专利名称：一种咸菜丁汤冻的制作方法市场上汤料食品很多，但尚未发现咸菜丁汤冻。发明内容本发明的目的是提供一种咸菜丁汤冻。方案是咸豇豆5. 8_6kg、酸菜4-4. 2kg、红辣椒2. 6-2. 7kg、酱油O. 8_lkg、料酒300-350g、盐 I. 5-2kg、姜 I. 5_2kg、白砂糖 O. 8_lkg、八角 100_120g、红薯粉 1-1. 5kg。制备方法将咸豇豆切成丁，酸菜切成丁，红辣椒打磨成糊，姜切成末备用。将油锅烧热，加入姜末和料酒，再加入磨好的辣椒糊、豇豆丁、酸菜丁、盐、酱油、白砂糖、八角和水，入锅大火30分钟熬煮。煮的时候也要不时的翻下锅底，以免糊底。半小时过后，改小火，将红薯粉兑水慢慢的加入到汤中，边加入边搅拌，凝结成冻后关火，放置自然冷却24小时，汤全部结成了凝胶状的冻，桶装冷藏储存。 食用方法直接切成片或块食用；入锅煮化后作为汤料涮食蔬菜。本发明公开了一种咸菜丁汤冻，包含以下组份咸豇豆5.8-6kg、酸菜4-4.2kg、红辣椒2.6-2.7kg、酱油0.8-1kg、料酒300-350g、盐1.5-2kg、姜1.5-2kg、白砂糖0.8-1kg、八角100-120g、红薯粉1-1.5kg。本发明制作的咸菜丁汤冻，咸豇豆和酸菜丁咸鲜酸爽，加多种作料制作成汤冻，食用方便，能搭配多种食材食用，味道鲜美，生津开胃。