统

  • 含赤藓糖醇脂肪酸四酯的煎炸油组合物及其应用制作方法

    专利
    专利摘要： 本发明涉及一种煎炸油组合物，以所述煎炸油组合物的总重量为基准计，所述煎炸油组合物包含以下组分：(1)99.999-50.0重量％的食用油脂；(2)0.001-50.0重量％的赤藓糖醇脂肪酸四酯。本发明还涉及赤藓糖醇脂肪酸四酯作为煎炸油组合物的消泡剂和/或耐煎炸剂的应用。本发明还涉及一种用来降低食用油脂的起泡性、同时提高所述食用油脂的耐煎炸性的方法。
    发明者： 郑妍, 陈翔, 杨天奎, 徐学兵
    公开日： 2014年2月12日
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    糖醇
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    赤藓
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    四酯
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    煎炸
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胡娟
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