山核桃精油胶囊及其制备方法[0002]随着经济水平和人民生活品质的日益提高，绿色、健康、休闲食品成为人们新的需求，临安山核桃坚果食品产业起步早，具有先发展优势，区域知名度也越来越高，具有很大的发展空间。[0003]“山核桃”是历史悠久的天然果品，是大自然中纯天然绿色色食品之一，是坚果类是“王中之王”。含有很高的营养价值，其高含量的硒具有预防癌症、降低汞、镉、砷的毒性；高含量的F及十九种醇等具有抗衰老及美容等作用，并有很多价值有待挖掘。[0004]山核桃是一种保健果品，核桃仁含油百分比为55-70%，核桃油是核桃仁的精华。核桃油中的脂肪酸成分主要是不饱和脂肪酸亚油酸，油酸和a-亚麻酸，约占总重量百分比的90%以上。核桃仁中含有60% -70%的脂肪，居所有木本油料之首，被誉为“树上的油库”，15% - 20%的蛋白质，10% -15%的碳水化合物，此外还含有维生素A、B、E、K、胡萝卜素、核黄素、硫胺素及钙、磷、铁、铜、钻、硒、碘等多种元素。核桃油的脂肪酸组成主要是亚油酸54.3%、油酸20.3%、亚麻酸16.8%，其中亚油酸、亚麻酸为人体必需脂肪酸，具有降血脂、预防冠心病和动脉粥样硬化的作用和提高学习记忆力和视网膜反射能力，预防老年痴呆症和癌症等作用，此外亚油酸还有使皮肤光滑细腻作用，享有“美肤酸”之美称。天然山核桃精油其含氨基酸总量为34.927%，共有18种，其中:色氨酸、赖氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸、蛋氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、缬氨酸8种是人体所必需的；并含锌、铜、铁、锰等微量元素。[0005]山核桃油中主要成分是不饱和脂肪酸，其中以亚麻酸和亚油酸为主。多不饱和脂肪酸(PUFA)以亚油酸为代表的ω-6族和以α-亚麻酸为代表的ω-3族，对人和动物的营养作用正广泛受到重视。山核桃油由于含有大量的不饱和脂肪酸很容易氧化变质，最终形成小分子挥发性物质如醛、酮、酸、醇环氧化物等，产生强烈的刺激性气味，同时促进色素、香味物质和维生素等的氧化，降低了其原有的风味、营养价值，缩短了保质期，失去食用价值，故核桃油的抗氧化问题成为其生产中的关键技术之一。现有技术中一般通过添加单种或者复合的抗氧化剂解决上述问题。一般包括合成抗氧化剂，例如:2，6_叔丁基对甲酚(BHT)、没食子酸丙酯(PG)，特丁基对苯二酚(TBHQ)、ΒΗΑ、抗坏血酸棕榈酸醋等十几种，此外还有茶多酚、类胡萝卜素、芝麻酸、棉酚、天然VE等天然抗氧化剂。
[0006]由于现有技术的上述问题，本发明提供一种核桃精油胶囊及其制备方法，其可以有效解决现有技术的上述问题。[0007]本发明采用以下技术方案:
[0008]一种山核桃精油胶囊，该胶囊的主要成分为山核桃精油。[0009]其辅料为黑芝麻、枸杞、红花、菊花、钙中的任意一种或其组合。
[0010]所述山核桃精油为通过压榨法、有机溶剂萃取法、水代法或超临界C02流体萃取法制得。
[0011]一种山核桃精油胶囊的制备方法，其特征在于，其包括以下步骤:
[0012](I)精心选材；
[0013](2)核桃粗油的提取；
[0014](3)入缸提炼；将榨出的山核桃油倒入大缸之中，并密封保存。冷却后放进炼油机进行提炼；
[0015](4)过滤澄清；将山核桃精油倒入过滤器进行过滤,通过过滤清洗拦截其中的杂质，去除水体悬浮物、颗粒物，降低浊度，净化油质，减少油污垢等产生，以净化山核桃油油质；
[0016](5)精制；
[0017](6)配方检测；山核桃精油主要原料，辅以黑芝麻、枸杞、红花、菊花、钙等经科学加工精制形成胶囊原材料；
[0018](7)冷杀菌；物理杀菌是当代一类崭新的技术，把山核桃精油放冷藏进冷杀菌，在冷杀菌过程山核桃精油温度保持低温，即有利于保持山核桃精油营养功能成分的生理活性，又有利于保持色、香、味及营养成分；
[0019](8)精装及胶囊制备；胶襄外壳囊材用明胶、甘油、增塑剂、防腐剂、遮光剂、色素制成；
[0020](9)成品分装；胶襄外壳囊材用明胶、甘油、增塑剂、防腐剂、遮光剂、色素和其它适宜的药用材料制成，把配制山核桃精油通过现代生产工艺罐装胶进行密封后制作而成；
[0021](10)检验入库。
[0022]所述步骤(2)中的山核桃精油的提取采用炒干绞榨。
[0023]所述步骤(3)中的入缸提炼，还包括碱炼，水洗，脱色，脱臭步骤。
[0024]本发明具有以下优点:
[0025]该方法及通过该方法制备得到的山核桃胶囊完好地保存了山核桃油营养成分和物理活性；其药用、保健和营养价值远高于普通核桃油制品，在不同类型产品中填加了不同种类和比例的营养填加剂，因而更适合儿童、老年人及妇女等消费人群的营养保健需求，且产品更于携带，食用方便、安全。



[0026]图1是本发明的流程结构示意图。

[0027]下面结合，详细描述本发明。应理解，这些实施方式仅用于说明本发明而不用于限制本发明的范围。此外应理解，在阅读了本发明讲授的内容之后，本领域技术人员可以对本发明作各种改动或修改，这些等价形式同样落于本申请所附权利要求书所限定的范围。
[0028]本发明提供一种山核桃精油胶囊，该胶囊的主要成分为山核桃精油；其辅料为黑芝麻、枸杞、红花、菊花、钙中的任意一种或其组合；所述山核桃精油为通过压榨法、有机溶剂萃取法、水代法或超临界CO2流体萃取法制得。
[0029]如图1所示，本发明提出一种山核桃精油胶囊的制备方法，其包括以下步骤:
[0030](I)、精心选材。首先是木桶蒸，利用木桶蒸山核桃最显著的优势是能蒸出山核桃香味。木桶蒸山核桃属于推陈出新的调制手法制作，吊味蒸煮，蒸多少时间、桶蒸山核桃是有时间的，都有严格要求，否则没有到达标准则果仁难以入味，又破坏了其营养价值。[0031](2)、核桃粗油的提取。该步骤中山核桃精油为通过压榨法、有机溶剂萃取法、水代法或超临界CO2流体萃取法制得，本实施例中选取的提取方式为炒干绞榨。榨油是需要炒干，炒干设备是蒸汽组成的，将手剥的山核桃仁放入碾盘锅之中炒干，炒干的标准是香而不能焦，炒锅有真空压力表来控制。真空压力表温差是关系到能否榨出香而纯油。然后将炒干山核桃仁放入榨油机装料口，开榨时，随着榨油机滚动绞性，悠悠地撞到油槽中“进桩”上，随后，从被挤榨的山核桃仁中流出金黄的清油，油从油槽中间的小口流出。其中该过程的详细步骤为:所述水洗步骤为:将油温升到60~80°C，加入60~95°C的盐水，加入时搅拌，沉淀2~4小时；所述的盐水采用浓度为5~30%的食盐水，盐水在30分钟内添加完毕。
[0032](3)、入缸提炼。将榨出的山核桃油倒入大缸之中，并密封保存。冷却后放进炼油机进行提炼。提炼能使些杂物处理了，是将山核桃毛油经过提炼，精炼出成的精油。
[0033](4)、过滤澄清。将山核桃精油倒入过滤器进行过滤，通过过滤清洗拦截其中的杂质，去除水体悬浮物、颗粒物，降低浊度，净化油质，减少油污垢等产生，以净化山核桃油油质。
[0034](5)、精制。山核桃精油通过精制后就是细化产品，其中还包括碱炼，水洗，脱色，脱
臭等步骤。
[0035](6)、配方检测。以色山核桃精油主要原料，辅以黑芝麻、枸杞、红花、菊花、钙等经科学加工精制形成胶囊原材料。
[0036](7)、冷杀菌。物理杀菌是当代一类崭新的技术，把山核桃精油放冷藏进冷杀菌，在冷杀菌过程山核桃精油温度保持低温，即有利于保持山核桃精油营养功能成分的生理活性，又有利于保持色、香、味及营养成分。
[0037](8)、精装及胶囊制备。胶襄外壳囊材用明胶、甘油、增塑剂、防腐剂、遮光剂、色素和其它适宜的药用材料制成。呈椭圆形(0.10~0.5ml)。把配制山核桃精油通过现代生产工艺罐装胶进行密封后制作而成。、
[0038](9)、成品分装。胶囊规格为0.45g/粒*10粒/板。包装盒按照山核桃精油产品规格来设计。通过质量和数量检测试合格产品进行包装。
[0039](10)、检验入库。对储荐山核桃精油保健产品仓库，有相当严格要求。成品山核桃精油胶囊仓库阴凉库10~25°C，相对湿度45%~75%，胶囊库10~25°C，相对湿度45%~60%，常温库(T30°C 相对湿度45%~75%。成品山核桃精油胶囊通过取样、检验报告:质检部门接请验单后，按取样程序取样检验，发放合格报告或不合格报告。有质检人员对产品生产记录，检验记录，物料平衡及检验报告等有关内容进行中检，合格者，发放合格证。对产品领证、贴证，由专领取合格证，并将合格证贴于包装箱上。验收入库产品由仓库保管员做好记录。
[0040]实施例1[0041]挑选新鲜的核桃仁，去皮后烘干并焙炒，采用物理压榨(例如:螺旋压榨)制得核桃毛油，加入浓度为12%的氢氧化钠溶液，在温度为30?70°C搅拌，然后离心得脱酸油；然后将脱酸油预热至62°C，加入磷酸，充分混合均匀后，加入油重3%的50?70°C的热水，搅拌，当磷脂呈明显分离状态时，停止搅拌，离心过滤得脱胶油；脱色完成迅速冷却到40°C，过滤；在油温为170-180°C，真空度大于101.2KPa条件下，真空度保持3?5小时，脱臭。得到山核桃精油。
[0042]本发明利用山核桃高科技精细开发，以绿色山核桃精油为主要原料，辅以黑芝麻、枸杞、红花、菊花、钙等经科学加工精制而成，填补了国内保健品空白。