专利摘要：

专利摘要： 本发明提供一种鲜虾豆腐的烹饪方法，由老豆腐、鲜虾为主料，配以咖喱、鲜奶、香菇、洋葱、熟豌豆及调料蒜末、植物油、精盐、味精、水淀粉烹制而成，其烹饪步骤是：(1)豆腐切一寸见方的厚片，鲜虾去头，去沙线，去壳留尾开背，洋葱切丝，香菇切片，蒜切末；(2)锅里油烧热，放入虾头炸出虾油，将虾头捞出；放入洋葱、蒜末、香菇；(3)放入咖喱膏煸炒；(4)倒入鲜奶，加适量清水小火煮开；(5)放入虾仁煮到颜色变红；(6)放入豆腐块；(7)让豆腐全部融在汤汁中，加少许盐调味，小火煮开；(8)撒入熟豌豆，淋入少许水淀粉勾芡即可。本发明不仅烹制出色鲜味美的虾，而且虾中含有的镁，有利于预防高血压及心肌梗死。