专利摘要： 家庭制作纳豆用纳豆芽孢杆菌发酵剂的制备方法叙述的是一种发酵剂的制备方法，具体地说是家庭制作纳豆用纳豆芽孢杆菌发酵剂的制备方法。称取4公斤黄豆芽，加水20公斤，煮沸浓缩至8升，用纱布过滤，加葡萄糖400g，搅拌溶解后，加入到发酵罐中接种纳豆芽孢杆菌，通气培养32～40小时，将纳豆芽孢杆菌培养液采用冷冻离心机离心得菌泥。按照保护剂与菌泥体积比为3.5:1的比例混合均匀，用小型喷雾干燥机将混合均匀的保护剂与菌泥干燥成粉末状，将干燥的粉末真空包装即得成品。本发明的产品可以帮助普通百姓在家中自制纳豆，而且自制的纳豆不仅比市售的新鲜、活性高，而且成本比市售成品纳豆低90%以上。