专利名称：土豆干加工及食用方法 土豆是我国人民的传统食品，因其含有大量人体需要的营养成分而成为人们的主要食物之一。近年来，随着科学技术与经济的发展以及人民生活水平的提高，土豆加工食品在逐年增多，市场上销售的油炸薯片、薯条、速冻马铃薯条等食品深受消费者欢迎。
本发明的目的是提供一种土豆干加工及食用方法。本发明通过以下技术方案予以实现鲜土豆经清洗、去皮、切片、去除淀粉后，将土豆薄片在开水锅内煮烫后经自然晾晒或烘干制成土豆片干。本发明还可以将经加工成型的土豆片干经干炸、炖汤、焖炒等方法予以食用。由于经本发明方法加工的土豆片干不仅可保持土豆本身的香味，可长期存放，常温下可保存24个月以上，而且食用方便，食用时可保持不糊、不烂、味道鲜美。本产品体积小、易包装、便于运输，并且土豆资源在我国非常丰富，有十分广阔的市场前景。下面结合实施例对本发明作进一步的描述。
将鲜土豆清洗、去皮、切片、去除淀粉等方法加工后，将土豆薄片在开水锅内煮烫后放置在室外自然晾晒，也可以采用其它烘干设备烘干，包装即成土豆片干。所述的土豆薄片的煮烫为达到5-6成熟时为最隹。
本发明还可以将经加工成型的土豆片干经干炸、炖汤、焖炒等方法食用。
实施例1将鲜土豆清洗、去皮、切片、去除淀粉等方法加工后，将土豆薄片在开水锅内煮烫至5-6成熟后，放置在室外自然晾晒，晒干后包装即制成土豆片干。
实施例2将鲜土豆清洗、去皮、切片、去除淀粉等方法加工后，将土豆薄片在开水锅内煮烫至5-6成熟后，放置在烘干设备中烘干，包装即制成土豆片干。
实施例3将加工成型的土豆片干放置在油温加热至8-9成热的油锅内，轻轻翻动，炸30-60秒钟，炸至土豆片干呈金黄色，捞出后撒少许精盐或者食糖即制成干炸土豆片。
实施例4将加工成型的土豆片干用温水浸泡后放入锅内，与肉同时炖煮，尤以猪蹄、鸡、羊肉同时炖煮为最隹。特点是不糊汤，保持土豆原味。
实施例5将加工成型的土豆片干用温水浸泡后放入锅内，与畜禽肉一起焖炒，即可食用。特点是不糊汤、不烂、味道鲜美。


本发明公开了一种土豆干加工及食用方法，属于马铃薯食品加工方法的改进。本发明的技术方案是将鲜土豆清洗、去皮、切片、去除淀粉等方法加工后，将土豆薄片在开水锅内煮烫后捞出，放置在室外自然晾晒或采用其它设备烘干，包装即制成土豆片干。本发明还可以将加工成型的土豆片干经干炸、炖汤、焖炒等方法食用。经本发明方法加工的土豆片干不仅可保持土豆本身的香味，可长期存放，常温下可保存24个月以上，而且食用方便，食用时可保持不糊、不烂、味道鲜美。本产品体积小、易包装、便于运输，并且土豆资源在我国非常丰富，有十分广阔的市场前景。