红薯糕的加工方法[0002]红薯含有丰富的淀粉、膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、B、C、E以及钾、铁、铜、硒、钙等10余种微量元素和亚油酸等，营养价值很高，被营养学家们称为营养最均衡的保健食品。这些物质能保持血管弹性，对防治老年习惯性便秘十分有效。吃红薯不仅不会发胖，相反能够减肥、健美、防止亚健康、通便排毒。每100克鲜红薯仅含0.2克脂肪，产生99千卡热能，大概为大米1/3，是很好的低脂肪、低热能食品，同时又能有效地阻止糖类变为脂肪，有利于减肥、健美。红薯含有大量膳食纤维，在肠道内无法被消化吸收，能刺激肠道，增强蠕动，通便排毒，尤其对老年性便秘有较好的疗效。[0003]红薯含有丰富的糖、纤维素和多种维生素营养，其中胡萝卜素、维生素E和维生素C尤其多。特别是红薯含有丰富的赖氨酸，而大米、面粉恰恰缺乏赖氨酸。红薯与米面混吃，可以得到更为全面的蛋白质补充。但随着社会的发展，人们生活压力的增大，平时人们没有充足的时间去专门制作美味的红薯或者红薯糕以便经常食用，非常可惜。
[0004]本发明的目的在于提供一种红薯糕的加工方法，可以使工作繁忙的人们很方便的享用以营养丰富的红薯为原料制作的红薯糕。[0005]本发明提供的方法是按以下步骤操作的: (1)将红薯洗净去皮，切成片，再将南 瓜去皮，中间掏空，将南瓜放入锅中，红薯放在南瓜上面,大火蒸煮20— 30分钟； (2)将蒸好的红薯和南瓜搅拌成泥状，加入糯米粉搅拌，揉匀，然后搓成长15厘米，直径3厘米的长圆条，再放蒸笼中蒸10-15分钟； (3)将蒸好的薯条取出切成小片，烤干后密封包装；
(4)将糕片取出放入油中稍炸一下取出，即可食用。
[0006]上述加工方法中原料红薯和南瓜的质量比为1:1。
[0007]上述加工方法中加入的糯米粉与红薯的质量比为1:2。
[0008]发明人指出:采用本加工方法可一次制作较多的红薯糕片，密封保存，只要在想要食用时放入油中稍炸一下即可得到色泽诱人，外焦里嫩，绵甜可口的红薯糕，解决了人们平时工作忙，不能经常制作红薯糕食用的问题。
[0009]本发明方法操作简单，加工的红薯糕营养丰富，风味独特，是老少皆宜的的绿色保健食品。

[0010]实施例1 红薯糕按如下步骤加工:
(1)将IOkg红薯洗净去皮，切成片，再将IOkg南瓜去皮，中间掏空，将南瓜放入锅中，红薯放在南瓜上面，大火蒸煮20分钟；
(2)将蒸好的红薯和南瓜搅拌成泥状，加入5kg糯米粉搅拌，揉匀，然后搓成长15厘米，直径3厘米的长圆条，再放蒸笼中蒸15分钟；
(3)将蒸好的薯条取出切成小片，烤干后密封包装；
(4)将糕片取出放入油中稍炸一下取出，即可食用。
[0011]实施例2
红薯糕按如下步骤加工:
(1)将8kg红薯洗净去皮，切成片，再将8kg南瓜去皮，中间掏空，将南瓜放入锅中，红薯放在南瓜上面，大火蒸煮30分钟；
(2)将蒸好的红薯和南瓜搅拌成泥状，加入4kg糯米粉搅拌，揉匀，然后搓成长15厘米，直径3厘米的长圆条，再放蒸笼中蒸10分钟；
(3)将蒸好的薯条取出切成小片，烤干后密封包装；
(4)将糕片取出放入油中稍炸一下取出，即可食用。