专利名称：一种八宝炒面粉的制作方法北方民间制作熟面(也叫炒面)的习惯沿续至今，如会宁和定西等地采用莜麦 (裸燕麦)为原料，白银和河西走廊地区采用小麦为原料，青海和西藏等地采用青稞为原料，但制作办法都很简单，主要工艺有簸干净原料，用铁锅炒熟，用钢磨磨制而成(以前用石磨)，也有用普通粉碎机粉制而成。这些炒面缺乏科学配方和先进生产手段，口感和营养亟待改善。
本发明的目的在于避免现有技术的不足提供一种营养均衡、口感酥香的八宝炒面粉。为实现上述目的，本发明采取的技术方案为一种八宝炒面粉，包括主料和辅料， 其特征在于所述主料和辅料按重量份由以下物质组成主料莜麦80-85份；辅料黄豆4-5份，胡麻4-5份，大枣2-3份，良谷米O. 8-1份，枸杞O. 8-1份，黑芝麻O. 8-1份，苦杏仁O. 8-1份，核桃仁O. 4-0. 5份，小茴香O. 08份，八角香O. 01份。所述主料和辅料按重量份由以下物质组成主料莜麦84份；辅料黄豆4. 5份，胡麻4. 5份，大枣2. 7份，良谷米O. 9份，枸杞O. 9份，黑芝麻O.9份，苦杏仁O. 9份，核桃仁O. 45份，小茴香O. 08份，八角香O. 01份。制作方法如下⑴主料处理将莜麦在96-100°C的沸水中煮至表面颜色发青，在通风的太阳能干燥室中自然干燥，待莜麦中的水份缩至14%以下后，送入远红外连续振动烤炉，在135°C 163°C温度下烤制I分钟时间，经自然冷却后备用；(2)辅料炮制a、将黄豆浸泡后在笼中蒸熟后晾干，再进行烘烤，然后自然冷却备用；b、将胡麻旺火炒熟至颜色由紫变灰褐色，自然冷却后备用；C、将大枣洗净去核经烤箱烘干，自然冷却后备用；d、将良谷米经炒货机炒至淡黄色，自然冷却后备用；e、将枸杞经铁锅焙烤，自然冷却后备用。f、将黑芝麻温火炒熟，自然冷却后备用；g、将苦杏仁煮泡、取皮、三次换水浸泡，在铁锅里焙干，自然冷却后备用；h、将核桃仁恒温干燥至易于粉碎，备用；i、将小茴香和八角香中火炒熟，自然冷却后备用；(3)配制将步骤⑴和⑵处理过的主、辅料按上述重量份加入搅拌机，搅拌均匀后再用不锈钢粉碎机粉碎，然后用100 150目的筛网过滤，包装、入库。本发明的有益效果是配方科学，营养均衡，生产手段先进，将传统工艺和现代制作方法结合起来，既保留了传统工艺的天然品味，又加入了现代方法的滑润口感，由于主料经远红外连续振动烤炉的烤制，所以还有特别的酥香口感，食用方便，可干食也可开水冲饮，是农村老寿星终生的主要茶食，也可作为市民方便的早餐粥。O.9份，苦杏仁O. 9份，核桃仁O. 45份，小茴香O. 08份，八角香O. 01份。制作方法如下(I)主料处理将莜麦在96-100°C的沸水中煮至表面颜色发青，在通风的太阳能干燥室中自然干燥，待莜麦中的水份缩至14%以下后，送入远红外连续振动烤炉，在135°C 163°C温度下烤制I分钟时间，经自然冷却后备用；(2)辅料炮制a、将黄豆浸泡后在笼中蒸熟后晾干，再进行烘烤，然后自然冷却备用；b、将胡麻旺火炒熟至颜色由紫变灰褐色，自然冷却后备用；C、将大枣洗净去核经烤箱烘干，自然冷却后备用；d、将良谷米经炒货机炒至淡黄色，自然冷却后备用；e、将枸杞经铁锅焙烤，自然冷却后备用。f、将黑芝麻温火炒熟，自然冷却后备用；g、将苦杏仁煮泡、取皮、三次换水浸泡，在铁锅里焙干，自然冷却后备用；h、将核桃仁恒温干燥至易于粉碎，备用；i、将小茴香和八角香中火炒熟，自然冷却后备用；(3)配制将步骤(I)和(2)处理过的主、辅料按上述重量份加入搅拌机，搅拌均匀后再用不锈钢粉碎机粉碎，然后用100 150目的筛网过滤，包装、入库。经检测，100克产品中含蛋白质约12克，是小麦的I. 19倍；脂肪约8克，是小麦的4.5倍；粗纤维I. 6克，是大米的6倍；淀粉含量近49%，是五种杂粮杂豆粉中含量最高的， 八宝炒面粉蛋白质中人体必需的8种氨基酸较为齐全且比较合理。爱吃甜食者，分别用蜂蜜或糖、瓜、果等拌后吃；愿吃咸食者，加椒盐用开水拌后吃；给小孩食用时，适当的加些奶粉或鲜牛奶，粗细搭配，均衡营养。以上所述仅为本发明的较佳实施例，并不用以限制本发明，凡在本发明的精神和原则之内所作的任何修改、等同替换、改进等，均应包含在本发明的保护范围之内。


本发明涉及一种八宝炒面粉，包括主料和辅料，其特征在于所述主料和辅料按重量份由以下物质组成主料，莜麦80-85份；辅料黄豆4-5份，胡麻4-5份，大枣2-3份，良谷米0.8-1份，枸杞0.8-1份，黑芝麻0.8-1份，苦杏仁0.8-1份，核桃仁0.4-0.5份，小茴香0.08份，八角香0.01份。本发明配方科学，营养均衡，生产手段先进，将传统工艺和现代制作方法结合起来，既保留了传统工艺的天然品味，又加入了现代方法的酥香口感，食用方便，可干食也可开水冲饮，是农村老寿星终生的主要茶食，也可作为市民方便的早餐粥。