专利名称：一种实验室用的干酪槽的制作方法1986年中国国内的乳品企业完达山乳业股份有限公司为开始现代化规范化组织生产并开发干酪开拓中国干酪市场，从芬兰引进了较为先进的现代专业的干酪生产设备， 之后，中国乳品企业陆续不断从国外引进先进干酪设备。目前，市场上所能提供用于销售的干酪设备主要是供应大型乳品企业生产干酪的干酪生产线全套机械设备。其中干酪槽基本均采用国外的设计模型，即为两端呈半圆型槽，配有加热夹套，两端边分别有冷水及蒸汽出入口，上方配有搅拌装置等，设备简单并且缺乏精密性，体积庞大，成本高，干酪制作时间长。而且生产过后的卫生清洁也会产生一定的问题。对于高等院校及科研院所等研究机构则需要实验用干酪加工设备，如使用该种大型生产用干酪加工设备会造成科研资源的极度浪费，科研成本的大幅度提高，与此同时由于该种大型干酪生产设备一次性需要大量原材料进行生产，所以生产时间较长，从而使实验效率大大降低，影响实验进程。到目前为止，关于干酪生产申请过专利的设备有中国专利201020645566. 7 公布了一种奶酪制作模具，中国专利200430003551.0公布了硬奶酪分割刀，中国专利 200630181647. 5公布了切奶酪器，中国专利201030566879. 9公布了熔化干酪设备等。以上这些专利，主要是针对天然干酪生产之后进一步处理所用的一些配备用具。另外，中国专利201020215540. 9公布了一种奶酪成型装置，是关于干酪生产之后如何成型处理的一个专利。而对于适合于高等院校、研究院所实验室用的干酪生产设备，尚未检索到有关专利和文献报导。
图1是本实用新型所述实验室用的干酪槽的结构示意图。以下通过附图和实施例对本实用新型的技术方案作进一步说明。如图1所示，本实用新型所述的实验室用的干酪槽，由加工槽1、进水口 2、水浴箱 3、水位指示针4、溢流管5、机体开关6、机体开关显示灯7、风机开关8、风机显示灯9、温度控制系统10、活动温控探头11、固定温控探头12、温控切换开关13、加热单元14、加热单元显示灯15、搅拌系统开关16、搅拌桨17、电机18、槽盖19、水循环系统开关20、水循环系统 21、水循环系统开关显示灯22、排水阀23以及排水口 M组成。加工槽1是本实验室用的干酪槽主体，置于水浴箱3内，进水口 2与水浴箱3连接， 水位指示针4插入水浴箱3中，溢流管5位于进水管3下方，机体开关6、机体开关显示灯 7、加热单元显示灯15位于机体控制面板右侧，风机开关8、风机显示灯9、水循环系统开关 20、水循环系统开关显示灯22、搅拌系统开关16均在机体控制面板左侧，温度控制系统10 位于机体控制面板中间，活动温控探头11设在机体左侧，固定温控探头12安装于水浴箱3 内，温控切换开关13位于活动温控探头11上面，加热单元14位于水浴箱3底部中间位置， 搅拌桨17上端与电机18连接，下端插入加工槽1中，槽盖19置于加工槽1上，水循环系统 21安装于水浴箱3底部外侧，排水阀23位于水浴箱3右侧，排水口 M与排水阀23相连。所述实验室用的干酪槽的工作原理及过程为首先将原料乳加入到加工槽1中，通过进水口 2将换热所需用水注入水浴箱3内，4水位的控制是根据加工原料乳的多少及水位指示针4确定的，当注水水位过高时，过多的水可由溢流管5将排出，接通电源及机体开关6，机体开关显示灯7变亮，打开风机开关8， 风机显示灯9变亮，温度控制系统10和加热单元14随机体打开而启动，加热单元显示灯15 变亮，根据实验要求进行温度设定，打开搅拌系统开关16，搅拌桨17由电机18带动对加工槽中原料乳进行搅拌，可顺时针、逆时针搅拌，盖上槽盖19，打开水循环系统开关20，水循环系统21开始工作，同时水循环系统开关显示灯22变亮。杀菌、冷却结束后，关闭搅拌系统开关16并拆下搅拌桨17，添加菌种和凝乳酶、切割、排乳清等系列工艺过程均在加工槽1 中进行。实验结束后，依次关闭风机开关8、水循环系统开关20及机体开关6，通过排水阀 23控制排水口 M将循环水排出，获得实验所需产品，实验结束将加工槽1、槽盖19卸下和搅拌桨17 —起清洗即可。