专利名称：泾阳砖茶的制作方法泾阳砖茶——“茯砖茶”具有独特的品质和口味，茶色泽黑褐色亮，清香沁人心 脾、口感绵长、醇厚，化腻健胃、御寒提神的饮用功效为其它茶类所不及，特别是对游牧民族 而言，居住在沙漠、戈壁等荒凉地带，主食牛肉、羊肉、奶酪等，缺少蔬菜水果，长期饮用茯砖 茶，能够化滞消食、和胃润肠，通便利尿，有效调节人体新陈代谢，对人体起着一定的保健和 病理预防作用。在我国西北地区有“一日无茶则滞，三日无茶则痛”、“宁可三日无粮，不可一 日无茶”之说，尤其适合高寒地带及高脂饮食地区人群饮用。数百年来，茯砖茶以其独特、不 可替代的作用和功效，与奶、肉并列，成为西北地区各族人民的生活必需品，也是少数民族 群众探亲访友、过年过节相互馈赠的首选礼品，被誉为“中国古丝绸之路上神秘之茶”、“西 北少数民族生命之茶”。泾阳县曾为茯砖茶的唯一加工地，以其独特的品质口感深受少数民 族群众的喜爱，并长期垄断着边销茶市场，但由于历史上多种因素的影响，泾阳茯砖茶加工 制作方法已年旧失传，成为史话。发明人经过不懈努力和认真研究，在秉承茯砖茶的历史渊 源，挖掘茯砖茶的传统文化基础上，创造性发明了泾阳砖茶独特的制作方法，使这一失传60 多年的茶叶加工项目重新得以恢复。本发明满足了广大消费者特别是西北地区各族人民的 需求，弘扬了民族传统茶文化。
本发明提供了一种泾阳砖茶的制作方法，具体包括以下内容去杂一剁茶一过筛 —备水一熬茶釉一称茶一炒茶一灌封一筑茶一锥封一捆扎一检验一阴干一发花一分晾一 打包。称茶将剁碎的茶用秤平均称量。炒茶炒茶工将铁锅烧至一定温度，菌入一瓢兑好的茶釉，茶釉充分浸润热锅，用 小簸簇将称好的茶叶倒进炒锅里，续菌一瓢兑好的茶釉倒入锅内茶中，炒茶工快速用双手 分拿两根苹果树木棍或桑树木棍翻炒，其顺序为先由两边到中心，再由下方到上方，将茶和 茶釉拌勻，炒至一定温度。灌封将用多层手工麻纸糊成茶封，夹在相配套的木模或铁模即“梆子"内。灌封 工人坐在“梆子”侧边，双手捧起簸簇，一边簸茶散气，一边灌茶进封使之饱满。筑茶捶茶工人站在“梆子”正面，用茶锤将纸封内的茶捶实。锥封用铁钎在茶封戳几个深约1/2茶封长度的孔，以便使茶叶中多余的水分挥 发。捆扎出封后用麻绳将茶封十字捆扎，以便定型。阴干彻底放完茶封内的水分。发花将筑制好的砖茶，置于一定温、湿度的环境中，让其砖身内生长繁殖一种黄 色的“冠突散囊菌"真菌。分晾茶封阴晾至七、八成后，将茶封在木楼上按顺序堆垛，并加棕片覆盖，使其自 行发花，待封皮纸包上俗称“菜籽花”的黄点出现后，再打开垛堆，分晾1-2个月。打包销售。本发明提供了一种泾阳砖茶的制作方法，具体制作工艺包括以下内容去杂、剁茶、过筛、备水、熬茶釉、称茶、炒茶、灌封、筑茶、锥封、捆扎、检验、阴干、发花、分晾、打包。本发明满足了广大消费者特别是西北地区各族人民的需求，弘扬了民族传统茶文化。