八宝辣酱及其制备方法 [0002] 八宝辣酱最早是上海地区汉族名菜,色泽艳丽光亮,鲜辣辛香,其主要用虾仁、鸡 肉、鸭肫、猪腿肉、肚子、开洋、香菇、笋片等八样主要原料烹制,故称它为八宝辣酱。也有经 过改良,采用猪肉、香菇、土豆、鸭胗、花生米、豆干、胡萝卜等八种原料。 [0003] 八宝辣酱味道辣鲜而略甜,荤素搭配的百搭菜,十分入味,不但是下酒菜,而且也 是个下饭菜,深受食客欢迎。 [0004] 但是,对于喜欢脆爽口感的食客来说,现有八宝辣酱的口感和香味还是难以让人 满意。
[0005] 本发明目的是提供一种八宝辣酱及其制备方法,其入口香脆爽口,口感和香味与 众不同。
[0006] 本发明的技术方案是:
[0007] 一种八宝辣酱,其特殊之处是,包括按重量份计算的下列食材:
[0008]
八宝辣酱及其制备方法
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