一种保健果醋的制作方法[0002]醋是人们日常生活中常用的调味品，它通常作为烹调作料而入菜肴或食用，并无保健作用，不能成为保健品食用。
[0003]本发明的目的是提供一种具有营养成份的保健食用醋。[0004]本发明的组方为:5~10度白酒60~80份，果汁5~25份，醋酸菌菌液5~10份，蜂蜜I~4份，上述组份经混合均匀于30~32°C条件下发酵28~30天制成本果醋。[0005]本发明与常用的食用醋相比，具有发酵醋的色泽，味醇香，果味浓，酸甜适口，含丰富的维生素及矿物质等，可开脾健胃，润肺止咳喘，养心补肝，延年益寿，有医疗保健作用。还可防暑降温，适量加糖和香料可做保健饮料醋。[0006]本发明中所说的果汁为天然鲜果洁净，粉碎，糖化3-5小时煮沸消毒所得的过滤液，所选用的鲜果以山楂、苹果、梨为宜。所用醋酸菌菌液为用醋酸菌三次扩繁而成；所用白酒也可采用食用酒精。[0007]下面结合实例对本发明作进一步说明
[0008]实施例1`
[0009]取加水兑制为7度的白酒70份，山楂洁净、粉碎、糖化4小时煮沸消毒过滤得果汁液20份，醋酸菌菌10份，蜂蜜3份；按上述配比混合搅均匀于温度为32°C条件下发酵30天制成本果醋。
[0010]实施例2
[0011]取3°酒或6°使用酒精，加入苹果制成的果汁22份、醋酸菌菌8份，蜂蜜2份，搅均匀后于温度为30°C条件下发酵28天制成本果醋。