专利名称：家常红烧肉制作方法红烧肉是热菜菜谱之一,一般都以五花肉为制作主料,其中以五花三层肉最佳。传统的红烧肉的烹饪技巧以砂锅为主，经过考究的加工方法制作出的红烧肉肥而不腻、入口即化。经过不同的方法制作出的红烧肉，都有各自的特点，口味各异。
本发明所要解决的技术问题是，提供一种家常红烧肉制作方法，该方法制作出的红烧肉肉香浓郁、入口即化而形不散。为解决上述技术问题，本发明采用的技术方案是一种家常红烧肉制作方法，该方法包括以下步骤将500克三层五花肉洗净，切成2_3cm大的肉块；将肉块放入锅中，加冷水将肉块全部淹没，大火烧开后去除血沫，捞出红烧肉；取一干净的锅，将捞出的红烧肉倒入锅中，开小火慢慢煸炒30分钟，捞出肉块，去掉煸出的猪油；向一干净的锅内倒入20克的水，放入100克的白砂糖，开小火慢慢熬10分钟；将肉块倒入熬好的糖水中，依次放入100克黄酒、20克蒜、10克姜，翻炒3-5分钟；向锅内加入开水，直至完全淹没所有肉块，小火慢炖I个小时；捞出肉块，放入带盖的盘子之中，入蒸笼大火蒸30分钟。本发明的优点是，本发明家常红烧肉制作方法主要包括以下步骤取一干净的锅，将捞出的红烧肉倒入锅中，开小火慢慢煸炒30分钟，捞出肉块，去掉煸出的猪油；向一干净的锅内倒入20克的水，放入100克的白砂糖，开小火慢慢熬10分钟；将肉块倒入熬好的糖水中，依次放入100克黄酒、20克蒜、10克姜，翻炒3-5分钟；向锅内加入开水，直至完全淹没所有肉块，小火慢炖I个小时；捞出肉块，放入带盖的盘子之中，入蒸笼大火蒸30分钟。采用本发明的方法制作出的红烧肉肉香浓郁、入口即化而形不散。本发明公开了一种家常红烧肉制作方法，其主要包括以下步骤取一干净的锅，将捞出的红烧肉倒入锅中，开小火慢慢煸炒30分钟，捞出肉块，去掉煸出的猪油；向一干净的锅内倒入20克的水，放入100克的白砂糖，开小火慢慢熬10分钟；将肉块倒入熬好的糖水中，依次放入100克黄酒、20克蒜、10克姜，翻炒3-5分钟；向锅内加入开水，直至完全淹没所有肉块，小火慢炖1个小时；捞出肉块，放入带盖的盘子之中，入蒸笼大火蒸30分钟。采用本发明的方法制作出的红烧肉肉香浓郁、入口即化而形不散。