专利名称:一种生物肌醇富集的方法肌醇是一种水溶性维生素;维生素B族中的一种,肌醇和胆碱一样是亲脂肪性的维生素,又称为环己六醇,白色晶体粉末(无结晶水),风化性结晶(含二分子结晶水)。有9种立体异构体,其中有医用价值的内消旋体,可促进细胞新陈代谢、助长发育、增进食欲,用于治疗肝脂肪过多症、肝硬化症。肌醇是一种“生物活素”,参与体内的新陈代谢活动,具有免疫、预防和治疗某些疾病等多种作用,在发酵和食品工业中,可用于多种菌种的培养和促进酵母的增长等、高等动物若缺乏肌醇,将会出现生长停滞和毛发脱落等现象,人体每天对肌醇的需求量是l_2g,许多保健饮料和儿童食品都加有微量肌醇。肌醇广泛存在于动物肝脏、白花豆、美国甜瓜、葡萄柚、葡萄干、麦芽等动植物中,特别是葡萄果皮、籽、果肉中富含肌醇。而葡萄果皮、籽、果肉在红葡萄酒酿制过程中作为残渣被遗弃,造成生物肌醇资源的极大浪费。在全面分析《从米糠(麸皮)中提取肌醇的方法》(申请号=01129522. 8)、《肌醇的制造方法》(申请号=90110253. 9)、《肌醇生产工艺》(申请号01130964. 4)等212项发明专利的基础上,本发明申请人对生物肌醇富集工艺进行了系统研究,发现了生物肌醇的溶解规律,采用分级提取方法,简化工艺条件,实现医用杉木油快速提取,为增加农民收入提供技术支撑。
本发明所要解决的技术问题是提供一种易于实现、操作方便、生产成本低的生物肌醇富集的方法。为了解决上述技术问题,本发明采用的生物肌醇富集的方法,在不改变红葡萄酒工艺基础上,添加生物肌醇富集工序,该工序由以下步骤组成按照质量比m酵母菌m红葡萄酒赚=0.6 10000 I. 8 10000,将酵母菌与红葡萄酒残渣均匀混合,放入发酵罐中,在室温下存放3天 4天;然后升温至82V 96°C,保温6小时 7小时后,冷却至室温,用丝袜或细纱布过滤,得到生物肌醇的富集酒液;其中红葡萄酒残渣是指红葡萄酒酿制中,在第一次发酵后,过滤获得葡萄皮、籽和糟的混合残渣;酵母菌是由乳酸菌与酒精酵母菌按照质量比I : I I : I. 5混合而成。 采用上述技术方案的生物肌醇富集的方法,易于实现,操作方便,生产成本低,若按等体积比将生物肌醇酒液混入红葡萄酒原浆中,可提高红葡萄酒中生物肌醇含量O. 5% O. 9%,提升红葡萄酒保健品质,同时实现葡萄资源经济较大化利用,可增加果农收入,对构建和谐社会具有重要意义。该发明将能产生显著的经济与社会效益,具有很好的推广价值。实施例I :一种生物肌醇富集的方法,在不改变红葡萄酒工艺基础上,添加生物肌醇富集工序,该工序由以下步骤组成按照质星比m酵母菌· m红葡萄酒Si渣=O. 6 . 10000,将酵母囷与红甸甸酒残潘均勾混合,放入发酵罐中,在室温下存放4天;然后升温至82°C,保温7小时后,冷却至室温,用丝袜或细纱布过滤,得到生物肌醇的富集酒液;其中红葡萄酒残渣是指红葡萄酒酿制中,在第一次发酵后,过滤获得葡萄皮、籽和糟的混合残渣;酵母菌是由乳酸菌与酒精酵母菌按照质量比I : I. 5混合而成。实施例2:一种生物肌醇富集的方法,在不改变红葡萄酒工艺基础上,添加生物肌醇富集工序,该工序由以下步骤组成按照质星比m酵母菌· m红葡萄酒Si渣=I· O . 10000,将酵母囷与红甸甸酒残潘均勾混合,放入发酵罐中,在室温下存放4天;然后升温至88°C,保温6. 5小时后,冷却至室温,用丝袜或细纱布过滤,得到生物肌醇的富集酒液;其中红葡萄酒残渣是指红葡萄酒酿制中,在第一次发酵后,过滤获得葡萄皮、籽和糟的混合残渣;酵母菌是由乳酸菌与酒精酵母菌按照质量比I : I. 2混合而成。实施例3:一种生物肌醇富集的方法,在不改变红葡萄酒工艺基础上,添加生物肌醇富集工序,该工序由以下步骤组成按照质星比m酵母菌· m红葡萄酒赚=I· 4 . 10000,将酵母囷与红甸甸酒残潘均勾混合,放入发酵罐中,在室温下存放3天;然后升温至90°C,保温6. 5小时后,冷却至室温,用丝袜或细纱布过滤,得到生物肌醇的富集酒液;其中红葡萄酒残渣是指红葡萄酒酿制中,在第一次发酵后,过滤获得葡萄皮、籽和糟的混合残渣;酵母菌是由乳酸菌与酒精酵母菌按照质量比I : I. 3混合而成。实施例4:一种生物肌醇富集的方法,在不改变红葡萄酒工艺基础上,添加生物肌醇富集工序,该工序由以下步骤组成 按照质星比m酵母菌· m红葡萄酒Si渣=1.8 . 10000,将酵母囷与红甸甸酒残潘均勾混合,放入发酵罐中,在室温下存放3天;然后升温至96°C,保温6小时后,冷却至室温,用丝袜或细纱布过滤,得到生物肌醇的富集酒液;其中红葡萄酒残渣是指红葡萄酒酿制中,在第一次发酵后,过滤获得葡萄皮、籽和糟的混合残渣;酵母菌是由乳酸菌与酒精酵母菌按照质量比I : I混合而成。
本发明公开了一种生物肌醇富集的方法,由以下步骤组成按照质量比m酵母菌∶m红葡萄酒残渣=0.6∶10000~1.8∶10000,将酵母菌与红葡萄酒残渣均匀混合,放入发酵罐中,在室温下存放3天~4天;然后升温至82℃~96℃,保温6小时~7小时后,冷却至室温,用丝袜或细纱布过滤,得到生物肌醇酒液。该发明易于实现,操作方便,生产成本低,若按等体积比将生物肌醇酒液混入红葡萄酒原浆中,可提高红葡萄酒中生物肌醇含量0.5%~0.9%,提升红葡萄酒保健品质,同时实现葡萄资源经济较大化利用。
一种生物肌醇富集的方法
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