专利名称：味觉净化剂酒味曲奇的制作方法味觉净化剂酒味曲奇相关申请的交叉引用本申请要求于2010年8月13日提交的第61/373，486号美国临时申请的权益，该临时申请的全部内容在此通过引用并入本文。尽管“味觉净化剂酒味曲奇”(Palate Cleanser Wine Cookie ,尚无更好的定义)是一种食物，且其最接近的竞争对手可以认为是点心业的部分食物，其作为用于使味觉准备好进行品尝的工具的功能是如此独特，以致于可将该产品归类为自身行业部分，即“味觉净化工具”行业。正如不适合将记载良好且逐渐流行的“奇迹果”归类为新生产品一样，将“味觉净化剂酒味曲奇”认为是点心业并不合适。尽管这些产品被称为曲奇，但是它们未必符合这部分市场或者符合这种分类。味觉净化剂酒味曲奇是一种一致的手段或工具，用于达到特定目的，以使嘴处于中性、净化味觉以及促进消化，同时提高品尝的乐趣和有效性。同时，该产品被市场定位用于迎合最普通的品尝之一，即酒类品尝；但是，该产品对于许多应用具有强力效果。为了更好地理解本产品具有的有效性和独特性，可先理解酒业的当前现状。目前在美国，在所有主要城市和城镇每周都有数次品酒活动。品酒已经成为很多零售商和专门商店的普通而日常的活动，用于吸引人们并展示他们的酒以及其它器具。目前，关于这些品酒的附属物不断变化且不一致，包括可食用物品例如饼干、面包、奶酪、葡萄和其它水果，这些会具有影响品酒体验的滋味和品质。附属物的这种不一致使得酒的滋味和体验随着每种滋味以及每个人而不同。在各种情况下，都需要在品酒之前以及品酒过程中正确的净化味觉。在能够开始官方判酒之前，需要净化味觉。因此，需要一种味觉净化剂酒味曲奇来提高品酒的乐趣和一致性。在特定实施例中，味觉净化剂酒味曲奇基本上无盐。在特定的其它实施例中，味觉净化剂酒味曲奇基本上无乳制品。在又一些其它实施例中，味觉净化剂酒味曲奇基本上不含蛋。在又一些其它实施例中，味觉净化剂酒味曲奇是根据本文所述食谱制备的。在又一方面，本发明提供一种用于制备味觉净化剂酒味曲奇的过程，包括以下步骤:(I)在容器中将大约3-1/2杯面粉、大约1/4-3杯糖或糖替代品、大约1/4_3杯油或油替代品、大约1/2-3杯酒或液体替代品、大约2茶匙至大约3大汤匙发酵粉或发酵苏打混合，以提供生面团；(2)揉压所述生面团；(3)利用曲奇刀具将步骤2中得到的生面团进行压切，以提供经切割的生面团；(5)将步骤3中经切割的生面团在高温下烘焙以提供味觉净化剂酒味曲奇。在特定实施例中，所述高温为大约350 °F至大约375 0F。在其它的特定实施例中，在烤炉中烘焙大约10分钟至20分钟。一方面，本发明提供一种可用于制备味觉净化剂酒味曲奇的生面团，包括大约3-1/2杯面粉、大约1/4-3杯糖或糖替代品、大约1/4-3杯油或油替代品、大约1/2-3杯酒或液体替代品、大约2茶匙至大约3大汤匙发酵粉或发酵苏打。在特定实施例中，面粉选自全麦面粉、经漂白或未漂白的通用面粉、派粉(含谷蛋白或不含谷蛋白的面粉)、有机面粉、米粉和蛋糕粉或其它可替代型面粉，例如“Bisquick” (松饼预拌粉)。在特定实施例中，所述糖选自白糖，红糖，糖浆，水果糖，无卡路里甜味剂例如阿斯巴甜(aspartame)、鹿糖素(Sucralose)、乙酰磺胺酸钾(Acesulfame K)和糖精,低聚果糖(FOS)，塔格糖，龙舌兰，甜菊(Stevia)和替代品以及糖替代品。在特定实施例中,所述油选自红花油(safflower)、芥花籽油、植物油、橄榄油和油替代品，黄油或黄油替代品。在其它特定实施例中，所述酒/液体替代品选自含酒精和不含酒精的酒，红葡萄酒或白葡萄酒(包括香槟酒)，红葡萄汁或白葡萄汁以及果汁替代品。在又一方面，本发明提供本文所述味觉净化剂酒味曲奇作为品酒人的味觉净化剂使用。在特定实施例中，在品尝不同的酒之前或期间进行该使用。在特定实施例中，味觉净化剂酒味曲奇基本上无盐。在特定的其它实施例中，味觉净化剂酒味曲奇基本上无乳制品。在又一些其它实施例中，味觉净化剂酒味曲奇基本上无蛋。在特定实施例中，本发明的味觉净化剂酒味曲奇可以根据以下配方制备。TPCffC/味觉净化剂酒味曲奇注:该配方可根据需要增量，所有成分增加相等的等效量值。5杯面粉:全麦面粉、经漂白或未漂白的通用面粉、派粉(含谷蛋白或不含谷蛋白的面粉)、有机面粉、米粉和蛋糕粉或其它可替代型面粉，例如“Bisquick” (松饼预拌粉)1/4-3 杯糖:白糖，红糖，糖浆，水果糖，无卡路里甜味剂例如阿斯巴甜、蔗糖素、乙酰磺胺酸钾和糖精，低聚果糖(FOS)，塔格糖，龙舌兰，甜菊和替代品以及糖替代品1/4-3 杯油:红花油、芥花籽油、植物油、橄榄油和油替代品，黄油或黄油替代品，包括酱油和酸乳酪，等等1/2-3杯酒或液体替代品:含酒精和不含酒精的酒，红葡萄酒或白葡萄酒(包括香槟酒)，红葡萄汁或白葡萄汁以及果汁替代品2茶匙至3大汤匙发酵粉或发酵苏打:1.将液体成分混合在一起2.加糖3.加面粉，在面粉上撒发酵粉/苏打4.将液体混入干燥成分中5.揉压生面团 6.利用曲奇刀具进行压切7.在350 ° 至375 于烤炉中烘焙10-20分钟在其它的特定实施例中，可根据以下有机配方制备本发明的味觉净化剂酒味曲奇。有机的真IH韦尔斯利品酒曲奇4.5杯有机的、未漂白的通用面粉:品牌:365有机(365Organic)成分:小麦面粉，有机的麦芽面粉3/4杯有机蔗糖:品牌:365有机(365Organic)成分:有机蔗糖3/4杯有机芥花籽油:品牌:自然系列(Spectrumnatural)成分:100%机械(压榨机)压榨的、天然提炼的有机芥花籽油I杯酒/白葡萄酒:类型:夏敦埃酒I大汤匙发酵粉:品牌:HAINPure Foods, Featherweight (HAIN 纯食品，轻型)*无纳*无谷蛋白*无招成分:单磷酸钙(纯矿物质)、土豆淀粉、碳酸氢钾1.将酒与糖混合2.添加油3.使用未筛粉，将发酵粉撒在面粉上4.在对流烤炉中于375 °F下烘焙。本发明涉及味觉净化剂酒味曲奇，使用该曲奇净化品酒人的味觉的方法，使用该曲奇净化品酒人的味觉的过程，以及用于制备味觉净化剂酒味曲奇的过程。该味觉净化剂酒味曲奇可用于味觉净化以及作为味觉净化工具，用于正确品酒。