一种红烧肉的制作方法[0002]红烧肉一道常见的菜品，以肥瘦相间、香酥可口而倍受人们青睐。但目前大多数红烧肉是在烹制过程中添加八角、豆蘧、砂仁、桂皮、香叶、陈皮、干辣椒、白砂糖等调料制成，所需调料多，制作方法麻烦，不易操作。
[0003]本发明目的是提供一种红烧肉的制作方法，实用、简便，制作口味独特、百食不厌的红烧肉，以克服目前烹制红烧肉方法的不足。[0004]一种红烧肉的制作方法，包括以下步骤: 1)取带皮的五花肉500克，切成方形块，放到开水锅里煮5分钟后取出，在凉水中焯去浮末，冲净后盛盘待用； 2)准备所需配料，所述配料包括:淘大黄豆酱油200克，海天美极鲜酱油100克，绍兴黄酒500克； 3)取大葱3根，切成条形状，长短根据锅底大小，平铺在锅底。再取新鲜生姜一块，切成片状，均匀平铺在大葱上面；
4)将盛盘待用的五花肉皮朝下，放到生姜上面；
5)将准备好的配料倒入锅中，加入凉水淹过五花肉，大火煮30分钟，小火炖I小时即可
出锅食用。
[0005]本发明的有益效果为:所述红烧肉制作方法操作方便简单，所需原料各大超市均有销售，制作的红烧肉具有色泽红亮诱人、肥而不腻、香酥可口、回味悠长等特点，味道独特，令人百食不厌。