专利名称：一种降、排尿酸及防治痛风的食品组合物的制作方法痛风(Gout)是人体的嘌呤在合成与分解过程中发生紊乱，使尿酸的合成增加或 排除减少，在体内蓄积引起的高尿酸血症。当血尿酸浓度过高时，尿酸即以钠盐的形式沉积 在关节、软组织、软骨和肾脏中，引起组织的异物炎症反应。据2004年中国疾病与健康调查 中心分析报告表明，目前我国高尿酸血症患者人数达1. 2亿，其痛风患者超过7500万人，而 且正以每年0. 97%年增长率增加。痛风实际是一种与生活密切相关的代谢性疾病，主要是 由于现代人生活水平提高，在吃吃喝喝过程中，不自觉摄入了过多的与痛风发病有关的高 嘌呤饮食，而导致痛风的发生，即痛风是吃出来的一种富贵病。 目前，临床上对痛风患者在不同时期所表现的症状选择性采用西药进行治疗。所 用的药物主要有三类1、促进尿酸排泄的药物，如苯溴马隆，丙磺舒、苯磺唑酮等；2、抑制 尿酸生成的药物，如别嘌呤醇(唯一在临床上应用)；3、镇痛消炎类药物，如秋水仙碱、非甾 体类抗炎药、糖皮质激素消炎痛、保太松类、布洛芬类、炎痛喜康、强的松、地塞米松等。但是 上述药物只能用于缓解病情，长期服用上述药物对人体肝、肾会产生毒副作用。 中医药治疗痛风可根据不同病因病机进行辩证治疗。例如2007年8月29日授权 公告的CN100333758C中国发明专利说明书中公开的"一种抗痛风中药的组合物及其制备 方法"、2007年11月14日授权公告的CN100348248C中国发明专利说明书中公开的"一种治 疗痛风的中药组合物及制备方法"、2008年10月15日授权公告的CN100425268C中国发明 专利说明书中公开的"一种治疗痛风的药物"、2009年8月26日授权公告的CN100531769C 中国发明专利说明书中公开的"一种治疗痛风的中药组合物及其制备方法"、2009年1月21 日公开的CN101347605A中国发明专利申请公开说明书公开的"一种用于治疗痛风的中药 组合物及其制备方法和用途"、2009年4月8日公开的CN101401865A中国发明专利申请公 开说明书中公开的"一种治疗痛风的中药组合物"、2009年9月2日公开的CN101518630A中 国发明专利申请公开说明书中公开的"一种抗痛风的中药组合物及其制备方法"，上述公开 文件中所公开的用于治疗痛风的中药组合物或煎服或泡酒服或制成片剂或制成胶囊，另可 对痛风进行辩证治疗。但是，俗话说"是药三分毒"，其所采用的中草药组分均会对人体产生 毒副作用。 预防和治疗痛风要首先扼制造成痛风的各种常见病、多发病的发生，1、保证人体 嘌呤代谢的正常；2、减少体内尿酸的生成、蓄积；3、增强肾功能，使尿酸排出通畅。 "药食同源"是我国古代传承下来具中国特色的防病治病的方法。因此从饮食上下 功夫，采取食疗法从根本上防治痛风是一条有效途径。 甲壳素是几丁质和几丁聚醣(几丁胺醣)的合称。几丁质(chitin)与几丁 聚醣(chitc)san)是一种天然无毒性高分子，并且具有生物可分解性，它的构造类似植物纤维素，由1000-3000个N-乙葡萄糖胺(N-Acetyl2-Amino-2Deoxy-d-DGlucose或 n-Acetyl-d-Glucosamine)单体以B_l， 4键所构成的直链状高分子醣类。不具有毒性且可 以被生物体分解，具有生物活性，被视为最具有潜力的生物高分子，宜被称为甲壳素膳食纤 维。甲壳素是一种可食用纤维素，经甲壳素(几丁聚糖)对有瘤小鼠服用实验证明它是 一种免疫激活剂、难得的药食同源的机能性安全食品，能溶于酸性的胃液，因此易被人体吸 收。其跟平常食用的淀粉是同一类物质，同是多糖，不同的是甲壳质来源于动物，而淀粉来 源于植物，它没有毒副作用，有专家指出，其安全性甚至高于白糖。目前，将甲壳素应用到防 治痛风中，只见在2008年1月16日公开的CN1011103994A中国发明专利申请公开说明书 中公开的"一种预防和治疗痛风和高尿酸血症的药物"中有过报道。
为了克服现有技术中中草药、西药防治痛风，其药物成分会对人体产生毒副作用 的不足，本发明提供一种阻止嘌呤、脂肪、胆固醇吸收，抑制尿酸生成，强肾壮体，促进尿酸 排泄的降、排尿酸及防治痛风的食品组合物。 本发明解决其技术问题所采用的技术方案为一种降、排尿酸及防治痛风的食 品组合物，其特征在于其包括的组分及各组分的重量百分比分别为甲壳素膳食纤维 70-95 % 、山药粉5-30 % 、牛磺酸0-3 % 、精氨酸0-3 % 。 所述的一种降、排尿酸及防治痛风的食品组合物，其包括的组分及各组分的重量 百分比分别为甲壳素膳食纤维89. 9%、山药粉10%、牛磺酸0. 05%、精氨酸0. 05%。 所述的甲壳素膳食纤维为蟹壳制取的甲壳质纤维素，其脱乙酰度为80%以上。 本发明降、排尿酸及防治痛风的食品组合物将甲壳素膳食纤维作为主要原料，其 对降低、促进排泄尿酸及防治痛风的的作用机理如下 1、甲壳素有激活机体免疫细胞，加强免疫细胞的增殖，提高机体免疫功能的作用， 能促进肝、肾受损细胞的新生与正常化，保护肝肾功能。 2、甲壳素是不被人体吸收的高分子聚合物，进入人体后呈凝胶状态，可在消化道内形成一层膜阻止过多脂肪、糖的吸收。甲壳素添加在食品中还会被人体由于离子吸收作
用而使食物附着其上，不致使食物被人体过度吸收，从而可抑制过量食物的摄入而导致的
高血压、高血脂、高血糖病的发生，减少嘌呤，抑制尿酸生成，进而减少痛风的发生。 3、甲壳素在体内以带正电的阳离子形态出现，可与胆酸和胆盐结合，因而可抑制
小肠对胆固醇的吸收，不但会减少胆固醇在肝脏的堆积量，也可以降低低密度胆固醇、升高
高密度胆固醇，因此对预防动脉硬和心脑血管疾病和痛风有很好的效果。 4、甲壳素是目前宇宙中存在的唯一的带正电荷(阳离子电荷NH3+)的食物性纤
维，能通过本身所带的正电阳离子与食物中带负电荷的脂肪自动附着结合，阻断脂肪体内
吸收，减少嘌呤的生成，抑制尿酸生成，减少痛风的发生。 5、甲壳素膳食纤维是碱性显膳食纤维，能改善体内酸性环境，使人的体液(主要 是血液)始终维持在健康的微碱性状态。H值約為7. 3至7. 5)中；同时也能改善尿液的酸 性环境，抑制因尿液中尿酸浓度及尿酸的酸碱度问题而导致的尿酸和尿路结石的发生，进 而减少痛风的发生。 本发明降、排尿酸及防治痛风的食品组合物的另一主要原料山药粉，其含有大量
4的蛋白质、各种维生素和有益的微量元素、糖类，它可以调节人体免疫系统，增强人体免疫 力，是国家规定可为药又可为食品的物质，被称为"食物药"。因其富含精氨酸、淀粉酶、碘、 钙、磷及维生素C等，有健脾补肺、固肾益精之效，是健脑、明目的佳品。对气血不足，脾胃虚 弱等致面色不华，皆有治疗作用，因此，该营养食品能够有效解决痛风的治疗问题，同时也 有助于增强人体体质。 本发明降、排尿酸及防治痛风的食品组合物添加的精氨酸作为人体代谢生物因子 的载体，能诱导、剌激肾上腺素的生成，缓和降低血糖和减少脂肪酸的生成；可以增加肝脏 中精氨酸酶的活性，有助于将血液中的氨转变为尿素而排泄出去，并具有抗疲劳、增强人体 的免疫力的功能；其添加的牛磺酸宜有固肾强体之功效，能提高肾功能，有利于尿酸的排出 体外。 本发明食品组合物无毒副作用，食用安全，可阻止嘌呤、脂肪、胆固醇吸收，抑制尿 酸生成，强肾壮体，促进尿酸排泄，防治痛风效果好。

下面结合实施例对本发明作进一步说明。
实施例1 —种降、排尿酸及防治痛风的食品组合物，其组分及各组分的重量百分比为甲壳 素膳食纤维89. 9%、山药粉10%、牛磺酸0. 05%、精氨酸0. 05%。该甲壳素膳食纤维为蟹 壳制取的甲壳质纤维素，其脱乙酰度在90 %以上。 本实施例出的食品组合物可适量添加助流剂硬脂酸镁制备胶囊产品。 制备颗粒胶囊时，将上述物料组分混合经超微粉碎机粉碎，粉碎后颗粒为80目，
再混料机充分混合均匀后入造粒机造粒。造粒过程中加入40%乙醇和水的混合液；再用沸
腾干燥机烘干至规定的含水量4-6 % ，然后抛光、装瓶而成。 实施例2 —种降、排尿酸及防治痛风的食品组合物，其组分及各组分的重量百分比为甲壳 素膳食纤维70 % 、山药粉29 % 、牛磺酸1 % 。该甲壳素膳食纤维为虾壳制取的甲壳质纤维 素，其脱乙酰度在80%以上。 本实施例出的食品组合物可用作食品的添加剂，依据"药食同源"的防病、治病的
方法，从饮食上下功夫，采取食疗法从根本上降、排尿酸及防治痛风。 实施例3 —种降、排尿酸及防治痛风的食品组合物，其组分及各组分的重量百分比为甲壳 素膳食纤维80%、山药粉15%、牛磺酸2.5%、精氨酸2.5%。该甲壳素膳食纤维为海蟹壳 制取的甲壳质纤维素，其脱乙酰度在95%以上。 本实施例出的食品组合物可适量添加赋型剂而压制成片剂。
实施例4 —种降、排尿酸及防治痛风的食品组合物，其组分及各组分的重量百分比为甲壳 素膳食纤维94%、山药粉5. 95%、牛磺酸0. 03%、精氨酸0. 02%。该甲壳素膳食纤维为河 蟹壳制取的甲壳质纤维素，其脱乙酰度在90 %以上。 本实施例出的组合物可粉碎成粉末(40-100目)，在沸腾干燥制粒机中造粒，采用肠溶或胃溶包衣材料，在流化状态下在喷雾包衣的设备中进行喷雾包衣，均匀地包上至少
一层包衣层，制成包衣颗粒。 实施例5 —种降、排尿酸及防治痛风的食品组合物，其组分及各组分的重量百分比为甲壳 素膳食纤维75% 、山药粉24. 5% 、精氨酸0. 5% 。该甲壳素膳食纤维为沼虾壳制取的甲壳质 纤维素，其脱乙酰度在85%以上。 本实施例出的组合物可用作食品的添加剂，依据"药食同源"的防病、治病的方法，
从饮食上下功夫，采取食疗法从根本上降、排尿酸及防治痛风。
实施例6 —种降、排尿酸及防治痛风的食品组合物，其组分及各组分的重量百分比为甲壳 素膳食纤维85%、山药粉14. 85%、牛磺酸0. 08%、精氨酸0. 07%。该甲壳素膳食纤维为海 蟹壳制取的甲壳质纤维素，其脱乙酰度在95%以上。 本实施例出的组合物可粉碎成粉末70目，在多功能制粒机中造粒，用沸腾干燥机 烘干，制成颗粒剂。


本发明涉及一种含有甲壳素的降、排尿酸及防治痛风的食品组合物，其包括的组分及各组分的重量百分比分别为甲壳素膳食纤维70-95％、山药粉5-30％、牛磺酸0-3％、精氨酸0-3％。本发明食品组合物无毒副作用，食用安全，可阻止嘌呤、脂肪、胆固醇吸收，抑制尿酸生成，强肾壮体，促进尿酸排泄，防治痛风效果好。