含有赤藓糖醇脂肪酸酯的抑菌组合物及其制备和应用制作方法

专利名称

含有赤藓糖醇脂肪酸酯的抑菌组合物及其制备和应用制作方法
发明者

徐学兵, 杨天奎, 郑妍, 郑磊, 陈翔
公开日

2012年7月4日
申请日期

2010年12月31日
优先权日

2010年12月31日
申请人

丰益(上海)生物技术研发中心有限公司
文档编号

A61P31/04GK102524909SQ20101061852
关键字

糖醇赤藓抑菌脂肪酸组合含有
权利要求

1.一种抑菌组合物，含有赤藓糖醇脂肪酸酯作为活性成分，以及食品、药品或化妆品可接受的载体，所述赤藓糖醇脂肪酸酯具有下述通式(I)结构2.权利要求1的组合物，其中所述脂肪酸残基选自4-22、优选6-18、尤其是8-16、特别是6-18个碳原子的直链或支链、饱和或不饱和的脂肪族一元羧酸或多元羧酸残基3.权利要求1的组合物，其中所述赤藓糖醇脂肪酸酯选自由下述赤藓糖醇脂肪酸酯组成的物组赤藓糖醇三己酸酯、赤藓糖醇四己酸酯、赤藓糖醇三庚酸酯、赤藓糖醇四庚酸酯、赤藓糖醇三辛酸酯、赤藓糖醇四辛酸酯、赤藓糖醇三癸酸酯、赤藓糖醇四癸酸酯、赤藓糖醇三月桂酸酯、赤藓糖醇四月桂酸酯、赤藓糖醇三肉豆蔻酸酯、赤藓糖醇四肉豆蔻酸酯、赤藓糖醇三棕榈酸酯、赤藓糖醇四棕榈酸酯、赤藓糖醇三硬脂酸酯和赤藓糖醇四硬脂酸酯4.权利要求1-3之任一项的组合物，其中所述赤藓糖醇脂肪酸酯的含量，按组合物的重量计，为 0. 001 - 99. 9%5.具有下述通式(I)结构的赤藓糖醇脂肪酸酯作为抑菌剂的应用6.权利要求5的应用，其中所述脂肪酸残基选自4-22、优选6-18、尤其是8-16、特别是 6-18个碳原子的直链或支链、饱和或不饱和的脂肪族一元羧酸或多元羧酸残基7.权利要求5的应用，其中所述赤藓糖醇脂肪酸酯选自由下述赤藓糖醇脂肪酸酯组成的物组赤藓糖醇三己酸酯、赤藓糖醇四己酸酯、赤藓糖醇三庚酸酯、赤藓糖醇四庚酸酯、赤藓糖醇三辛酸酯、赤藓糖醇四辛酸酯、赤藓糖醇三癸酸酯、赤藓糖醇四癸酸酯、赤藓糖醇三月桂酸酯、赤藓糖醇四月桂酸酯、赤藓糖醇三肉豆蔻酸酯、赤藓糖醇四肉豆蔻酸酯、赤藓糖醇三棕榈酸酯、赤藓糖醇四棕榈酸酯、赤藓糖醇三硬脂酸酯和赤藓糖醇四硬脂酸酯8.权利要求1-4之任一项的组合物在制备抑菌剂或防腐剂方面的应用9.一种通过酯交换制备权利要求1之通式(I)化合物的方法10.权利要求9的方法，包括在催化剂和助催化剂存在下，使赤藓糖醇与脂肪酸酯，优选脂肪酸甲酯或乙酯，在减压条件下反应1-10小时，其中赤藓糖醇与脂肪酸酯的摩尔比为10. 1-20，优选10. 5-10，更优选1广6，催化剂用量为两底物(赤藓糖醇与脂肪酸酯)重量的0. 1%-20%，优选1%-10%，助催化剂为两底物重量的0. 1-10%，优选0. 5-5%，更优选1_5%，反应温度为80-150°C，优选 80-130°C，更优选 9O-I2OO，压力为 10 l3kPa11.如权利要求10所述方法，还包括分离纯化步骤将所得粗产物在搅拌下倒入无机酸或有机酸水溶液中使混合物呈酸性，充分震荡混合均勻，静置分层；分出下层水溶液，用水将上层固体洗至中性，过滤，滤饼用极性有机溶剂洗涤，以除去未反应的脂肪酸甲酯或乙酯及少量赤藓糖醇单、二脂肪酸酯，得赤藓糖醇三和四脂肪酸酯混合物；将混合物用石油醚处理并过滤，得赤藓糖醇三脂肪酸酯固体，滤液经旋转蒸发除去石油醚，得赤藓糖醇四脂肪酸酯12.如权利要求10所述方法，所述催化剂为碱金属或碱土金属氢氧化物、碳酸盐或碳酸氢盐，或碱金属醇盐，或者它们的混合物，优选KOH、K2CO3、KHCO3、NaOH、NaHC03、Ca (OH) 2或 NaOCH3或其混合物13.如权利要求10所述方法，其中所述助催化剂选自季铵盐、季磷盐、聚乙二醇 (PEG)或冠醚，或它们的混合物，选自例如十六烷基三甲基溴化铵，四苯基磷盐、18-冠-6， PEG-400或四丁基溴化铵，或其混合物
技术领域

本发明涉及具有抑菌活性的赤藓糖醇三脂肪酸酯和四脂肪酸酯作为防腐剂/抑菌剂用于食品、医药及化妆品领域的新的用途及其制备方法，以及含有所述赤藓糖醇脂肪酸酯的抑菌组合物及其制备方法和应用
背景技术

专利详情
全文pdf
权力要求
说明书
法律状态

专利名称：含有赤藓糖醇脂肪酸酯的抑菌组合物及其制备和应用的制作方法“天然、营养、多功能”已成为目前食品行业的发展方针。开发安全、高效的新型食品添加剂是近年来国际上食品添加剂领域发展的方向。糖醇脂肪酸酯(Alditols fatty acid esters)是一类脂肪替代品，为糖醇与脂肪酸(通常C8-Q2脂肪酸)的酯化产品。现已开发出木糖醇、山梨糖醇、麦芽糖醇及甘露糖醇等糖醇的脂肪酸酯作为添加剂在食品、医药及化妆品领域广泛应用。赤藓糖醇(Erythritol)，又名原藻醇、赤兔草醇，化学名称为1，2，3，4_ 丁四醇。在自然界中分布广泛，存在于海藻、蘑菇类、水果类、地衣类植物、微生物、发酵食品、以及动物体液等中。赤藓糖醇是一种带有清凉口感的填充型甜味剂，不仅拥有糖醇类产品的所有功能，如防止龋齿、适宜糖尿病患者食用等特点，还独具低能量值和高耐受量的特性，属于填充型的功能性食糖替代品。鉴于赤藓糖醇的特殊功能，其衍生物在国际上已成为研究热点之一。研究表明，赤藓糖醇脂肪酸酯具有特殊的营养功能特性，它在给人体提供低能量的同时，还可以发挥减少脂肪堆积，预防糖尿病、肥胖症发生的作用。由于该酯既有亲水头又有疏水尾，还可以作为功能性表面活性剂、乳化剂、保湿剂和消泡剂等，在食品、医药、化妆品及化工领域展现出广阔的应用前景。2009年7月GRAS组织通过了赤藓糖醇脂肪酸酯为食品中微胶囊壁材的安全认证。中国专利申请CN 1649664 A公开了有关于赤藓糖醇和/或其缩聚物的脂肪酸酯有助于细颗粒稳定分散而作为改进分散性的细颗粒分散剂和含有该分散剂的化妆品、涂料、油墨、记忆材料和润滑剂。美国专利US 5，064，672和US 5，536，5 中均提到将赤藓糖醇四脂肪酸酯作为低热量脂肪替代物。JP特开2005-13061披露将赤藓糖醇单或双脂肪酸酯、优选赤藓糖醇单脂肪酸酯用作食品和饮料的抑菌剂。但迄今为止尚未见赤藓糖醇三或四脂肪酸酯有抑菌作用的文献报道。本发明人对赤藓糖醇三和四脂肪酸酯进行了深入细致的实验研究，发现其具有非常有益的抑制真菌和细菌生长的特性，可用于食品、医药及化妆品等领域作为抑菌剂或防腐剂。同时，由于赤藓糖醇三和四脂肪酸酯优异的脂肪替代功能，可以在保持食品原有口感、风味和品质的基础上，降低食品中脂肪的含量，对预防和降低由高膳食脂肪引起的心血管病、肥胖症的发病率有很好的应用前景。申请人由此完成了本发明。
因此，本发明提供一种抑菌组合物，含有赤藓糖醇脂肪酸酯作为活性成分，以及食品、药品或化妆品可接受的载体，所述赤藓糖醇脂肪酸酯具有下述通式(I)结构本发明涉及具有抑菌活性的下式(I)赤藓糖醇三脂肪酸酯和四脂肪酸酯作为防腐剂/抑菌剂用于食品、医药及化妆品领域的新的用途及其制备方法，以及含有所述赤藓糖醇脂肪酸酯的抑菌组合物及其制备方法和应用，式中R1、R2、R3、R4相同或不同，各自独立地表示H或脂肪酸残基，且R1、R2、R3、R4中至少有三个不为H，所述脂肪酸残基选自直链或支链、饱和或不饱和的C2-C28脂肪族一元羧酸或多元羧酸残基。

查看更多专利详情

下载专利文献

下载专利