专利名称：食品处理机粉碎刀具结构的制作方法食品处理机包括能够粉碎食料的容积式食品处理机和非容积式食品处理机。容积 式食品处理机包括豆浆机、米糊机、果蔬汁机、果疏汤机、料理机、搅拌机及其它粉碎食料的 容积式食品处理机。非容积式食品处理机包括手持式搅拌机、台式搅拌机、立式搅拌机。容 积式食品处理机其共同点是有一个盛放食料的桶体及粉碎装置。豆浆机、米糊机等还同时 有电加热装置。非容积式食品处理机本身没有盛放食料的桶体，它仅仅有一个电动粉碎装 置。需要伸入其它盛放有食料的容器中，粉碎食料。据查，自1986年以来，中国专利局已经 公布了数百项食品处理机专利申请案。一类食品处理机是单纯的把食料(如肉类、大豆、五谷杂粮、果蔬、固体调料之类) 粉碎，这类通常习惯称为料理机、果汁机、搅拌机等等；另一类是既把食料粉碎，也带有电加 热(电热管、电热膜、电磁加热装置等等)装置给食料加热、煮制，这类通常称为豆浆机、米 糊机、果蔬机等等。新型的兼有粉碎和加热功能装置的豆浆机、米糊机还可以通过控制程序 的设定、选择单纯粉碎、单纯加热、既粉碎又加热等等功能。食品处理机按照电机设置位置分为电机下置式、电机上置式两大类。对于电机下 置式，其桶体、粉碎刀具等是设置在电机上方；对于电机上置式，其桶体(非容积式食品处 理机无桶体)、粉碎刀具等是设置在电机下方。但不管是哪一类食品处理机设备均涉及到 食料粉碎刀具结构。粉碎刀具结构的作用一是粉碎食料；二是搅拌、混合使食料在容器内翻 转，以使粉碎更彻底。粉碎食料是通过电机带动刀具高速旋转，刀具与食料碰撞、剪切等作 用使食料粉碎。混合食料也是通过高速旋转的刀具，在粉碎的同时使食料运动，达到混合目 的。显然，无论是粉碎还是混合，刀具的速度越高，则效果也越好。刀具的速度一方面取决 于角速度(也就是转速)，另一方面是取决于半径。因为在转速相同时，半径越大则刀具线 速度越高，粉碎效果越好。现有的粉碎刀具的结构都是螺旋桨式的，螺旋桨的桨叶有2叶、3叶、4叶甚至更 多叶。桨叶形状也有多种；桨叶本身与旋转面的夹角也不相同。但它们本质上都是“轴流 式”，相当于一个简易“轴流泵”或“螺旋桨推进器(在旋转撞击食料粉碎同时，推进食料运 动、翻转)。粉碎效果一方面取决于刀具与食料之间的相对速度；另一方面取决于食料与刀 具相互碰撞的频率和概率。刀具与食料之间的相对速度主要取决于刀具的线速度而不是角 速度。线速度主要取决于刀具有效半径。食料与刀具相互碰撞的频率和概率主要取决于食料在桶体内的运动和翻转速度， 也就是循环量越大，食料与刀具相互碰撞的概率越高、粉碎效果越好。虽然有的轴流式刀具 如CN200620011949.2，通过改变刀翼与其旋转平面之间的夹角，也能增加其循环量。但是所 有的轴流式刀具存在的共同问题是刀具是沿半径方向分布的，半径大的地方其线速度高， 粉碎效果好；半径小的地方线速度低，粉碎效果差，这是轴流式刀具的原理所决定的先天不足。此外，在食品处理机桶体内，为增加食料循环的有序性，以加强粉碎效果，还需要 在机头下设置导流器，如CN 200410036418. 4。上述轴流式刀具是设置在筒状导流器内工作 的。这进一步增加了食品处理机整机结构复杂性，也增加了制造成本。发明内容本实用新型的目的在于针对现有技术的不足，提供一种食品处理机粉碎刀具结 构，能够使粉碎刀具结构的刀口大部分都处于最大半径处，且粉碎刀具结构本身就兼有导 流器的作用。粉碎效果好，结构也更简捷，成本更低。本实用新型提供的一种食品处理机粉碎刀具结构，其特征是粉碎刀具为离心叶 轮式或混流叶轮式，该叶轮至少有一个叶片，所述的叶片是离心式叶片或混流式叶片；叶轮 旋转中心设置有转轴或安装孔，转轴或安装孔与动力轴连接，动力轴为食品处理机主体的 电机轴或其它动力轴，所述的叶片为粉碎刀具结构的刀片。所述的离心叶轮式刀具结构(旋转中心处没有轴心安装孔或转轴)的离心式叶片 直接与动力轴连接；该叶片与所连接的动力轴共同构成离心叶轮式刀具结构。所述的混流叶轮式刀具结构(旋转中心处没有轴心安装孔或转轴)的混流式叶片 直接与动力轴连接；该叶片与所连接的动力轴共同构成混流叶轮式刀具结构。所述的离心式或混流式叶片即为本粉碎刀具结构的刀片，所述的叶片进口端(即 与食料相碰撞的一端)为刀片的刀口。所述的叶片为前弯式叶片、径向式叶片或后弯式叶片。所述的离心叶轮式或混流叶轮式粉碎刀具结构为单吸式或双吸式。所述的叶轮为封闭式，即叶轮的上下两端设置有端盖，其中至少一个端盖(上端 盖或下端盖)上设置有一个以上的进口。所述的叶轮为半开敝(或称为半封闭)式，即叶轮的上端或下端设置有端盖，端盖 上设置有进口或不设置进口。所述的叶轮为敞开式，即叶轮的上端或下端都没有完整的端盖。所述叶轮式刀具结构旋转半径R为3毫米1000毫米，优选为15 40毫 米。所述叶轮状刀具结构沿轴向的高度h为1毫米1000毫米，优选为10 100毫米。所述叶轮状刀具结构的叶片厚度5为0. 01毫米彡6 ( 100毫米，优选为1 10毫米。本实用新型另一种离心叶轮式或混流叶轮式粉碎刀具结构，其特征是所述的叶 轮为筒状，所述的离心叶轮式或混流叶轮式粉碎刀具结构为筒状粉碎刀具结构，旋转中心 设置有转轴或是安装孔，转轴或安装孔与动力轴连接，动力轴为食品处理机主体的电机轴 或其它动力轴，构成离心叶轮式或混流叶轮式的筒状粉碎刀具结构。筒状刀具的筒体上设 置有工作孔或不设置工作孔。所述的筒状刀具的筒体为刀片。所述的工作孔边沿(与食料相碰撞一侧)为筒状刀具的刀口。[0024]所述的筒状刀具结构的筒体的垂直于旋转轴线的横截面为闭合曲线形状，如圆 形、椭圆形、三角形、矩形、多边形或其它任意形状；所述的筒状刀具结构的筒体的垂直于旋转轴线的横截面或为非闭合曲线形状，如 “非闭合的圆形”、“C”形、“匚”形、“L”形、“U”形、“蜗旋形”及其它非闭合的规则或不规则 曲线形状等等。即该筒状刀具的纵向有“缝”或“开口”，该“缝”或“开口”的存在使该横截 面变为非闭合曲线形状。优选是所述的“缝”或“开口”的宽度(即断开的距离)，小于横截 面周边总长度的60%。例如，筒状刀具结构的、垂直于旋转轴线的横截面周边总长度为10 厘米，则“非闭合部分周线总长度小于6厘米，实体刀具总长度大于4厘米”。所述的筒状刀具结构的筒体的垂直于轴线的横截面处处相等或是各处不相等。即 该筒状刀具结构的筒体的横截面为等截面，如圆筒形、棱柱形等；或不等截面，如圆台形、圆 锥形等。所述的筒状刀具结构的筒体的横截面是处处相等的，即圆筒形。所述的筒状刀具结构筒体的旋转半径R为3毫米< R ( 1000毫米，优选为15 40毫米。所述的筒状刀具结构筒体的(沿旋转轴向)高度h为1毫米< h ^ 1000毫米， 优选为10 100毫米。所述的筒状刀具结构的筒体的筒壁的厚度5为0. 01毫米< 5 ( 100毫米，优 选为0. 1 40毫米。所述的筒状刀具结构的筒体的工作孔形状为圆形、椭圆形、三角形、矩形、多边形 或其它任意形状。所述的筒状刀具结构的筒体的工作孔边沿向筒体内或外翘起(凸起)，或所述的 工作孔边沿不向筒体内或外翘起。所述的筒状刀具结构的筒体的工作孔的孔边沿(全部或部分)向筒体内或筒体外 翘起(凸起)，翘起的高度为0.1毫米 300毫米。优选为2 20毫米。翘起的部分为“直 板形”的或“弧形”。所述的筒状刀具结构的筒体的上端口或下端口边沿是锯齿状、凸齿状、凹口状、波 浪状或其它的具有凸或凹形状的非平滑形状。该非平滑形状端口的锯齿、凸齿或凹口等，在 筒状刀具旋转时候与食料碰撞，也会粉碎食料。所述的筒状刀具结构的筒体的上端或下端设置有平面形状、凸弧形状、凹弧形状 或其它任意形状的端盖。所述的端盖上设置有孔(导流孔)或不设孔。所述的导流孔的面积小于端盖的面 积。所述的导流孔形状为圆形、矩形、三角形、扇形或任意形状。所述的导流孔在端盖上分 布为辐射状或任意形状。所述的导流孔边沿向筒体内(或外)翘起或不翘起(即导流孔边 沿与端盖面切线夹角为零)。所述的筒状刀具结构的筒体的内部设置有轴流式粉碎刀具结构，筒状刀具结构筒 体与轴流式粉碎刀具结构同轴，两者是固定在一起或不固定在一起。所述的轴流粉碎刀具 翼根设置在筒状刀具结构筒体的内壁上或是筒状刀具结构筒体内的转轴上。所述的筒状刀具结构筒体的外壁设置有轴流式粉碎刀具结构，轴流式粉碎刀具结 构的翼根设置在筒状刀具结构筒体的外壁，所述的轴流式粉碎刀具结构的刀翼与旋转平面5夹角是0° 180°。所述的筒状刀具结构筒体为至少一个。所述的筒状刀具结构的筒体为两个以上，两个以上筒体沿转轴的轴向串联设置在 一起；或为两个以上的旋转半径不相等筒体套在一起，旋转半径小的设置在里边，半径大的 设置在外面，以此类推。食料进入半径较小的筒状刀具，被初步粉碎后，再进入半径较大的 筒状刀具并被再次粉碎。本实用新型所述的旋转粉碎刀具材质为金属或非金属材料。旋转粉碎刀具本体为 非金属材料，刀口部位为金属材料。所述的刀口部位为钝口或锐口。本实用新型粉碎刀具结构含有离心叶轮式刀具、混流叶轮式刀具或筒状刀具中的 两个或两个以上，沿转轴的轴向串联设置在一起。以增强粉碎效果。所述的(离心叶轮式、混流叶轮式或筒状)粉碎刀具结构设置在容积式食品处理 机桶体内的食料液面以下；或是一部分在食料液面以下，另一部分在食料液面以上。本实用新型的优点是1、刀具结构为离心叶轮式、混流叶轮式或筒状，全部或大部分刀口都接近半径最 大处，在相同转速下，刀口线速度更高(轴流式刀具仅仅是靠近半径最大处的刀口线速度 高)粉碎效果更好。2、所述的筒状刀具结构实际是离心叶轮式刀具结构或混流叶轮式刀具结构的一 种特殊具体结构。工作孔边沿向筒体内或外翘起，则所述边沿翘起的部分就是离心式或混 流式的叶片，该叶片同时也是刀片。该刀片既起到(离心式或混流式叶片作用)推动食料、 液体运动，同时刀片与食料相碰撞把食料粉碎；工作孔边沿与筒体切线夹角等于零(即工作孔边沿不向筒体内或外翘起)，则随 着筒体高速旋转的工作孔边沿与食料相碰撞，能把食料粉碎。工作孔边沿与筒体切线夹角等于零(即工作孔边沿不向筒体内或外翘起)，筒状 刀具结构筒壁厚时，例如> 3毫米，则工作孔本身的“孔壁”也起到离心叶片作用。食料被工作孔边沿的刀口粉碎后，由工作孔流向筒状刀具外侧，使工作孔兼有离 心式或混流式叶轮的“流道”作用。筒体本身则是离心式或混流式叶轮主体。由此使该刀具结构简捷，且刀口处于接近半径最大处，刀口线速度大，粉碎效果 好。3、所述的筒状刀具端盖上的导流孔，一方面起到导流作用，另一方面(在筒状刀 具旋转时候)导流孔边沿与食料相碰撞也能粉碎食料。4、刀具为离心叶轮式、混流叶轮式或筒状，使其不仅粉碎效果好，而且刀具本身兼 有导流器的作用，使被粉碎的食料在桶体内更加有序的运动和流动，进一步增加粉碎效果。图1为本实用新型的第一个实施例纵向剖示图；图2为本实用新型的第一个实施例的A-A剖示图；图3为本实用新型的第二个实施例纵向剖示图；图4为本实用新型的第二个实施例俯视图；图5为本实用新型的第三个实施例纵向剖示图；[0058]图6为本实用新型的第三个实施例的B-B剖示图；图7为本实用新型的第四个实施例示意图；图8为本实用新型的第五个实施例示意图。以下结合实施例进一步阐述本实用新型。如图所示，转轴1 ；叶轮主体2 ；上端盖3 ；下端盖4 ；刀片5 (即叶片)；(刀片5)的 刀口 5a ；进口 6 ；出口 7 ；轮毂8 ；齿状刀9 ；工作孔10 ；筒状主体2a、筒状主体2b。如图1、图2所示，本实用新型第一个实施例为离心叶轮式粉碎刀具结构。叶轮主体2为封闭式离心叶轮。其上部为端盖3 ；下部为端盖4 ；端盖3与端盖4 之间有径向式叶片即刀片5。端盖3中心部位设置有转轴1 ；端盖4中心有进口 6 ’刀片5靠近轴心的一端为刀
□ 5a0转轴1焊接、铆接或以螺丝固定等公知方式设置在端盖3上。转轴1与食品处理机的动力轴(电机轴或其它动力轴)相连接(图1、图2中未 画)，叶轮主体2伸入食品处理机的桶体中，桶体中有食料(或同时有液体)。本实用新型工作时候，转轴1在食品处理机的动力轴带动下旋转，径向式叶片即 刀片5高速旋转碰撞、甩打食料、液体。一方面使食料粉碎，另一方面食料、液体被刀片5碰 撞、甩打后产生离心力，该离心力迫使食料、液体向叶轮主体2的边缘、出口 7运动，同时使 新的食料从进口 6进入叶轮主体2内。叶轮主体2不断旋转，就使食料一边被刀片5粉碎， 一边在叶轮主体2内、桶体内不断循环运动(如图1中虚线所示)。由于刀口 5a处于叶轮主体2的半径较大处，线速度高，故与食料碰撞后粉碎效果 好；同时，叶轮主体2也使食料、液体在桶体内有序运动，增加了食料与刀口 5a碰撞的概率， 进而提高了粉碎效果。如图3、图4所示，本实用新型第二个实施例为混流双吸叶轮式粉碎刀具结构。叶轮主体2为混流双吸式叶轮。混流式叶轮是介于轴流式叶轮与离心式叶轮之间的过渡叶轮。轴流式叶轮是食料、液体沿轴向运动，食料、液体在叶轮中主要受到轴向升力作 用；离心式叶轮是食料、液体沿径向运动，食料、液体在叶轮中主要受到离心力的作 用；混流式叶轮是食料、液体在叶轮中既有轴流运动，也有径向运动，食料、液体在叶 轮中同时受到轴向升力和径向离心力作用。呈斜向流动。混流双吸式就是从叶轮上下两端同时吸入食料和液体。叶轮主体2的轮毂8为梭形，梭形轮毂8的中间部位直径最大，两端直径较小。梭 形轮毂8上设置有叶片即刀片5。刀片5呈径向设置在梭形轮毂8上(图4所示)。转轴1设置在轮毂8中心位置。转轴1与轮毂8采用焊接、螺丝固定等公知方式 连接。转轴1与食品处理机的动力轴(电机轴或其它动力轴)相连接(图3、图4中未 画)，叶轮主体2伸入食品处理机的桶体中，桶体中有食料(或同时有液体)。
7[0081]本实用新型工作时候，转轴1在食品处理机的动力轴带动下旋转，刀片5高速旋转 碰撞、甩打食料、液体。一方面使食料粉碎，另一方面食料、液体被刀片5碰撞、甩打后产生 离心力、轴向力，迫使食料、液体沿叶轮主体2的梭形轮毂8运动(如图3中虚线所示)，并 最终被排出叶轮主体2，同时使新的食料从刀口 5a进入叶轮主体2的刀片5之间的流道内。 叶轮主体2不断旋转，就使食料不断循环运动，直至粉碎。由于刀口 5a处于叶轮主体2的半径较大处，线速度高，故与食料碰撞后粉碎效果 好；同时，叶轮主体2也使食料、液体在桶体内有序运动，增加了食料与刀口 5a碰撞的概率， 进而提高了粉碎效果。如图5、图6所示，本实用新型第三个实施例为旋转圆筒状粉碎刀具结构。本实施例的叶轮主体2为圆筒状的筒状主体2。筒状主体2为旋转圆筒状粉碎刀具结构。筒状主体2的筒壁上设置有工作孔10。筒状主体2的下端是进口 6。筒状主体2 上端口设置有端盖3，端盖3中心部位设置有转轴1。本实施例中，筒状主体2既是“叶轮”，也同时是“刀片(筒状刀片)”。工作孔10 的边沿是刀口 5a。筒状主体2的下端口为锯齿状的齿状刀9。筒状主体2高速旋转时候，齿状刀9与 食料碰撞，也起到粉碎的作用。本实施例中，筒状主体2的筒壁厚度8为1毫米。工作孔10的数量是多个。工 作孔10的边沿既有向筒体内翘起的，也有不翘起的。对于工作孔10边沿不翘起的(由于本实施例的筒壁厚度5为1毫米，比较薄)， 该边沿仅仅起到碰撞粉碎作用。对于工作孔10边沿向筒体内侧翘起30° (图6所示)，翘 起的长度L为5毫米，该边沿同时兼有“离心叶片”作用。不管工作孔10的边沿是否翘起， 它在随着筒状主体2高速旋转时候，都会碰撞粉碎食料，起到刀口作用。故工作孔10的边 沿统称为刀口 5a。旋转轴1与食品处理机的动力轴(电机轴或其它动力轴)相连接(图5、图6中未 画)，筒状主体2伸入食品处理机的桶体中，桶体中有食料(或同时有液体)。本实用新型工作时候，转轴1在食品处理机的动力轴带动下旋转，工作孔10的边 沿翘起后相当于离心式叶片，它产生离心力迫使食料和液体从筒状主体2内向外流动。同 时，工作孔10的边沿5a与食料碰撞、粉碎食料。同时使新的食料从进口 6进入筒状主体2内。筒状主体2不断旋转，就使食料一 边被刀口 5a粉碎，一边在筒状主体2内、食品处理机桶体内不断循环运动。由于刀口 5a处于筒状主体2的筒壁上，线速度高，故与食料碰撞后粉碎效果好；同 时，筒状主体2也使食料、液体在桶体内有序运动，起到导流器的作用，增加了食料与刀口 5a碰撞的概率，进而提高了粉碎效果。本实施例中，工作孔10边沿或是向筒体外侧翘起一定角度(图6中，虚线所示)。 由此，当向外翘起的角度较小时候它会使一部分食料由筒外向筒内流动。当向外翘起的角 度较大时候，它也使食料由筒内向筒外流动。本实施例中，端盖3上或是设置有导流孔(图5中未画)。加强食料在食品处理机 内流动。[0097]本实施例中，筒状主体2或是为“圆台状”，即筒的上端口直径较小，下端口直径较 大。由此，工作孔10的边沿向筒体内(或外)翘起后，该边沿同时兼有“混流叶片”作用。本实施例中，筒状主体2下端口的齿状刀9或是向筒内(或外)弯曲或扭曲，使其兼有搅动食料运动、混合作用。作为特别说明，筒状主体2筒壁上的工作孔10。如果工作孔10的上边沿延伸至筒 状主体2上端口 ；工作孔10的下边沿延伸至筒状主体2下端口。则该圆筒状主体2的(垂 直于旋转轴线的)横截面实际就变为“非闭合形状”，使筒状主体2不成为一个完整的圆筒。但只要该筒状主体2的其它部位是连接在一起的(比如是通过上或下端盖连接。 或是以其它连接件连接)，那么筒状主体2旋转时候仍然会粉碎食料并推动食料运动。因此筒状主体2 (垂直于旋转轴线的)横截面也可以是非闭合曲线，如匚形、C形。 横截面为非闭合形状的筒状刀具实际是(横截面)闭合形状的筒状刀具的一种变形结构。“垂直于旋转轴线的横截面为非闭合形状的筒状刀具”本质上是“垂直于旋转轴线 的横截面为闭合形状的筒状刀具”的特例，具有等效性。如图7所示，本实用新型第四个实施例为两个筒状刀具串联设置在转轴上示意 图。本实施例的叶轮主体2为筒状主体(筒体)2a、筒状主体(筒体)2b。本实施例有两个筒体串联在一起，分别为筒状主体2a、筒状主体2b。筒状主体2a、2b均为旋转圆筒状粉碎刀具结构，具体结构参见实施例三中的筒状 主体2。图7中的点划线示意转轴1 ；6为进口，7为出口。本实施例工作时候，转轴1在食品处理机的动力轴带动下旋转，食料和水从进口 6 进入筒状主体2a、2b ；并被筒状主体2a、2b上的工作口 10(图7中未画)碰撞、粉碎食料， 然后从出口 7流出。筒状主体2a、2b不断旋转，就使食料一边被刀口 5a (图7中未画)粉碎，一边在筒 状主体2a、2b内、食品处理机桶体内不断循环运动。本实施例由于设有两个筒状主体2a、2b，所以粉碎效果大大提升。如图8所示，本实用新型第五个实施例为两个旋转半径不等的筒体套在一起。本实施例的叶轮主体2为筒状主体2a、筒状主体2b。筒状主体2a旋转半径较小； 筒状主体2b旋转半径较大。筒状主体2a、2b均为旋转圆筒状粉碎刀具，具体结构参见实施 例三中的筒状主体2。图8中的点划线示意转轴1 ;6为进口，7为出口。旋转半径小的筒状主体2a设置在里边，半径大的筒状主体2b设置在外面。本实施例工作时候，转轴1在食品处理机的动力轴带动下旋转，食料和水从进口 6 进入筒状主体2a、2b ；并被筒状主体2a、2b上的工作口 10(图8中未画)碰撞、粉碎食料， 然后从出口 7流出。筒状主体2a、2b不断旋转，就使食料一边被刀口 5a(图8中未画)粉 碎，一边在筒状主体2a、2b内、食品处理机桶体内不断循环运动。工作过程中，一部分食料进入半径较小的筒状主体2a，被筒状主体2a的刀口 5a(图8中未画)初步粉碎后，从筒状主体2a的出口 7流出、进入半径较大的筒状主体2b， 并被筒状主体2b的刀口 5a(图8中未画)再次粉碎。[0117]本实施例由于设有两个筒状主体2a、2b，所以粉碎效果大大提升。本实用新型食品处理机粉碎刀具结构适用豆浆机、米糊机、搅拌机等等一切食品 处理机。