专利名称：一种水饺、包子的制造方法及食用方法饺子和包子是我国北方地区的传统食品，有着千余年的历史，因味道鲜美而深受 人民群众的喜爱，是北方地区的主食之一。在制作时饺子或包子的馅大多采用生馅，生馅外 再包上生面或发面制作的皮子，形成现如今人们常吃的饺子或包子，食用时蘸以醋为主的 液体混合汁或液固混合汁食用。因此现超市中出售的速冻饺子或包子，只有塑料袋包装的 饺子或包子，而没有以醋为主的汁子或其它汁子，以醋为主的蘸汁子由顾客回家自己配制。 这种制作和食用方法也有例外，在蒸饺和炸饺的制作和食用中，也有采用熟馅包饺蘸醋汁 食用。在火锅下的饺子中，馅包生馅食用时借用火锅蘸汁蘸食。这种传统的制作和食用方 法虽好，但由于其馅一般采用生馅，蘸汁单一，导致饺子或包子的风味有局限性，不能生产 出更多风味独特鲜美的饺子或包子，不能使馅与蘸汁达到完美的结合。
本发明的目的在于，针对上述问题，提出一种水饺、包子的制造方法及食用方法， 以实现味道独特、制作工艺简单、食用方便、满足不同人群口味的优点。为实现上述目的，本发明采用的技术方案是一种水饺、包子的制造方法，工艺步骤如下(1)将原料进行初加工，根据需要将原料切小或不切；(2)将上述初加工成的原料与相应的调味料混合，用现有烹饪技术或现有食品加 工技术加工成熟菜肴或食品；相应的调味料为原菜肴或食品调味料的0% -100% ；(3)将上述加工好的熟菜肴或食品中的异物进行挑剔，所述异物为不食用的配料 或骨头；(4)将上述挑剔好的熟菜肴或食品进行脱汁；(5)将步骤4中的熟菜肴或食品进行切丁 ；(6)将步骤5中的熟菜肴或食品加入蘸料进行拌均，制成馅料；加入蘸料为最终食 用蘸料原料种类的0% -100% ；(7)用生面或发面幹成皮子，在所述皮子中加入步骤6中的馅料制成饺子或包子；上述工艺中2-5条可根据需要在程序上相互调换或删减。一种水饺、包子制成速冻食品的方法，工艺步骤如下(1)将制成的蘸料装袋；(2)将制成的饺子或包子成品和蘸料袋，于4-0°C温度下预冷10-12小时，再 在-30--40°C下速冻成预制方便食品，在-10--30°C下保存；(3)将速冻饺子、包子及蘸料袋装入塑料袋包装中。一种饺子、包子的食用方法，烹饪方法为溜、焖、烧、汆、煮、蒸、炸、酥、扒、炖、爆、23炒和烤中的一种或几种的复合。进一步地，所述蘸料为不以醋汁为主的其它原料制成的液液混合物蘸料、液固混 合物蘸料、固体细颗粒混合物蘸料、原料和调料经烹饪反应形成的生成物做蘸料、调料经烹 饪反应形成的生成物做蘸料，纯液体蘸料、纯固体细颗粒蘸料。进一步地，所述熟菜肴或食品脱汁，脱汁率为75% -99%。进一步地，所述熟菜肴或食品切丁的长度为0. 2-0. 5cm。进一步地，所述蘸料中醋的质量百分比为0. -30%。进一步地，所述蘸料的制备方法为(1)借用加工熟菜肴或食品的蘸料做饺子、包子的主蘸料，主蘸料在蘸料中所占的 质量百分比为70% -100% ；(2)借用火锅油碗蘸酱做饺子或包子主蘸汁，主蘸汁在蘸料中所占的质量百分比 为 70% -100% ；(3)利用涮锅、火锅以及其它炖菜的原汁制做饺子或包子主蘸汁，主蘸汁在蘸料中 所占的质量百分比为70% -100% ；(4)利用烹饪菜肴所生成的菜汁制做饺子或包子主蘸汁，主蘸汁在蘸料中所占的 质量百分比为70% -100% ；(5)用烹饪菜肴原料制成粉末，和其调料一起，按原制作方法烹饪成菜羹做主蘸 汁，主蘸汁在蘸料中所占的质量百分比为70% -100% ；(6)利用加工熟的菜肴淋的勾欠汁或调味汁制做饺子或包子的主蘸汁，勾欠汁为 几种调料经烹饪反应的生成物，主蘸汁在蘸料中所占的质量百分比为70% -100% ；(7)利用烹饪菜肴或食品的调料混合后作为饺子或包子的主蘸料，主蘸料在蘸料 中所占的质量百分比为70% -100% ； (8)利用卤蔬菜、卤肉的卤汁制做饺子或包子主蘸料，主蘸料在蘸料中所占的质量 百分比为70% -100% ；(9)利用熟菜肴或熟食品与原汁一起经过擂捶，擂成浆状物，并加入原调料，制成 饺子或包子主蘸料，主蘸料在蘸料中所占的质量百分比为70% -100% ；(10)将熟菜肴或食品与原汁一起进行干燥、粉碎，粉成粉末，并加入原调料，用该 粉末制做饺子或包子主蘸料，主蘸料在蘸料中所占的质量百分比为70% -100% ；进一步地，所述部分主蘸料的原料组成包括(1)油、鸡蛋清、味素、盐、蒜、姜末、醋、火锅汁、香菜末、韭菜花、葱花、鸡汤、豆腐 乳、油、豆瓣酱、辣椒、花椒、酱油、胡椒、芝麻、糖、芹菜、油酥、泡椒、芝麻酱、花生酱、花生、腌 韭菜花、酒、榨菜、香辣酱、葵花仁、核桃仁、黄豆、芥末、芥末酱、大头菜、豆鼓、腰果的任意组 合；(2)菜末、油、味素、盐、蒜、酱油、素鲜汤、酒、淀粉、糖、面粉、姜末、芝麻酱、醋、花 椒、胡椒、豆瓣酱、酒酿汁、辣椒、葱花、香菜、咖喱粉、鸡汤、番茄酱、玉米粉、花生、鸡蛋、碱、 茶叶、小苏打粉、粘米粉、泡菜、蒜末、枸杞子、当归、咸蛋黄、皮蛋、高汤、面包渣、五香粉、糯 米、南乳、干生粉、八角、桂皮、芥末、海鲜酱、红糟、粳米、核桃仁、发酵粉、香糟、茴香、牛奶、 沙茶酱、肉鲜汤的任意组合；(3)蒜、糖、酱油、海山酱、甜面酱、辣酱；24(4)梨、苹果、蜂蜜、豆腐乳、海山酱、辣椒油、番茄酱、味曾、糖；(5)牛肉原汁、洋葱碎、红葱头、酒、杜松子、奶油、盐、胡椒粉；(6)波特酒酱汁、牛肝菌、洋葱、红葱头、白兰地、奶油、盐、胡椒粉； (7)牛肉原汁、酒、洋葱、红葱头、奶油、盐、胡椒粉；(8)马德拉酒酱汁、香芹碎、奶油、白兰地、牛骨髓、黑胡椒粒；(9)鸭高汤、酒、橙子汁、橙子皮、柠檬皮、奶油、玉米粉、盐；(10)鸡高汤、酒、蘑菇、洋葱、番茄酱汁、茵陈蒿、香芹碎、红椒粉、奶油、白兰地、盐、 胡椒粉；(11)柠檬汁、芥末酱、蜂蜜；(12)鸡高汤、辣椒碎、洋葱、蒜碎、玉米粉、芫荽子、柳橙汁、番茄丁、油、盐、胡椒粉、 酒、辣椒粉、红酒醋、糖；(13)蛋黄、柠檬汁、酒、奶油、盐、胡椒粉、白酒醋；(14)蔬菜高汤、西芹碎、胡萝卜碎、洋葱碎、番茄佩司、番茄罐头碎、洋葱丝、羊骨、 月桂叶、迷迭香、油、酒、盐、胡椒粉；(15)浓缩柳橙汁、柳橙皮、玉米粉、酒、丁香、麦芽糖；(16)甜椒、洋葱、菠菜高汤、蛋黄、奶油、盐、胡椒粉；(17)巴沙米可、酒、奶油、麦芽糖、红糖；(18)香芹、百里香、迷迭香、橄榄油、蒜碎、松子、鍉鱼、起司粉；(19)无花果、酒、玉米粉、奶油、盐、胡椒粉、糖；(20)红醋栗、红糖巴沙米可酱汁、酒、玉米粉、肉桂、丁香；(21)薄荷、薄荷冻、柠檬汁；(22)鸭高汤、苹果丁、白酒醋、苹果酒、玉米粉、奶油、糖；(23)迷迭香、香芹、蒜碎、橄榄油、鱼、盐、胡椒粉；(24)鸭高汤、红椒粉、奶油、盐、胡椒粉；(25)蒜碎、番茄酱、红酒醋、香蒜粉、辣椒粉、黑胡椒粉、辣酱油、辣椒水、糖；(26)甜菜丁、洋葱丁、南瓜、蒜碎、蔬菜高汤、玉米粉、盐、胡椒粉、糖、百里香、柠檬 汁；(27)蓝莓、蓝莓酱、奶油、盐、胡椒粉；(28)酸黄瓜碎、辣椒碎、西芹、奶油、鸭高汤、洋葱、盐、胡椒粉、糖、酒；(29)菠萝汁、洋葱碎、香菜根、鸡高汤、红葱头、番茄酱汁、玉米粉、盐、胡椒粉、糖、 丁香、红酒醋；(30)牛绞肉、洋葱碎、西芹碎、胡萝卜碎、蒜碎、香芹碎、番茄酱汁、牛肉原汁、蔬菜 高汤、酒、蘑菇碎、蒜苗、月桂叶、奶油、盐、胡椒粉；(31)九层塔、香芹、松子、蒜碎、橄榄油、起司粉、盐、胡椒粉；(32)番茄罐头、蒜碎、香芹、月桂叶、洋葱、西芹、盐、胡椒粉；(33)牛奶、奶油、面粉、洋葱、月桂叶、盐、胡椒粉；(34)墨鱼酱、洋葱碎、蒜碎、酒、柠檬汁、橄榄油、玉米粉、盐、胡椒粉；(35)番茄、沙拉酱；(36)盐、胡椒粉、橄榄油、白酒醋；(37)番茄、香酯醋；(38)糖、辣椒油、辣椒水；(39)胡椒粉、辣椒水；(40)红椒粉、辣椒粉、盐、胡椒粉；(41)咖喱粉、豆蔻粉；(42)芥末子酱、黄芥末酱；(43)酱油、酒；(44)香蕉、酸奶酱；(45)蜂蜜；(46)番茄酱、辣椒水、辣椒油、蜂蜜、柠檬汁、白兰地、芥末酱；(47)盐、黑胡椒粉、柠檬汁、橄榄油；(48)醋、胡椒粉；醚柃仗搞猄DO(49)盐、胡椒粉、豆蔻粉；(50)酒、奶油；(51)盐、胡椒粉、奶油；(52)奶油、盐；(53)新鲜鳄梨丁、红甜椒碎、西芹碎、洋葱、柠檬汁、油、糖、盐、胡椒粉；(54)胡椒粉、糖；(55)盐、胡椒粉、酒、奶油；(56)盐、胡椒粉、酒；(57)松露酱、奶油、松露油；(58)嫩肉粉、迷迭香、匈牙利红椒粉、伏特加酒；(59)鍉鱼、橄榄油、黑橄榄、柠檬汁、蒜碎、酸豆、胡椒粉；(60)牛肉原汁、洋葱碎、蒜碎、红葱头、酒、奶油、香芹碎、盐、胡椒粉；(61)芥末酱、蜂蜜；(62)盐、胡椒粉、酒、辣椒粉、红酒醋；(63)盐、胡椒粉、白酒醋；(64)蒜末、细砂糖、红辣椒、酱 油膏、酱油、味精、香蒜粉、洋葱粉、油；(65) 丁香、麦芽糖；(66)麦芽糖、红糖；(67)起司粉；(68)肉桂、丁香；(69)番茄酱、红酒醋、香蒜粉、辣椒粉、黑胡椒粉、辣酱油、辣椒水、糖；(70)盐、胡椒粉、糖、百里香、柠檬汁；(71)盐、胡椒粉、糖、丁香、红酒醋；(72)青酱、奶油；(73)番茄酱、辣酱油、糖、辣椒粉、黑胡椒粉、香蒜粉、红酒醋、辣椒水；(74)盐、胡椒粉、杜松子、白酒醋；
(75)百里香、月桂叶、香芹梗；(76)胡椒粒、香草束；(77)茵陈蒿、盐、胡椒粉、酒、香草束；(78)果糖、麦芽糖；
(79)糖、肉桂粉、麦芽糖、丁香；(80)糖、香草精；(81)糖、酒;(82)素沙茶酱、辣椒酱、冰糖、素食白卤汁、酱油膏、香菇粉、百草粉；(83) 丁香、肉桂条、柠檬汁、糖、麦芽糖；(84)酸奶坚果酱；(85)果糖、蜂蜜、麦芽糖、姜粉；(86)酒、蜂蜜、威士忌；(87)肉桂粉、糖、丁香；(88)糖、姜粉、香草精；(89)豆蔻粉、胡椒；(90)盐、香草精、肉桂粉；(91)咖喱粉、橄榄油、姜末、盐；(92)咖喱粉、奶油、盐、胡椒粉；(93)叉烧酱、酒、老抽、糖；(94)蒜蓉、酒、醋、五香粉、盐；(95)酱油、酒、盐、孜然、淀粉、胡椒粉、辣椒粉、花椒粉、葱末、姜末、蒜末、味噌、老 抽、料酒、糖、胡椒粉；(96)HP酱、番茄酱、糖、盐、小茴香、胡椒、姜粉、辣椒粉；(97)辣椒粉、孜然粉、酱油；(98)花椒粉、盐、辣椒粉、胡椒、孜然；(99)沙茶酱、蒜末、葱花、咖喱粉、椰汁、糖、酱油、酒、姜汁；(100)烤肉酱、蒜末、酱油、酒、糖、胡椒；(101)盐、酱油、胡椒、烧烤酱、辣椒粉、孜然粉；(102)蒜末、咖喱粉、蜂蜜、孜然粉、辣椒粉、辣椒酱、海鲜酱、盐、糖、柠檬汁、味精；(103)沙茶酱、冰糖、沙茶酱卤汁、酱油膏、味精、香蒜粉、洋葱粉、B米粉、甘薯粉；(104)朝天椒、麻辣酱、冰糖、麻辣黑卤汁、味精、香蒜粉、洋葱粉；(105)咖喱粉、新鲜番茄、糖、咖喱黑卤汁、酱油、白葡萄酒、味啉、鸡粉；(106)冰糖、茶香黑卤汁、酱油膏、大骨粉、味素、洋葱粉、油；(107)蒜、香菜末、辣椒、花生碎、柠檬汁、糖、鱼露、辣椒酱；(108)油、甜面酱、糖；(109)菠萝、醋、糖、海山酱；(110)葱末、姜渣、油、盐；(111)蒜、酱油膏、腐乳酱、糖；(112)蒜、红葱头、海鲜酱、磨豉酱、芝麻酱、油、糖、卤鸡水、腐乳；
(113)姜末、蒜末、蜂蜜、糖；(114)蒜末、醋；
(115)红葱头、蒜末、糖、酱油膏、味素；(116)红葱头、蒜末、糖、酱油膏、味素、玫瑰露、芥末；(117)胡萝卜汁、番茄酱、醋、糖、味素、盐；(118)红油、苹果醋、果糖；(119)米粉水、番茄酱、味噌、酱油、糖、甘草粉、盐；(120)蒜末、辣椒、番茄酱、糖、酱油膏、辣椒油、泰式辣酱、味素、醋；(121)梅子碎、蒜头碎、子姜碎、辣椒碎、冰糖、醋；(122)醋、番茄酱、急汁、美极鲜味露、糖；(123)蒜、花生酱、红油、醋、酱油、花椒粉、糖、油；(124)金桔酱、辣椒酱、蜂蜜；(125)蒜、酱油膏、味素、糖；(126)酱油、味素、糖；(127)蒜泥、葱末、豆腐乳、酱油、果糖、辣油；(128)淀粉、桂花酱、糖；(129)紫苏泥、姜泥、梅汁、酱油膏、果糖；(130)辣腐乳、辣豆瓣酱、糖；(131)香菜末、腐乳酱、糖；(132)辣豆瓣酱、酱油、糖；(133)葱、酱油膏；(134)香菜末、辣椒末、姜末、酱油、辣油、素沙茶；(135)芝麻、花生酱、芝麻酱、醋、酱油、蜂蜜、盐；(136)蛋黄、葱花、酱油、糖、沙茶酱；(137)蒜末、香菜末、油、醋、糖；(138)姜末、白豆酱、糖、辣椒酱、油；(139)白萝卜泥、醋、酱油、糖；(140)淀粉、番茄酱、OK汁、乌醋、糖、盐、味素；(141)淀粉、甘草粉、油、酱油、味素、胡椒粉；(142)姜末、淀粉、酱油、醋、盐、糖、胡椒粉；(143)米粉水、甜辣酱、糖、酱油、盐、梅子粉；(144)蒜头、酸梅碎、盐、味素、糖、酱油膏；(145)米粉水、番茄酱、糖、泰式辣酱、味噌；(146)菠萝汁、红南乳、油、番茄酱、味噌、海山酱、糖；(147)淀粉、酱油、糖、五香粉、胡椒粉；(148)甘草粉、海山酱、糖、蚝油、酱油膏；(149)红谷米、淀粉、Al酱、辣酱油、番茄酱、糖、醋；(150)高汤、胡萝卜粒、青豆粒、香菇粒、淀粉、盐、鸡粉；(151)淀粉、桂花酱、蜂蜜、糖；
(152)柠檬汁、梅子、淀粉、柳橙浓缩汁、盐、碳酸饮料、糖、香槟；(153)菠菜泥、蛋白、高汤、淀粉、盐、香菇粉、油；(154)洋葱末、红葱头、姜末、淀粉、咖喱粉、椰酱、盐、鸡粉、油、鱼露；(155)蒜、红谷米、海鲜酱、磨豉酱、芝麻酱、花生酱、糖、五香粉、豆瓣酱； (156)蒜末、花椒粒、芝麻、葱末、辣椒粉、盐、糖、酱油、醋；(157)葱末、笋丁、豆干丁、香菇丁、蒜末、绞肉、高汤、淀粉、甜面酱、酱油、糖、胡椒 粉、油；(158)蒜泥、芝麻、芝麻酱、花生酱、醋、酱油、油、辣油、盐、糖；(159)蒜泥、葱末、酱油、辣椒油、花椒粉、醋、糖、油；(160)蒜泥、葱末、酱油、香菇粉、糖、苹果西打；(161)红曲酱、沙拉酱；(162)酱油、酱油膏、五香粉、胡椒粉、冰糖；(163)绞肉、榨菜末、虾米碎、葱末、蒜泥、高汤、芝麻酱、辣椒酱、酱油、红油、醋、花 椒粉、油、花生粉；(164)芝麻、芝麻酱、花生酱、酱油、醋、糖、红油、油；(165)高汤、葱油、油、蒜油、盐、香菇粉、糖；(166)高汤、酱油膏、糖；(167)香菇碎、高汤、酱油、酱油膏、素蚝油、五香粉、胡椒粉、糖；(168)蒜泥、辣椒末、盐、香菇粉、糖、油；(169)辣椒、蒜片、酱油、鱼露、油、香菇粉、糖；(170)油、洋葱丁、香芹末、番茄丁、苹果醋、胡椒粒、盐、糖；(171)蒜泥、芝麻酱、酱油、蜂蜜、醋、糖、油；(172)蒜末、酒、清高汤、葱丝、辣椒丝、甜面酱、豆瓣酱、酱油；(173)芝麻酱、酱油、糖、油、蜂蜜、醋、香菇粉、辣椒粉；(174)豆鼓、辣椒末、香菇粉、油；(175)咸鱼、香菇粉、油；(176)雪菜、猪绞肉、淀粉、豆瓣酱、甜面酱、香菇粉、糖、油；(177)酒、班兰叶碎、辣椒碎、蒜末、醋；(178)绞肉、洋葱末、辣椒末、蒜、胡椒粉、油、酱油、盐、糖；(179)鸡蛋黄、淀粉、红糟酱；(180)鸡蛋粉、玉米粉、小苏打、味素、盐、糖；(181)蒜泥、花椒、酒、盐、醋；(182)盐、糖、醋；(183)酒、酱油、冰糖；(184)花椒粒、酒、盐；(185)酒、蒜末、葱末、姜汁、淀粉、糖、香菇粉、酱油膏、油；(186)酒、淀粉、嫩肉粉、玉米粉、鸡蛋、吉士粉、盐、香菇粉、油；(187)陈皮粉、淀粉、小苏打、嫩肉粉、酒、盐、味素；(188)花生粉、葱末、蒜末、沙茶酱、糖、酱油；
(189)蛋黄粉、淀粉、葱末、蒜末、红葱头末、酒、酱油膏、糖、香菇粉、油；(190)五香蒸肉粉、蒜末、辣椒末、淀粉、葱末、豆瓣酱、油、甜面酱、酱油膏、胡椒粉、 香菇粉；(191)葱末、蒜末、辣椒片、八角、花椒、姜片、酒、酱油、盐、糖、胡椒粉、香菇粉；(192)淀粉、豆鼓、糖、盐、香菇粉、胡椒粉、辣椒酱、油、梅酱、芝麻酱；(193)酒、豆鼓、辣椒片、淀粉、排骨、盐、香菇粉、糖；
(194)蒜头、辣椒片、柠檬汁、姜片、酸梅、酒、酱油、糖；(195)姜片、淀粉、酒、盐、胡椒粉、油；(196)辣椒、豆鼓、盐、香菇粉、糖、叉烧酱、甜面酱、豆瓣酱；(197)红葱头、蒜头、葱片、酒、淀粉、红谷米、洋葱、糖、盐、甘草粉、三奈酚、五香粉、 香菇粉、油；(198)红葱头、蒜头、三奈粉、甘草粉、胡椒粉、五香粉、糖、盐、香菇粉；(199)红南乳、蒜末、淀粉、糖、玫瑰露、油；(200)酒、盐、甘草粉、五香粉、花椒粉；(201)芹菜水、香菜水、淀粉、蛋、酒、玉桂粉、百里香粉、胡椒粉、八角粉、盐、香菇 粉、老抽；(202)甘草、川弯、枸杞、酒、盐、鸡粉、糖；(203)红谷米、葱、姜、八角、花椒、甘草、酱油膏、冰糖、酱油；(204)辣椒、花椒、卤鸡水、辣椒酱、红油；(205)高汤、酒、葱、姜、花椒粒、辣椒、蒜瓣、陈皮、甘草、八角、草果、酱油、冰糖、
^rt.；(206)花椒、姜、葱、八角、陈皮、桂皮、草果、油、酒、盐、冰糖、酱油膏；(207)酸白菜、大骨高汤、香菇粉、醋、盐；(208)牛高汤、八角、辣豆瓣酱、酱油、盐、冰糖、玫瑰露、味素；(209)姜片、酒、酱油膏、糖、香菇粉、油；(210)牛骨、生牛油、洋葱丁、花椒粉、辣椒、蒜头、红葱头、酒、冰糖、味素、玉桂粉、 川七粉、辣椒酱、胡椒粉、醋辣椒粉；(211)蒜头、梅子、鳊鱼、柴鱼、酱油膏、油、美极鱼露、味素；(212)豆鼓、姜、蒜、高粱、糖；(213)葱末、姜、淀粉、高汤、红糟酱、香菇粉、胡椒粉；(214)香菜、葱、姜、酱油、鱼露、香菇粉、鸡粉、冰糖；(215)豆酱、酒、香菇粉、胡椒粉；(216)树子、树子汁、葱油、蒜油、酒、盐、香菇粉、胡椒粉、油；(217)姜丝、辣椒丝、腌冬瓜、糖、鸡粉、油；(218)A1酱、辣酱油、番茄酱、糖、糖醋酱、盐、味素；(219)葱、姜、桂皮、八角、红谷米、味素、盐、冰糖、生抽、鱼露、酒；(220)辣椒、花椒、葱、蒜片、油、酱油、糖、醋、辣油、胡椒粉、盐；(221)苹果泥、蒜片、葱、酒、味素、酱油；(222)肉末、葱末、辣椒、油、高汤、辣豆瓣酱、酱油、辣油、糖、盐、鸡粉、花椒粉；
(223)醋、番茄酱、糖、盐；
(224)酱油膏、酱油、醋、麦芽糖、糖、味素、鱼露；(225)酒、酱油、糖、味素、胡椒粉；(226)甘草水、酒、芝麻酱、辣豆瓣酱、甜面酱、糖；(227)A1 酱、Ok 酱、油、糖、味素；(228)葱、姜、蒜末、辣豆瓣酱、酱油、油、番茄酱、糖、味素；(229)洋葱碎、蒜碎、高汤、番茄酱、糖、醋、盐；(230)辣椒、蒜、红葱头、咸鱼、虾米、火腿丝、干贝丝、辣椒汁、油；(231)酒、油、鱼露、油膏、味素、冰糖、糖、美极；(232)蒜末、红葱头、磨豉酱、海鲜酱、芝麻酱、冰糖、沙姜粉；(233)豆酥、葱、辣椒、蒜、辣椒酱、鸡粉、辣油；(234)豆鼓碎、豆瓣酱、黑胡椒粉、蜜糖、盐、味素；(235)酒、肉末、酱油、糖、醋、味精、胡椒粉、辣椒酱；(236)柠檬汁、醋、糖、盐、碳酸饮料；(237)急汁、OK汁、综合蔬菜汁、番茄酱、糖、盐；(238)葱、辣椒、蒜、姜、高汤、酒、甜面酱、辣豆瓣酱、辣油、油、鸡粉；(239)味素、冰糖、乌醋、酱油膏、海山酱、甘草粉；(240)高汤、辣豆瓣酱、酒酿、酱油、盐、鸡粉；(241)姜、葱、洋葱、红葱头、红谷米、淀粉、糖、油、盐、味精、酱油；(242)鲜橙汁、橙味浓缩汁、醋、糖；(243)玫瑰露、酒、酱油膏、油、糖、味素、胡椒粉、黑醋、沙茶；(244)梅粉、甘草粉、辣椒粉、蘑菇粉；(245)酒、酱油、乌醋、麦芽糖、味素；(246)酒、蒜、酱油膏、糖、冰糖、酱油；(247)酒、辣椒、盐、油、糖、胡椒粉；(248)蒜、酱油膏、油、辣油、糖、辣椒粉、花椒粉；(249)芝麻、油、芝麻酱、花生酱、酱油；(250)酒、辣油、番茄酱、酱油膏、糖、沙茶酱、咖喱粉；(251)桂花酱、蜂蜜、盐；(252)金橘酱、蜂蜜、淡酱油、酱油膏；(253)芝麻、玉味噌、味啉、酱油、盐；(254)胡麻酱、海带高汤、芝麻、玉味噌、味啉、糖、盐；(255)豆腐、玉味噌、味素、酱油、盐；(256)日式梅肉、油、醋、味啉、糖；(257)豆腐拌酱、海胆酱、酒；(258)芥末、酱油、味素；(259)高汤、姜汁、酱油、味素；(260)高汤、橘醋、酱油、醋；(261)柴鱼高汤、酱油；
(262)柴鱼高汤、黑醋、酱油、味啉、麦芽糖；(263)萝卜泥、姜汁酱油；(264)红味噌、味素、酒；(265)柴鱼高汤、酱油、酒、味素；(266)山药泥、蛋白、酱油、芥末；(267)秋葵、柴鱼高汤、酒、酱油；(268)鳗鱼骨、酒、酱油、糖、麦芽糖；(269)葱、洋葱、酱油、味啉、酒、麦芽糖、冰糖；(270)鸡骨、洋葱、味素、酱油、冰糖、酒、麦芽糖；(271)柴鱼高汤、洋葱丝、胡萝卜片、酱油、味啉；(272)柴鱼高汤、洋葱、蒜苗、酱油、味啉；(273)海带高汤、姜汁、酒、酱油、味啉；(274)海带高汤、糖、酱油、麦芽糖；(275)酱油、糖、味啉、麦芽糖；(276)海带高汤、酱油、糖、味啉、麦芽糖；(277)海带高汤、酱油、糖；(278)话梅、醋、糖；(279)柴鱼高汤、海带高汤、洋葱、胡萝卜、高丽菜、酱油、味素、糖、盐；(280)酱油、糖、味啉、酒；(281)柴鱼高汤、海带高汤、小鱼干高汤、味噌、味啉、酒；(282)柴鱼高汤、糖、盐；(283)甜醋、淡味酱油、醋；(284)柴鱼高汤、醋、味素、酱油；(285)萝卜泥、醋；(286)金橘汁、糖、盐；(287)山葵泥、海带高汤、醋、酱油；(288)胡麻酱、芝麻、糖、酱油、醋、盐；(289)蛋黄、甜醋；(290)辣椒、醋、酱油、糖、盐；(291)三杯醋、日式芥末酱；(292) 土佐醋、山椒芽粉、味啉；(293)海带高汤、醋、味素、酱油、盐；(294)玉味噌、芝麻、日本胡芝麻酱、味啉；(295)玉味噌、醋、酱油；(296)玉味噌、山椒芽粉、糖；(297)玉味噌、酒、芥末；(298)白味噌、蛋黄、味啉、酒、糖；(299)红味噌、蛋黄、味素、酒、糖；(300)红味噌、蛋黄、味素、酒、糖、 柴鱼；
(301)红味噌、白味噌、高汤、砂糖、味啉；(302)柴苏碎、玉味噌、酒；(303)葱、芝麻、酱油、辣椒油、油；(304)盐、味啉、油；(305)绞肉、姜末、鸡高汤、葱末、淀粉、甜面酱、辣糊泡菜酱、油；(306)苹果泥、蒜泥、韩国辣酱、酱油、盐、油； (307)蒜末、姜末、辣椒粉、醋、芥末、糖；(308)芝麻碎、蒜末、姜末、柠檬汁、酱油、韩国辣酱、油、糖；(309)蒜末、姜末、葱末、酱油、醋、糖、熟芝麻碎、辣椒粉；(310)松子、辣油、糖、酱油、鸡粉；(311)洋葱泥、油、盐、辣椒粉、醋、味啉；(312)葱花、酒、韩国辣椒酱、酱油、糖；(313)苹果泥、蒜泥、油、辣椒粉、糖、酱油、胡椒粉；(314)糖、酱油、辣椒粉、油；(315)蒜泥、芝麻碎、油、酱油、盐、糖、韩国辣酱；(316)枸杞汁、酒、韩国辣酱、味啉、糖；(317)人参汁、姜末、红枣末、酒、盐；(318)葱花、柴苏叶丝、辣味泡菜酱、味素、糖；(319)蒜末、葱花、芝麻、韩国辣酱、醋、糖；(320)葱末、油、盐、胡椒粉；(321)糖、醋、酱油；(322)辣椒片、油、味噌、韩国辣酱、糖；(323)柠檬汁、柠檬果肉、盐、蜂蜜、胡椒粉；(324)油、盐、胡椒粉；(325)苹果泥、洋葱末、柳橙末、葱花、胡萝卜末、芝麻、油、糖、酱油；(326)姜泥、玉米粉、淡酱油、糖、胡椒粉、韩国辣酱、油；(327)姜泥、蒜泥、油、酱油、韩国辣酱、辣椒粉；(328)水梨泥、姜泥、油、韩国辣酱、酱油、辣椒粉；(329)虾酱泥、葱末、油、味噌、韩国辣酱、酱油、糖；(330)辣椒、葱、蒜、姜、虾酱、糯米糊、盐、糖；(331)姜、蒜、辣椒、醋、盐、味素、糖；(332)虾酱、蒜、姜、辣椒粉、盐、糖；(333)虾酱、蒜、姜、糯米糊、糖、盐、鱼露、辣椒粉；(334)虾酱、蒜、姜、糯米糊、鱼露、盐、糖；(335)高汤、韩国辣酱、味素；(336)辣味泡菜丝、油、辣椒油、味噌、韩国辣酱、糖；(337)蒜泥、韩国辣酱、胡椒粉、酱油、糖；(338)蒜泥、姜泥、油、韩国辣酱、盐、糖、酱油；(339)蒜泥、韩国辣酱、味噌、糖、酱油；
(340)韩国辣酱、味噌 (341)洋葱泥、盐、辣椒粉、醋、油；(342)辣椒末、葱末、姜末、蒜末、辣粉泡菜酱、糖、味啉；(343)牛腩块、牛骨、辣粉泡菜酱、蒜、韩国辣酱、酱油、牛肉粉、油；(344)虾米、油葱酥、鱼露、酱油、糖；(345)洋葱、姜片、南姜片、柠檬叶、香茅、蒜末、八角、虾酱、盐、藤黄果汁、糖、泰式 辣椒酱、姜黄粉；(346)辣椒、红葱头、蒜头、香茅、南姜片、柠檬皮、芫荽子、小茴香、香菜碎、盐、虾 酱、胡椒粒；(347)鱼露、糖、醋、泰式辣椒酱、盐；(348)辣椒、姜、南姜、洋葱、藤黄果汁、椰子糖、黄姜粉、盐；(349)香茅片、九层塔碎、高汤、柠檬汁、泰式辣椒酱、油、糖；(350)香茅片、柠檬叶、南姜、蒜、辣椒末、油、胡椒粉、鱼露、醋；(351)洋葱碎、辣椒、香菜、柳橙浓缩汁、橙子肉碎、西芹碎、鱼露；(352)豆蔻粉、酱油、醋、糖、盐、胡椒粉；(353)柠檬汁、鱼露、酱油、糖、泰式辣椒酱；(354)高汤、芫荽子、姜黄粉、姜末、豆蔻粉、茴香粉、丁香粉、糖、油、胡椒粉；(355)高汤、黑胡椒、蒜油、黑酱、糖、油；(356)九层塔碎、酒、油、鱼露、糖、胡椒粉、辣油、淡酱油；(357)蒜末、红葱头、鱼露、黄咖喱粉、辣椒粉；(358)洋葱末、姜末、蒜末、黄咖喱粉、红咖喱、鱼露；(359)辣椒末、洋葱末、蒜末；(360)香茅碎、蒜末、辣椒末、高汤、红咖喱粉、醋、泰式辣椒酱、鱼露；(361)柠檬汁、蒜末、辣椒末、香菜末、鱼露、糖、味素；(362)糖、盐、酱油；(363)虾膏、泰式辣椒酱、糖、盐；(364)蜂蜜、醋、糖、盐、油；(365)洋葱末、香菜末、柠檬汁、鱼露、糖；(366)蒜末、辣椒末、红葱头末、虾酱；(367)红葱头末、油、蒜末、辣椒末、虾米碎；(368)红葱头末、蒜末、辣椒末、藤黄果汁、虾酱；(369)柠檬汁、红葱头、薄荷叶碎、辣椒末、蒜末、鱼露、泰式辣椒酱；(370)蒜末、辣椒末、柠檬汁、油、椰子糖；(371)柠檬汁、虾酱、油；(372)红葱酥、蒜头酥、花生碎、鱼露、醋、糖、盐；(373)酱油、油、糖、醋；(374)酱油、鱼露、醋、糖；(375)红葱酥、柠檬汁、蒜末、辣椒末、鱼露、椰糖、辣椒粉；(376)蒜末、辣椒末、淀粉、柠檬汁、鱼露、糖；
(377)红葱头片、洋葱碎、辣椒末、鱼露、椰子糖、泰式辣椒酱；(378)柠檬汁、辣椒末、香叶末、鱼露、椰子糖；(379)红葱头末、蒜末、绞肉、芝麻、花生碎、柠檬汁、香茅粉、甜鸡酱、辣椒粉、鱼 露；(380)醋、椰子糖、盐；(381)柠檬皮丝、淀粉、柠檬汁、鱼露、糖；
(382)蒜片、辣椒片、鱼露、酱油、醋；(383)腌酸梅碎、麦芽糖、盐、糖；(384)辣豆腐乳、蒜泥、辣椒末、醋、糖、泰式辣椒酱；(385)蒜末、辣椒末、米粉水、醋、番茄酱、盐；(386)辣椒末、蒜末、醋、糖、盐；(387)鱼露、胡椒粉、花椒粉、辣椒粉、花椒辣油；(388)胡椒粉、酱油、藤黄果汁、糖；(389)香茅碎、柠檬叶碎、糖、酱油、鱼露；(390)芝麻、藤黄果汁、椰糖、盐、酱油；(391)柠檬汁、姜末、辣椒末、九层塔碎、香菜末、蒜末、鱼露、糖；(392)蒜末、红葱头、椰奶、油、鱼露、胡椒粉、酱油、糖；(393)花生粉、柠檬汁、藤黄果汁、泰式辣椒酱、糖；(394)花椒粉、八角粉、蒜粉、虾酱、糖、盐、酱油；(395)香菜末、柠檬汁、鱼露、酱油、辣椒粉、椰子糖；(396)红葱末、辣椒末、蒜末、虾米辣酱、藤黄果汁、醋、糖、鱼露；(397)蒜末、姜黄粉、椰奶、糖、酱油、盐、(398)大虾高汤、鲜奶、番茄、洋葱块、香菜末、香茅、南姜、柠檬叶、辣椒、菠萝、芫荽 子、红葱头片；(399)玉竹、当归、白术、Λ角、桂皮、甘草、川弯、胡椒粒、枸杞、蒜、排骨、酱油、盐；(400)大虾高汤、洋葱、蒜、香茅、南姜、咖喱粉、辣椒粉、虾酱、鱼露、盐、糖、椰酱；(401)牛骨、八角、姜、葱、酒、盐、花椒粉；(402)柠檬汁、柴鱼、虾米、鸡高汤、沙茶酱；(403)味噌、韩国辣酱、味啉；(404)人参汁、酱油；(405)蒜末、糖、辣椒粉、酱油；(406)椰子糖、鱼露；(407)蒜末、辣椒末、香菜末、柠檬汁、糖；(408)八角、肉桂、丁香、椰浆、黄咖喱粉、柠檬汁、红葱头、蒜、姜、盐；(409)糖粉、肉桂粉；(410)冰糖、五香黑卤汁、酱油膏、酱油、味精、洋葱粉、百草粉；(411)胡椒粉、黑胡椒粉；(412)盐、胡椒粉、黑胡椒粉；(413)糖粉、酒；
(414)盐、胡椒粉；(415)盐、胡椒粉、红椒粉、 辣椒粉；(416)盐、胡椒粉、糖粉；(417)葱白、椒盐、萝卜丁、甜面酱；(418)番茄酱、糖、葱头丁、胡萝卜、清汤、醋、盐；(419)油、糖、水；(420)清汤、盐、酒、淀粉、葱椒油；(421)清汤、盐、酒、淀粉；(422)辣酱油、辣椒油；(423)酱油、糖、醋、油、味素、淀粉、葱末、蒜米；(424)油、蒜、葱、辣椒末、糖、醋、淀粉；(425)葱末、姜末、糖、酱油、油；(426)油、柠檬汁上汤、醋、糖、酒、盐、淀粉；(427)盐、姜末、油、香菜末、花椒粉、胡椒粉；(428)盐、味素、油、淀粉；(429)辣椒末、油、生抽、葱末、姜末、盐；(430)葱末、姜末、油；(431)油、姜米、肉泥、茄子、鸡汤、盐、味素、糖、老抽王、生粉；(432)清水、糖，原汁、淀粉；(433)生抽、姜末、葱末、蒜茸；(434)油、泡辣椒、葱、姜、蒜、鱼香汁；(435)汤汁、酱油、糖、盐、胡椒，味素、淀粉、油；(436)青芥辣、辣椒汁、酱油、糖；(437)清汤、盐水、酒、味素；(438)油、鸡汤、盐、味素、胡椒粉、淀粉；(439)油、蒜茸、姜米、芡汁；(440)原汁、精盐、味素、淀粉、油；(441)花椒盐、辣酱油、番茄酱；(442)油、糖、醋、绍酒、鲜汤、淀粉、油；(443)油、鸡汤、姜汁、盐、味素、胡椒粉，淀粉；(444)葱、蒜末、调味汁、油；(445)油，上汤、盐、味素、糖、酒、虾油卤、生抽、淀粉；(446)油、茄汁、清汤、糖、醋、味素、淀粉；(447)酱油、醋、油、味素；(448)原汤、味素、淀粉、油、葱末；(449)芝麻酱、酱油、糖、味素、花椒粉、油、红油辣椒；(450)香菜末、蒜末、番茄酱、酱油、油、醋、味素；(451)盐、酱油、醋、味素、油；(452)油、蒜蓉、辣椒末、糖、醋、淀粉；
(453)原汤、上汤、胡椒粉、味素、油、淀粉；(454)酱油、辣椒油、油、盐、味素、花椒油；(455)蒜茸、原汤、盐、味素、淀粉；(456)清汤、味素、盐、淀粉；(457)味素、酱油、盐、油； (458)麻酱、葱姜末、蒜泥、盐、味素、油、醋；(459)酱油、葱花、姜末、香油；(460)油、葱姜末、盐、味素、鲜汤、花椒水；(461)油、清汤、糖、醋、淀粉；(462)鸡油清汤、盐、味素、胡椒粉、淀粉；(463)油、高汤、酒、味素、盐、糖、淀粉；(464)甜面酱、花椒盐；(465)清汤、盐、料酒、姜汁、味素、淀粉；(466)葱、姜、蒜、青豆、酒、酱油；(467)油、葱丝、姜丝、蒜、汤、糖、醋、料酒、酱油、味素、淀粉；(468)原汁、盐、味素、酒、淀粉；(469)清汤、盐、味素、淀粉、油；(470)酱油、油、醋、味素；(471)盐、葱、酒、酱油、糖、辣酱油、番茄酱、味素；(472)盐、姜末、醋、油；(473)鲜姜末、醋、酱油、味素、盐、油；(474)油、葱、酒、盐、味素、淀粉；(475)芝麻酱、油、盐、杂菜末、糖、味素、淀粉、胡椒粉；(476)蒜泥、葱花、香菜、酱油、甜面酱、醋、糖、芝麻酱、辣椒酱、熟芝麻、椒麻油；(477)油、蛋黄酱；(478)酱油、盐、味素、油、葱姜末；(479)油、葱、糖、辣椒、芝麻、味素、酱油、花椒粉、醋、麻酱；(480)油、葱、姜、酒、清汤、盐、味精、淀粉；(481)油、甜辣椒丁、木耳、酱油、糖、鲜汤、醋、淀粉；(482)油、番茄酱、清水、糖、盐；(483)酱、芥末；(484)番茄酱、咖喱酱、芝麻酱、味素、上汤、橘汁；(485)原汤、菱粉、油；(486)油、番茄酱、盐、酒、糖、味素、汤、淀粉；(487)油、清汤、盐、味素、醋、糖、番茄酱、淀粉、卤汁；(488)油、芝麻、番茄酱、糖、醋；(489)原汤、油、姜汁、盐、味素、胡椒粉、淀粉；(490)清汤、鸡汤、姜汁、盐、味素、胡椒粉、淀粉；(491)油、葱、蒜末、醋、糖、盐、番茄酱、淀粉；
(492)油、上汤、盐、味素、糖、酒、虾油卤、生抽；(493)水、糖、淀粉、油；(494)油、辣椒、葱、淀粉、姜、蒜瓣、酱油、糖、酒、味素、汤、醋；(495)辣椒、花椒、豆瓣酱、姜、蒜、油、味素、糖、醋；(496)油、姜、蒜、辣豆瓣酱、原汤、糖、醋、淀粉、葱粒；
(497)油、青花椒、小米椒、洋葱；(498)香菜末、花椒粉、葱末、汤汁、味素、淀粉、油；(499)清汤、盐、味素、酒、胡椒粉；(500)酱油、糖、辣椒油、油、味素、蒜泥、盐；(501)卤汁、冰糖、味素、盐、酒；(502)卤汁、芝麻酱、豆粉、油、杏仁粉；(503)葱、蒜汁；(504)原汤、盐、酱油、味素、油、醋、姜末；(505)盐、酱油、味素、醋、姜末、油；(506)葱花、姜、蒜、辣豆瓣酱、高汤、酱油、醋、糖、盐、胡椒粉、味素；(507)油、盐、味素、糖；(508)清汤、盐、胡椒粉、酒、味素、姜汁、醋；(509)盐、芝麻酱、酱油、味素、油；(510)泡辣椒、糖、醋、味素、蒜末、花椒面、辣椒油；(511)卤汁、冰糖、味素、盐、酒；(512)清汤、油、酒、盐、味素、胡椒粉、水豆粉、油；(513)原汤汁、味素、糖、淀粉；(514)葱、姜、香茄沙司、汤、醋、味素、油、盐；(515)卤汁、冰糖、味素、盐、酒；(516)油、姜、葱、鸡汤、盐、味素、淀粉；(517)木瓜汁、盐、味素、淀粉；(518)笋片、香菇片、味素、水豆粉、油；(519)高汤、盐、味素、胡椒粉、姜末、酒、淀粉；(520)酱油、糖、芝麻酱、味素、花椒粉、辣椒油、醋、油；(521)红辣椒油、芝麻粉、花椒粉、油、口蘑、酱油、糖、葱花、味素；(522)蒜末、椒盐；(523)清汤、酒、味素、水豆粉；(524)胡萝卜汁、上汤、淀粉、油；(525)柠檬丝、豆瓣、油；(526)甜酱、糖、油；(527)油、咖喱粉、鸡汤、味素、淀粉、椰汁、牛奶、糖；(528)油、酒、高汤、味素、淀粉、油；(529)油、虾酱；(530)油、蒜、葱、姜、酒、淀粉；
(531)高汤、鱼露、酒、味素、汤、淀粉； (532)糖、盐、味精、油、老抽、糖、酒、花椒粉；(533)香葱末、盐、糖、味素、油；(534)盐、蒜蓉、鸡蛋黄、芥末、油、柠檬汁、番茄；(535)面酱；(536)面酱、生葱；(537)花椒粉、盐；(538)酱油、味素、盐、糖、鸡汤、姜末、葱花；(539)酱油；(540)盐、孜然、辣椒面；(541)卤汁、糖、盐、味素、油；(542)果脯粉；(543)味素、酱油、葱、姜、蒜汁；(544)糖、蜂蜜、桂花酱；(545)酱葱、姜熟笋丁、虾仁、香菇丁、番茄沙司、糖、醋、味素、清水坝、盐、淀粉、 油；(546)醪糟汁、姜末；(547)美乃滋、洋葱碎、熟蛋碎、酸黄瓜碎、香芹碎、酸豆碎、柠檬汁、盐、胡椒粉；(548)奶油、面粉、鸡高汤、盐、胡椒粉；(549)白酒奶油酱、葛利亚起司、帕美善起司粉、蛋黄、胡椒粉；(550)牛奶、奶油、面粉、洋葱丝、月桂叶、盐、胡椒粉、豆蔻粉；(551)比查美酱汁、鲜奶油、鸡高汤；(552)比查美酱汁、蘑菇片、红葱头碎、鸡高汤、酒、奶油；(553)基本白酱、酒、红葱头碎、鲜奶油、盐、胡椒粉、奶油；(554)白酒奶油酱汁、红葱头、鱼高汤、香芹碎、柠檬皮碎、柠檬汁；(555)龙虾高汤、白酒奶油酱汁、鲜奶油、酒、盐、胡椒粉；(556)白酒奶油酱汁、鱼高汤、酸豆、奶油、鲜奶油、盐、糖；(557)基本白酱、番茄酱汁、盐、胡椒粉、奶油；(558)龙虾高汤、番红花、白酒奶油酱汁、盐、胡椒粉；(559)白酒奶油酱汁、新鲜莳萝碎、白兰地；(560)莫内酱汁、蘑菇、洋葱、红葱头、起司丝、奶油；(561)比查美酱汁、蔬菜高汤、黄芥末酱、胡椒粉、糖；(562)基本白酱、鲜奶油、红葱头、洋葱、百里香、盐、胡椒粉、酒、奶油；(563)莫内酱汁、鱼高汤、菠菜、奶油；(564)鲜奶油酱汁、核桃碎、香芹碎、盐、胡椒粉、奶油；(565)南瓜、红薯、栗子、鲜奶油酱汁；(566)鲜奶油酱汁、芥末子酱、黄芥末、鸭高汤；(567)牛骨、洋葱、西芹、胡萝卜、蒜苗、牛高汤、番茄佩司、月桂叶、百里香、迷迭香、 面粉、奶油；
(568)牛肉原汁、鸡肝、鲜奶油、盐、胡椒粉、白兰地；(569)牛肉原汁、松露碎、松露酱、奶油、松露油；(570)牛肉原汁、绿胡椒粒、辣椒酱、辣根酱、香芹碎、鲜奶油、盐、胡椒粉；(571)牛肉原汁、洋葱丝、酒、奶油、香芹碎、盐、胡椒粉；(572)牛肉原汁、红葱头、洋葱碎、蒜碎、酒、奶油、茵陈蒿、盐、胡椒粉；(573)牛肉原汁、蘑菇片、洋葱碎、红葱头碎、蒜碎、酒、盐、胡椒粉、奶油；(574)牛肉原汁、洋葱碎、红葱头碎、蒜碎、酒、奶油、 香芹碎、盐、胡椒粉、黑胡椒 粒；(575)肉桂、丁香、广香、小茴香、盐、酒、老姜、糖汁；(576)骨头汤、葱、姜、酒、花椒、无香料、味素、糖、糖色；(577)鸡鸭骨汤、子蔻、砂仁、花椒、桂皮、丁香、广香、甘草、小茴香、三柰、八角、白 芷、草果、香松、老姜、酒、糖、糖色、味素；(578)盐、酒、花椒、姜片、胡椒面、葱、味素；(579)肉汤、花椒、大料、胡椒、肉桂、沙仁、豆、丁香、陈皮、草果、小茴香、山奈、白
蓝、桂皮、鲜姜、盐、糖、姜、葱；(580)生姜、八角、三奈、小茴香、桂皮、砂仁、草果、白蔻、高良姜、丁香、藿香、陈皮、 花椒、香叶、红曲米、生抽、盐、酒、冰糖、味素、骨汤；(581)肉汤、花椒、大料、胡椒、肉桂、沙仁、豆、丁香、陈皮、草果、小茴香、山奈、白
蓝、桂皮、鲜姜、盐、糖、姜、葱、酱油、糖色、红曲米；(582)生姜、八角、三奈、小茴香、桂皮、砂仁、草果、白蔻、高良姜、丁香、藿香、陈皮、 花椒、香叶、红曲米、生抽、盐、酒、冰糖、味素、骨汤、酱油、糖色；(583)八角、桂皮、陈皮、丁香、山奈、花椒、茴香、香叶、良姜、草果、甘草、红辣椒、香 葱、生姜、片糖、酒、酱油、糖色、盐、油、味素、骨汤；(584)黄桅子、香叶、山奈、花椒、良姜、砂仁、油炸蒜仁、油炸鲜桔皮、芹菜、生姜、沙 嗲酱、酒、油、油咖喱、味素、盐、骨汤；(585)八角、山奈、花椒、白豆蔻、陈皮、香叶、白芷、香葱、生姜、酒、酱油、盐、味素、 骨汤；(586)大蒜、大葱、姜、生菜(团叶)、酒、酱油、盐、辣椒油、油。(587)草果、花椒、甘草、桂皮、八角、小茴香、葱、辣椒、姜、酒、酱油、冰糖；(588)葱、姜、八角、辣椒、桂皮、胡椒粉、糖、酱油、盐、味素；(589)酒、大葱、生姜、冰糖、老抽、八角、肉蔻、桂皮、小茴香、草果、干辣椒、花椒、月 桂叶、陈皮、甘草片、山奈；(590)麻汁、豆腐乳、葱、辣椒、香菜、盐、味素；(591)芹菜、鲜红辣椒、姜、豆酱、芝麻酱、花生酱、糖、油、虾、火干呗、芝麻、大地鱼、 油、味素；(592)芹菜、辣椒、姜、芝麻酱、花生酱、糖、油、虾、火腿、干贝、芝麻、大地鱼、味素；(593)麻将、韭菜花酱、酱豆腐；(594)沙茶酱、鸡蛋黄、生抽；(595)豆腐乳、蒜蓉、盐、油；
(596)蒜蓉、油盐、味素；(597)香菜、蒜泥、小葱叶、腐乳、盐、辣椒面、味素；(598)香辛料、芝麻酱、花生酱、蚝油、味素、花椒油、辣根、蒜泥、油；(599)香辛料、芝麻酱、花生酱、蚝油、味素、花椒油、辣根、油；(600)鲫鱼、西芹、香菜、胡萝卜、香叶、冰糖、鸡粉、味素、美极汁、鱼、白酱油、生抽、 老抽；(601)麻酱、盐、味素； (602)豆腐、韭菜花、辣椒油；(603)芝麻酱、花生酱、韭菜花、腐乳、盐、味素；(604)酱油、饴糖、牛肉粉、八角、桂皮、白蔻、胡椒粉、姜片、蒜葱节；(605)淀粉、盐、孜然、糖、味素、辣椒、白胡椒、油、香辛粉、麻酱、天然果汁、山梨酸 钾、笨甲酸钠、CT食用色；(606)酱油、糖、酒、冰糖、柴鱼精、干海带、姜粉；(607)柠檬汁、番茄酱、辣椒油、辣椒酱、黑胡椒粉、蚝油、辣椒末、酒、蒜末；(608)苹果、苹果汁、醋、芥末酱、蜂蜜、洋葱、盐、胡椒；(609)酱油、油、醋、番茄酱、蒜泥、姜末、辣椒；(610)蒜泥、酱油、味素、酒、醋、糖、胡椒粉；(611)黄油、洋葱蓉、蒜蓉、酒、醋、盐、糖、芥末、辣椒；(612)黄油、洋葱末、番茄酱、醋、盐、糖、柠檬汁；(613)味噌、味霖(即日本酒醋)、糖、蒜、香菜、葱花；(614)柠檬汁、味素、盐、酱油、味素；(615)油、葱、姜、酒、高汤、盐、味素、糖、胡椒粉、淀粉；(616)汤汁、盐、味素、酒、淀粉、胡椒粉、油；(617)油、葱、姜、蒜、辣椒、酒、盐、胡椒粉；(618)葱姜、蒜、酒、酱油、盐、味素、糖、干辣椒、玉米粉、奶汤；(619)鸡汤、盐、酱油、糖、味素、淀粉、油；(620)蚝油、酒、糖、香油、卤包(大料、桂皮、姜、陈丁香、豆蔻、砂仁、花椒)；(621)油、酒、味素、盐、淀粉；(622)麻酱、油、盐、味素；(623)油、姜、葱、鲜汤、盐、味素、胡椒粉、酒、水豆粉；(624)酱油、醋、糖、味素、葱、淀粉、盐、鲜汤、油、泡辣椒、姜、蒜；(625)油、高汤、味素、鱼露、酱油、酒、生粉水；(626)油、甜酱油、你、酱油、糖、淀粉、味素；(627)麻酱、盐；(628)芝麻酱、蒜、油、味素、醋、盐、酱油；(629)酒、酱油、味素、盐、鸡汤、淀粉、油、葱姜、蒜；(630)醋、酱油、姜、油；(631)油、葱、姜汁、酒、鲜汤、盐、味素、水生粉；(632)油、大料、葱、姜、蒜、酒、鸡汤、酱油、糖色、盐、味素、淀粉；
(633)油、大料、葱、姜、酒、鸡汤、盐、味素、水生粉；(634)鸡汤、酒、姜、盐、味素、水生粉、油；(635)油、黄油、上汤、味素、胡椒粉、糖、酱油、淀粉；(636)油、酒、酱油、味素、胡椒粉、淀粉；(637)茶水、清汤、精盐、胡椒粉、料酒、味素； (638)油、姜、葱、奶汤、胡椒、味素、盐、酒、淀粉；(639)橄榄油、蜂蜜、辣椒水；(640)奶油起司、鲜奶油、柠檬汁、柠檬皮碎、糖；(641)奶油起司、鲜奶油、奶油、青苹果、红苹果、糖、肉桂粉；(642)奶油起司、鲜奶油、夏威夷豆、白兰地、糖；(643)奶油起司、鲜奶油、熏鲑鱼、洋葱、酸豆、香芹碎、胡椒粉、黑胡椒粉；(644)奶油起司、鲜奶油、糖、日式抹茶粉；(645)奶油起司、胡椒粉、黑胡椒粉、盐、火腿、西芹；(646)奶油起司、柳橙、柳橙皮碎、浓缩柳橙汁、酒；(647)奶油起司、胡椒粉、黑胡椒粉、盐、鱼罐头、洋葱、香芹碎、酸黄瓜碎；(648)奶油、花生酱、花生碎、芝麻酱、糖；(649)奶油、核桃、葡萄干、糖、酒；(650)奶油、鱼子酱、红心橄榄、盐、胡椒粉；(651)奶油、红甜椒、黄甜椒、青椒、蒜碎、盐、辣椒粉；(652)奶油、酸黄瓜、洋葱、盐、胡椒粉；(653)奶油、青酱、松子碎、起司粉、盐、辣椒粉；(654)奶油、鍉鱼碎、蒜碎、香芹碎、蛋黄、盐、辣椒粉；(655)奶油、西芹、香芹碎、番茄丁、番茄红酱、盐、辣椒粉；(656)奶油、蘑菇丁、洋葱、月桂叶、胡椒粉、黑胡椒粉、盐；(657)奶油、蒜碎、香芹碎、起司粉、盐、胡椒粉；(658)奶油、柠檬皮、柠檬汁、盐、胡椒粉、糖；(659)奶油、椰子丝、椰奶、盐、胡椒粉、糖；(660)黑橄榄、橄榄油、鍉鱼罐、柠檬汁、蒜碎、酸豆、盐；(661)番茄、九层塔、香菜根、洋葱、辣椒、蒜碎、柠檬汁、橄榄油、蜂蜜、辣椒水；(662)红心橄榄、黑橄榄、芹菜碎、牛至碎、洋葱、红葱头、蒜碎、西芹、九层塔、盐、胡 椒粉、橄榄油、白酒醋；(663)橄榄油、白酒醋、法式芥末酱、糖、盐、胡椒粉；(664)红酒醋、橄榄油、洋葱、红葱头、红甜菜、茵陈蒿、盐、胡椒粉；(665)巴沙米可、橄榄油、九层塔、牛至、盐、胡椒粉；(666)白酒醋、橄榄油、芥末子、鍉鱼碎、蒜碎、盐、胡椒粉；(667)苹果醋、柠檬汁、橄榄油、新鲜苹果、糖、盐；(668)橄榄油、巴沙米可、番茄丁、九层塔碎、盐、胡椒粉；(669)橄榄油、柠檬汁、红葱头、虾夷葱、红胡椒碎、盐、胡椒粉、糖；(670)美乃滋、番茄酱、熟蛋碎、酸黄瓜碎、香去碎、洋葱碎、糖、辣椒油、辣椒水；
(671)美乃滋、鍉鱼、柠檬汁、起司粉、蒜碎、芥末酱、胡椒粉、 辣椒水；(672)美乃滋、薄荷冻、新鲜薄荷碎、柠檬汁；(673)美乃滋、芒果果泥、新鲜芒果、柳橙浓缩汁；(674)美乃滋、酸奶油、新鲜莳萝、鲜奶油、盐、胡椒粉；(675)美乃滋、蒜碎、辣椒粉、红椒粉、鲜奶油、盐、胡椒粉；(676)美乃滋、蒜碎、洋葱、酸奶、椰奶、咖喱粉、豆蔻粉；(677)美乃滋、鲜奶油、芥末子酱、黄芥末酱；(678)美乃滋、日式芥末、酱油、酒；(679)酸奶、百香果酱、新鲜百香果、酸奶油；(680)酸奶、酸奶油、柠檬汁、柠檬皮；(681)酸奶、蓝莓酱、新鲜蓝莓、马司卡邦起司、酒；(682)酸奶、酸奶油、草莓酱、新鲜草莓；(683)酸奶、香蕉、柠檬汁、马司卡邦起司；(684)酸奶、酸奶油、葡萄柚汁、血橙果肉、柳橙皮；(685)酸奶、新鲜苹果、柠檬汁、马司卡邦起司；(686)酸奶、酸奶油、猕猴桃酱、猕猴桃丁 ；(687)蓝奶酪、酸奶油、美乃滋、鲜奶油、蒜碎、盐、胡椒粉；(688)酸奶油、鲜奶油、柠檬汁、蜂蜜；(689)美乃滋、鍉鱼碎、酸豆碎、芥末子酱、洋葱碎、香芹碎、酸奶、胡椒粉；(690)香菜根碎、蒜碎、柠檬皮碎、辣椒碎、番茄酱、辣椒水、辣酱油、蜂蜜、柠檬汁、 酒、芥末酱；(691)辣椒、洋葱、番茄、香菜、西芹、红甜椒、盐、黑胡椒、柠檬汁、橄榄油。进一步地，所述的菜末为蔬菜末、肉末中的一种或两种。有益效果本发明通过馅料制作方法和饺子、包子蘸料的拓展，使馅料和蘸料达到完美结合， 味道更加多元化、多样化，更加鲜美、丰富。与现有技术相比较主要具有以下几方面优点1)通过熟的菜肴或熟食品制作的饺子、包子，再蘸食相配的不以醋汁为主的蘸料， 使饺子和包子的味道更加丰富、独特。2)食用简便，稍加蒸煮即可食用，省时省力，与同类食品相比节约时间1/2以上。3)生产出的速冻饺子或包子在超市中出售时，将包装好的饺子、包子与相配的独 特蘸料同时出售，方便食用。4)通过本发明制作方法制成的饺子或包子，可使不同人群品尝到具有地方特色的 美味佳肴。

将饺馅包入饺皮中成型。将生葱切成0. 2-4cm的小段与面酱一起混合，制成蘸酱。将饺子煮熟，蘸食混有生葱段的蘸酱食用。实施例2 利用各种火锅油碗蘸酱作饺子或包子蘸料。以花鲢鱼头火锅烫海带为例将花鲢鱼头洗净，去鳞及腮，干水分，从顶部斩断成两片，用少许精盐、料酒码入 味。鲫鱼去鳞挖腮，破腹去内脏，洗净，用4根竹筷分别从每条鱼口中插入鱼腹。猪瘦肉洗 净，去筋络，片成大而薄的片。大白菜洗净，切节。冬笋、午餐肉分别切片。豆腐改成条，入 开水锅中汆一水，浙干。水发香菇、平菇去蒂、根，撕成小朵。以上各料除鱼头外、各分成两 份分别装盘，对称围放在火锅四周。将炒锅置旺火上，下化猪油至六成热，放入鱼头炸一下，下姜、葱炒出香味，加鲜汤 烧开，加精盐烧沸出味，加入花椒、料酒、泡辣椒、胡椒面再烧开，菌入火锅中，下味精烧开， 去净浮沫，煮10分钟即制成底锅。可烫食各种原料。将海带初切，切成3-5cm的小片。将切成的海带片，放入花鲢鱼头火锅中烫熟。将烫熟的海带片脱汁。将脱汁的海带片细切，切成0. 2-0. 5cm的小丁。制成饺馅料。将饺馅包入饺皮中成型。 用辣椒油、酱油、味精加少许精盐制成蘸酱。将饺子煮熟，蘸食用辣椒油、酱油、味精加少许精盐制成的蘸酱食用。实施例3 利用涮锅、火锅以及其它锅的原汁做饺子或包子的主蘸汁。以水煮肉为例主料猪里脊肉(150克)辅料白菜(50克)调料鸡蛋(30克)胡椒(3克)豆瓣酱(10克)姜(10克)大葱(10克)辣椒 (红、尖、干)(5克)花椒(5克)酱油(10克)料酒(8克)味精(5克)盐(10克)淀粉 (豌豆)(10克)植物油(50克)将猪里脊肉初切切成片；对猪里脊肉片进行烹饪，将鸡蛋清和淀粉、盐、味精、料酒调勻成糊，涂抹在肉片 上；将白菜叶、姜洗净切片，葱白切段；将35克植物油入锅，烧热，倒入花椒、干辣椒慢火炸，待辣椒呈金黄色捞出；将辣椒、花椒切成细末；用锅中油爆炒豆瓣辣酱，然后将白菜叶、葱白、姜、肉汤、酱油、胡椒粉、料酒、味精 等调料放入，略搅几下，使之调勻；
随即放入肉片，再炖几分钟，肉片熟后，将肉片盛起，将剁碎的干辣椒、花椒末撒 上；用剩余的植物油烧开，淋在肉片上，使热油把干辣椒、花椒粉、肉片再炸一下，即可 使麻、辣、浓香四溢。将加工好的水煮肉进行挑剔，挑出不食用的调味料；将挑剔好的水煮肉进行脱汁；对脱汁好的水煮肉进行细切，切成0. 2-0. 5cm的小丁，制成饺子馅料；将饺馅包入 饺皮中成型；将水煮肉汤汁进行过滤，用过滤的汤汁制作蘸汁；将饺子煮熟，蘸食水煮肉的汤汁制作的蘸汁食用。实施例4:利用过滤加工步骤中过滤的烹饪菜肴原汁做饺子或包子的主蘸汁。以西红柿炒鸡 蛋为例西红柿150克，鸡蛋100克，盐2克，味精1. 5克，葱2克，姜2克，淀粉2克，油40 克，白糖5克，香油5克将西红柿洗净，去蒂，切成1.5厘米方丁。鸡蛋磕入碗中打勻。葱、姜切片。将葱、姜、盐、味精、淀粉、及少许水放入碗中对成汁。将炒锅上火，放入油烧热，将鸡蛋液倒入，待四周刚刚成熟，将西红柿倒在鸡蛋中 间，翻炒几次，待鸡蛋全部成熟后，将汁倒入，迅速翻炒，汁收浓后，淋入香油即可。将炒好的西红柿炒鸡蛋进行挑剔，挑出葱段和姜片。对挑好的西红柿炒鸡蛋进行脱汁。将脱汁好的西红柿炒鸡蛋进行细切，切成0. 2-0. 5cm的小丁。制成饺馅料。将饺馅包入饺皮中成型。用脱汁出的西红柿炒鸡蛋汁，制成蘸汁。将饺子煮熟，蘸食脱汁出的西红柿炒鸡蛋汁制成的蘸汁食用。实施例5 将加工菜肴的所有或主要原料制成粉末，再按原制作方法烹饪成菜羹或几种主要 原料经烹饪反应的生成物做主蘸汁的制作和食用方法。以糖醋排骨为例配料猪排骨500克、酱油、红糖(或白糖)、醋、葱、姜、植物油等将小排骨一斤，剁成三四公分见方的小块儿，洗净后下滚水氽去血沫，再洗净，浙 干水，用料酒、细盐、生粉、胡椒粉、味精腌制.精白面粉半碗，敲入一个鸡蛋，加清水少量 (大约是面粉量的二分之一)，调成均勻的面粉糊，并在面粉糊里加少量细盐.将油锅中火烧旺后，用竹筷夹着腌制过的小排骨在面糊里滚一下包上面湖后，迅 速放到热油中炸成金黄，用漏勺捞起浙干油.锅洗净后再加入少量油，投入蒜片两瓣，姜片 两瓣稍微煸一下，加入小半碗酱油和醋调和汁(酱油和醋的比例大约2 1)，并加入白砂糖 一小勺，烧均勻后加入炸好的小排骨收汁(收汁时可以加入少量生粉勾芡)即可，装盘时撒 葱花.将做好的糖醋排骨进行挑剔，剔除其中的骨头。将剔过骨头的糖醋排骨进行细切，切成0. 2-0. 5cm的小丁，制成饺馅料。
将饺馅包入饺皮中成型。在精白面粉中敲入一个鸡蛋，加清水少量(大约是面粉量的二分之一)，调成均勻 的面粉糊，并在面粉糊里加少量细盐，再加入猪肉茸调和、放入热油中炸成金黄，，用漏勺捞 起浙干油，将锅洗净后再加入少量油，投入蒜茸，姜茸稍微煸一下，加入小半碗酱油和醋调 和汁(酱油和醋的比例大约2 1)，并加入白砂糖一小勺，烧均勻后加入炸好的猪肉茸收汁 制成具有糖醋味的蘸酱。将饺子煮熟，蘸食具有糖醋味的蘸酱食用。实施例6 利用给菜肴淋的勾欠汁或调味汁作饺子或包子的蘸汁。以脆皮鳜鱼的制作方法为 例将鳜鱼去鳞、去腮、去内脏，洗净，在脊背两侧开月牙形花刀，并抹上胡椒粉、盐、 酒，裹上干淀粉待用。将炒锅上火，下油烧至八九成热，将鱼放入炸至呈金黄色、肉熟，取出装盘。将炸好的鱼进行剔骨，剔除所有的鱼骨只留下鱼肉。将剔好的鱼肉切成0. 2-0. 5cm的小丁，制成饺馅。将饺馅包入饺皮中成型。将锅内留油少许坐火上，将葱、姜熟笋丁、虾仁、香菇丁、番茄沙司、糖、醋、味精、清 水坝100克和盐放入炒勻，调浓卤汁，下湿淀粉勾芡，淋入热油25克，制成蘸料。将饺子煮熟，蘸食用葱、姜熟笋丁、虾仁、香菇丁、番茄沙司、糖、醋、味精、清水坝 100克和盐等原料制成的蘸料食用。实施例7 利用烹饪菜肴或食品的调味品制作主蘸料。以烤羊肉串为例原料羊后腿肉调料盐、辣椒面、孜然操作方法将鲜嫩羊肉和尾部羊油切成拇指大小约3平方厘米见方的肉片，每一片有瘦有肥最好。将它们肥瘦搭配，一一平串在特制的铁钎上，每串约六七块肉。将酱油内加调料拌勻，随烤随将酱油刷在肉上。将肉穿好之后，把它们疏密均勻地排放在燃着无烟煤的槽形铁皮烤肉炉上，铁槽 分上下两层，中间隔板成孔状，用无烟煤作燃料。一边用煤火烤，用扇子扇炉火，一边撒上精 盐、辣椒粉、孜然粉等佐料，3 5分钟左右待一面呈酱红色，用同样的方法翻烤另一面，上 下翻烤几分钟后两面刷上麻油即制好。将烤好的羊肉串细切，切成0. 2-0. 5cm的小丁，制成饺馅。将饺馅包入饺皮中成型。用盐、辣椒面、孜然的混合物制成蘸料。将饺子煮熟，蘸食用盐、辣椒面、孜然的混合物制成的蘸料食用。实施例8:利用卤蔬菜或卤肉的卤汁制作主蘸料。以卤猪肉为例
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原料带皮生猪肉2公斤，陈皮10克，甘草10克，丁香10克，花椒、八角、桂皮、草 果各8克，白糖、细盐各50克，酱油100克。制法将猪肉洗净，切成重250克的肉块，放入沸水锅煮15分钟。捞出用冷水洗净后放进烧沸的卤汤锅里。同时加入上述所有调味料，用微火焖煮 40分钟，捞出即为成品。将捞出的的成品细切，切成0. 2-0. 5cm的小丁，制成饺馅。将饺馅包入饺皮中成型。用上述加有所有调味料的卤汤经过过滤制成蘸料。将饺子煮熟，蘸食用加有所有调味料的卤汤的蘸料食用。实施例9 利用现有技术加工出菜肴或食品，将部分菜肴或食品，经过挑剔后，一是与汁子一 起擂碎擂细作蘸料。二是经过干燥、粉碎程序，粉成粉末。用该粉末直接做蘸料，或用液体 调和制成主蘸料的制作和食用方法。以食品果脯为例对制作果脯的水果经过原料选择、预处理、熏硫、糖煮(一次煮成法和多次煮成 法)制成果脯成品。将大部分果脯经过挑剔、切碎、拌陷、制作等程序，制成饺子，将少部分果脯经过干 燥、粉碎，粉成粉末制成蘸料，或用调和液调和后制成蘸料食用。将饺子煮熟，蘸食用果脯粉末制成的蘸料食用。最后应说明的是以上所述仅为本发明的优选实施例而已，并不用于限制本发明， 尽管参照前述实施例对本发明进行了详细的说明，对于本领域的技术人员来说，其依然可 以对前述各实施例所记载的技术方案进行修改，或者对其中部分技术特征进行等同替换。 凡在本发明的精神和原则之内，所作的任何修改、等同替换、改进等，均应包含在本发明的 保护范围之内。
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一种水饺、包子的制造方法，其特征在于，工艺步骤如下(1)将原料进行初加工，根据需要将原料切小或不切；(2)将上述初加工后的原料与相应的调味料混合，用现有烹饪技术或现有食品加工技术加工成熟菜肴或食品；相应的调味料为原菜肴或食品调味料的0％-100％；(3)将上述加工好的熟菜肴或食品中的异物进行挑剔，所述异物为不可食用的配料或骨头；(4)将上述挑剔好的熟菜肴或食品进行脱汁；(5)将步骤4中的熟菜肴或食品进行切丁；(6)将步骤5中的熟菜肴或食品加入蘸料进行拌均，制成馅料；加入蘸料为最终食用蘸料原料种类的0％-100％；(7)用生面或发面幹成皮子，在所述皮子中加入步骤6中的馅料制成饺子或包子；上述工艺中2-5条可根据需要在程序上相互调换或删减。
2.权利要求1所述的水饺、包子制成速冻食品的方法，其特征在于，工艺步骤如下(1)将制成的蘸料装袋；(2)将制成的饺子或包子成品和蘸料袋，于4-0°C温度下预冷10-12小时，再 在-30--40°C下速冻成预制方便食品，在-10--30°C下保存；(3)将速冻饺子、包子及蘸料袋装入塑料袋包装中。
3.权利要求1所述的饺子、包子的食用方法，其特征在于，烹饪方法为溜、焖、烧、汆、 煮、蒸、炸、酥、扒、炖、爆、炒和烤中的一种或几种的复合。
4.根据权利要求1所述的饺子、包子的制造方法，其特征在于，所述蘸料为不以醋汁为 主的其它原料制成的液液混合物蘸料、液固混合物蘸料、固体细颗粒混合物蘸料、原料和调 料经烹饪反应形成的生成物做蘸料、调料经烹饪反应形成的生成物做蘸料，纯液体蘸料、纯 固体细颗粒蘸料。
5.根据权利要求1所述的饺子、包子的制造方法，其特征在于，所述熟菜肴或食品脱 汁，脱汁率为75% -99%。
6.根据权利要求1所述的饺子、包子的制造方法，其特征在于，所述熟菜肴或食品切丁 的长度为0. 2-0. 5cm。
7.根据权利要求1或4所述的饺子、包子的制造方法，其特征在于，所述蘸料中醋的质 量百分比为0. -30%。
8.根据权利要求1或4所述的饺子、包子的制造方法，其特征在于，所述蘸料的制备方 法为(1)借用加工熟菜肴或食品的蘸料做饺子、包子的主蘸料，主蘸料在蘸料中所占的质量 百分比为70% -100% ；(2)借用火锅油碗蘸酱做饺子或包子主蘸汁，主蘸汁在蘸料中所占的质量百分比为 70% -100% ；(3)利用涮锅、火锅以及其它炖菜的原汁制做饺子或包子主蘸汁，主蘸汁在蘸料中所占 的质量百分比为70% -100% ；(4)利用烹饪菜肴所生成的菜汁制做饺子或包子主蘸汁，主蘸汁在蘸料中所占的质量 百分比为70% -100% ；(5)用烹饪菜肴原料制成粉末，和其调料一起，按原制作方法烹饪成菜羹做主蘸汁，主蘸汁在蘸料中所占的质量百分比为70% -100% ；(6)利用加工熟的菜肴淋的勾欠汁或调味汁制做饺子或包子的主蘸汁，勾欠汁为几种 调料经烹饪反应的生成物，主蘸汁在蘸料中所占的质量百分比为70% -100% ；(7)利用烹饪菜肴或食品的调料混合后作为饺子或包子的主蘸料，主蘸汁在蘸料中所 占的质量百分比为70% -100% ；(8)利用卤蔬菜、卤肉的卤汁制做饺子或包子主蘸料，主蘸料在蘸料中所占的质量百分 比为 70% -100% ；(9)利用熟菜肴或熟食品与原汁一起经过擂捶，擂成浆状物，并加入原调料，制成饺子 或包子主蘸料，主蘸料在蘸料中所占的质量百分比为70% -100% ；(10)将熟菜肴或食品与原汁一起进行干燥、粉碎，粉成粉末，并加入原调料，用该粉末 制做饺子或包子主蘸料，主蘸料在蘸料中所占的质量百分比为70% -100%。
9.根据权利要求1所述的饺子、包子的制造方法，其特征在于，所述部分主蘸料的原料