专利摘要：

专利摘要：

专利摘要：

专利摘要：

专利摘要： 本发明涉及食品加工领域，具体涉及一种高纤猪肉干香肠及其加工方法，不仅具有传统猪肉干香肠的口味特色，而且富含膳食纤维，保质期长，包括以下步骤制备安梨粉；在猪精肉和猪背油中加入腌制剂，3～5℃下腌制24～28h；将腌制好的猪精肉和猪背油绞碎后，加入香辛料和安梨粉拌匀；再向其中添加发酵剂，充分混合，使接菌量均匀达到1×107cfu/g；将混匀后的肉馅灌入肠衣，灌制过程中肉馅温度维持在0～1℃；在18～22℃、相对湿度85％～95％的环境下发酵3d，接着在14～18℃、相对湿度75％～85％环境下发酵7d；将经过上述发酵的香肠在10～14℃、相对湿度70～80％环境下干燥40d即可。

专利摘要： 高纤素——一种新型膳食纤维食品，含海洋中的动植物纤维甲壳素、海藻和陆生植物纤维。采用独特的工艺技术生产，富含低聚糖、寡糖。膳食纤维按水溶性和水不溶性科学搭配，具有显著降血脂胆固醇、稳定血糖、减肥、润肠通便和预防某些癌症(如肠癌、乳腺癌)等保健作用，可以从源头上预防“亚健康”，对于“亚健康”群体也有很好的辅助食疗效果。海洋动植物纤维活性优于陆生植物纤维，二者科学搭配，既是理想的膳食纤维补充剂，又是理想的矿物质、微量元素补充剂，而所含海藻活性营养成分和低聚糖、寡糖，可以提高人体免疫力。