一种可移动、可翻转的保温木板窖池的制作方法 【技术领域】，确切的说它是一种可移动、可翻转的保温木板窖池。 [0002]木板窖池是我国北方地区特有的酿酒发酵窖池，是古人酿酒时因北方地区冬季地温低而利用木板制作的一种联体的地下木板窖池群。其特点是:利用窖池与窖池之间的木板传导隔壁窖池的发酵热能，最大限度地避免酒醅发酵时受低地温的影响，木板窖池发酵酿酒工艺虽然酒的酒质酒体纯净而香味却略显不足。在实际使用过程中，这种木板窖池存在的主要不足是:由于现有木板窖池是地下固定放置的，所以木板窖池只有窖底部分能够接触到适合微生物生长的窖泥，发酵酒醅接触和利用窖泥的面积少；窖底窖泥由于长时间浸泡在窖底黄水中，又因窖底黄水和窖泥温度较低，不是微生物生长和繁殖的最佳条件，从而抑制了优良老窖泥的形成；发酵过程中黄浆水沉降到窖底，产生了窖底部分发酵酒醅质量好而产量低的问题。
[0003]本实用新型的目的就是解决现有木板窖池存在的不足，提供一种地上的保温效果好、发酵过程中产生的二氧化碳可自动排出、窖泥和酒醅的培养环境优越，可以移动和翻转的保温木板窖池。
[0004]本实用新型目的是这样实现的。一种保温木板窖池，它包括木板框体和窖泥层，窖泥层设置在木板框体的外层，其特征在于:窖池盖和窖池用加强筋和螺栓紧固在一起，中间一根加强筋上设有挂轴，在窖池盖的封口处设有窖池盖密封口，窖池盖密封口内设有数条密封板，在窖池的封口处设有窖池密封槽，窖池盖密封口和窖池密封槽之间形成的空间内充填封口槽封口泥，在窖池两侧的池壁内装有将窖池内、外连通的排气管，排气管在窖池内壁的出口分别设置在池壁的上面和下面，排气管的出气口上装有逆止排气阀，在窖池两侧的四个角上设有定位吊环，窖池和窖池盖从外至内依次为外层金属板、保温层、内层金属板、窖泥层和木板框体，挂架的上面和下面分别设有上吊梁和底座梁，两侧挂架之间用拉筋连接，挂架两侧立柱的内侧设有挂轴托架，窖池利用两侧的挂轴放置在挂轴托架上，拉索上端连接在上吊梁上，下端固定在定位吊环上。木板框体外层是带有窖泥层和带有保温层的金属框体。
[0005]本实用新型的优点是:它彻底改变了传统木板窖池地下固定安装的模式，利用简单的机械结构，实现了地上可移动和翻转的安装模式，不仅节省了空间、生产操作方便，还可根据生产的需要，随时移动安放地点。特别是它在木板框体和保温层之间填加窖泥的方式，更好地给窖泥中的微生物提供了良好的温度等有利条件。采用两层金属板材内设保温层的结构，再利用挂架移动起重设备，实现了可移动、可翻转的功能，使窖泥和酒醅可在良好的微生物环境中培养发酵，从而大大提高了酒品品质。由于传统的木板窖池在酿酒发酵过程中，酒醅由于糖化后形成淋浆水沉到窖底形成窖底水，长期浸泡在窖底水中的窖泥和酒醅质量较好，而窖上接触木板壁部分的酒醅质量较差，就造成了窖池上、下部位的酒醅质量不一现象的产生，窖池实现了可翻转功能后，淋浆水随着翻转角度的变化而遍布整个窖壁，使整个窖池的窖泥和酒醅都能得到良好的培养。另外，窖泥在不锈钢保温窖池外体的保护下，基本可以和发酵酒醅的温度保持一致，这样就创造了良好的窖泥微生物培养环境，真正实现了“以窖养糟，以糟养窖”的目的。在窖池内部上、下设置排气管，并由导管沿窖壁引出窖池外，再利用逆止排气阀的单向道导通功能，窖池中发酵过程中产生的二氧化碳即可由逆止排气阀排出池外，又保证了空气不会进入窖池内，使窖池中窖泥和酒醅始终都可在厌氧环境中发酵培养。本实用新型完全适合在我国南北方、各种香型白酒的酿造工艺中使用。




[0006]图1是本实用新型的整体结构示意图。
[0007]图2是本实用新型窖池、窖池盖的外部结构示意图。
[0008]图3是本实用新型窖池、窖池盖的俯视图。
[0009]图4是本实用新型图2的A-A旋转剖视图。
[0010]图5是本实用新型图2、B处的局部剖视图。
[0011]图6是本实用新型图5的C向视图。
[0012]图7是本实用新型挂架的结构示意图。
[0013]图8是本实用新型图7的B-B旋转剖视图。


[0014]实施例1:
[0015]本实用新型的木板框体15和窖泥层16与现有技术相同，在此不再赘述。本实用新型的整体尺寸可根据具体的生产规模而定。外层金属板19、内层金属板17、窖池盖密封口 13、窖池密封槽14、密封板22和排气管12可用不锈钢制作，逆止排气阀9可在市场上购得，保温层18可使用发泡材料，加强筋5、挂轴11、定位吊环10以及挂架1整体均可用金属材料制作。窖池盖3和窖池4用加强筋5和螺栓8紧固在一起，在中间一根加强筋5上焊接挂轴11。在窖池盖3的封口处设有窖池盖密封口 13，为更好地实现密封，窖池盖密封口13内设有数条密封板22，密封板22的数量一般在两到三条即可。窖池4的封口处设有窖池密封槽14，窖池盖密封口 13和窖池密封槽14之间形成的空间内充填封口槽封口泥7，保证密封。在窖池4两侧的池壁内装有将窖池4内、外连通的排气管12，排气管12在池内的出口分别设置在池壁的上面和下面，逆止排气阀9安装在排气管12的出口上。在窖池4两侧的四个角上设有定位吊环10，用于安装拉索23。窖池4和窖池盖3从外至内依次为:夕卜层金属板19、保温层18、内层金属板17、窖泥层16和木板框体15。挂架1的上面和下面分别设有上吊梁2和底座梁6，为保证稳定，两侧挂架之间用拉筋21连接，挂架1两侧立柱的内侧设有挂轴托架20，窖池4利用两侧的挂轴11放置在挂轴托架20上，实现三百六十度旋转。拉索23上端连接在上吊梁2上，下端固定在定位吊环10上。酒醅装入窖池4后，在窖池密封槽14内充填封口槽封口泥7，然后盖上窖池盖3，用加强筋5和螺栓8将窖池4和窖池盖3紧固在一起，最后将窖池整体利用窖池4两侧的挂轴11放置在挂轴托架20上，窖池4整体可以以挂轴11为轴旋转，最后按照希望的放置角度用拉索23将窖池4相对挂架1定位。
[0016]实施例2:
[0017]为准确控制本实用新型的池内温度，亦可在窖池内上、中、下等部位安装温度探测传感器，以便随时掌握池内酒醅的发酵情况，以便进一步提高酒品的质量。
[0018]实施例3:
[0019]为实现酿酒过程中本实用新型窖池在酿酒场地和挂架之间移动，亦可利用可移动起重机吊起窖池，使其在酿酒场地中随时移动。