专利摘要： 本实用新型公开了一种用于加工肉末的厨房用刀器件，包括主刀片（1）及握柄（3），其特征在于所述主刀片（1）弯曲呈弧形状，该主刀片（1）两侧设置圆孔（2），所述握柄（3）上开设有凹部（4），所述主刀片（1）插入所述凹部（4），通过所述圆孔（2）从而使所述握柄（3）与所述主刀片（1）形成铰接，所述握柄（3）上端设置按钮装置（5），所述按钮装置（5）固定连接侧刀片（6）。通过手握两处握柄，并利用弯曲呈弧形状的主刀片，可以进行来回往复的剁切特定区域的食品特别方便用于剁切肉末等，减少普通菜刀需要上提下切的体力付出，方便长时间切剁碎末等。