专利名称：一种由白木通油和其它植物油配制的调和油的制作方法目前，我国人民的膳食脂肪酸摄入主要来源于两大部分，一是作为膳食脂肪酸主 要来源的烹调食用油。约占膳食总脂肪量的4096，每日需20-30克。目前人们日常食用的 普通植物油按种类分为大豆油、花生油、芝麻油、玉米油、棉籽油等，营养价值不尽相同。如 果人们常吃单一的某种油，就会导致某一种脂肪酸的摄入不足，而另一种脂肪酸摄入量又 过高的问题，如日常食用的玉米油饱和脂肪酸含量虽高达14%，ω-3(亚麻酸)含量只有 0. 5-0. 7%。二是食物中含有的脂肪酸，包括主要是动物性食物。由于绝大多数居民动物性食 物消费是以畜肉为主，尽管畜肉中含有饱和脂肪酸，单不饱和脂肪酸，但几乎不含ω-3(亚 麻酸)是畜类脂肪的共同点。鱼类提供的脂肪绝大部分是单不饱和脂肪酸(油酸)和少量 多不饱和脂肪酸比如ω-6(亚油酸)和ω-3 (亚麻酸)。如果每日摄取200克鱼类食物， 那么人体日常所摄取的饱和脂肪酸占总膳食脂肪酸的比例是在80-98%，但ω-3 (亚麻酸) 却含量极少。医学证明如果饱和脂肪酸或某种脂肪酸的摄入量过高，将会使人体脂肪代谢 水平发生变化，从而引起各种疾病。饱和脂肪酸过多，则胆固醇、甘油三酯、低密度脂蛋白就 会升高，易患粥状动脉硬化、冠心病、血栓形成、心脑血管疾病心梗、中方等疾病。ω-6(亚 油酸)和ω-3 (亚麻酸)是人体的必需脂肪酸，人体不能合成，需从外界摄取，但是人体的 ω-6(亚油酸)摄入量已经过剩了。比如人们经常吃的大豆油，其中亚油酸含量约为60%。 由于亚油酸和α-亚麻酸在人体内，要争夺同样的酶才能被转化，转化之后才能被吸收。若 其中一种摄入过多，就会消弱另一种的转化，多不饱和脂肪酸ω-6(亚油酸)过多易产生癌 症、三高症。如果各种脂肪酸摄入量不足，也会是人体内的生理代谢无法正常进行，造成脂 代谢、糖代谢紊乱疾病。虽然市场上的禾本油，草本油中极少数的油种的ω-3 (亚麻酸)脂肪含量高，但其 市场价格昂贵，因此不能成为人们日常食用油，它即不适合跟其它油种调和世界卫生组织 推荐ω-6 ω-3应小于6 1，的标准，也无法满足中国营养权威机构——中国营养学 会在新DRI标准中推荐的膳食脂肪酸中、饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸 的比例0. 27:1:1。
为了解决上述问题，本发明的目的在于提供一种由白木通油和其它植物油配制 成脂肪酸比例均衡的调和油，该调和油中饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸的比例保持在 0.27:1:1，其中多不饱和脂肪酸中ω-6 (亚油酸)和ω-3 (亚麻酸)的比例为4: (1_1. 5)。为了达到上述目的，本发明提供的白木通油和其它植物油配制成脂肪酸比例均衡 的调和油是由以重量计199^3 的白木通油和8% 81%的普通植物油组成，其中普通植物油 选自芝麻油、玉米油、紫苏油、核桃油和杏仁油中的任意4飞种，调配成的调和油中的三种 脂肪酸比例为0. 27:1:1，其中多不饱和脂肪酸中ω-6(亚油酸)和w-3(亚麻酸)的比例为 4 1-1. 5。所述的调和油中各种食用油脂肪酸占总脂肪酸的百分含量为饱和脂肪酸 12%-13% ；单不饱和脂肪酸43%-44% ；多不饱和脂肪酸43_44%，其中多不饱和脂肪酸中ω-6 (亚油酸)为33%_；34%，ω-3 (亚麻酸)为9%_11%。本发明提供的由白木通油和其它植物油配制成脂肪酸比例均衡的调和油，白木通 油是藤本植物油，不仅能够达到三种脂肪酸比例为0. 27:1:1的标准。其中多不饱和脂肪酸 中ω-6(亚油酸)和ω-3 (亚麻酸)的比例为4: (1_1. 5)，而且能够达到世界卫生组织推 荐ω-6 ω-3应小于6 1的标准。同时还填补了藤本植物油的市场空白，弥补了普 通植物油营养单一，难以补充人体必需脂肪酸需要的缺点，克服了 ω-3 (亚麻酸)含量高的 极少数草本油种、禾本油种价格昂贵、市场接受空间小，因此，长期食用此调和油能够有效 降低食用者血清中胆固醇的含量，减少高血脂症状，预防由高血脂并发的冠心病、动脉粥状 硬化等疾病，特别是心、脑血管疾病。另外，本调和油还能够增加人体内的高密度脂蛋白胆 固醇(HDL，俗称“好胆固醇”)的浓度、降低血浆中低密度脂蛋白胆固醇(LDL，俗称“坏胆固 醇”)的浓度，调整脂肪代谢，大大减少血栓形成的几率，从而提高人民的整体健康水平。一种由白木通油和其它植物油配制的调和油，由白木通油和其它植物油配制成脂肪酸比例均衡的调和油是由以重量计19%~32%的白木通油、10%~19%的紫苏油4~5种，调配成的调和油中的三种脂肪酸比例为0.27:1:1，其中多不饱和脂肪酸中ω-6(亚油酸)和w-3(亚麻酸)的比例为41-1.5。本发明填补了藤本植物油的市场空白，弥补了普通植物油营养单一，难以补充人体必需脂肪酸需要的缺点，长期食用能够有效降低食用者血清中胆固醇的含量，减少高血脂症状，预防由高血脂并发的冠心病、动脉粥状硬化等疾病，特别是心、脑血管疾病。另外，本调和油还能够增加人体内的高密度脂蛋白胆固醇的浓度、大大减少血栓形成的几率，从而提高人民的整体健康水平。