专利摘要： 一种脱臭蒜液的制作方法，工艺流程，榨汁→加油→分离→成品，操作步骤榨汁：选用洁白无瑕的蒜粒，用旋式不锈钢压榨机滤出大蒜汁液(或利用大蒜粉加工中分离的副产品大蒜汁液)，转入消毒后的桶形容器。加油：将蒜液桶置于10℃以下的阴凉处，4天后加入5％～10％的生菜油。分离：蒜液添入生菜油4小时后，就在容器底部形成了半透明褐色液层，30天后将这种液层从容器底部分离出来，即为脱臭蒜液。检验标准：水分36.7％，灰分1.5％，类脂物0.4％，总热量126.2千卡。脱臭蒜液能抗菌解毒、滋补强壮，能治疗高血脂、冠状动脉硬化等症，并具有良好的抗癌作用，是国际市场畅销的滋补调味品，在欧美及日本等国享有很高的声誉。