专利名称：天然保健牡丹黄酒及其制备方法 随着人们生活水平提高，人们不仅希望饮到色、香、味俱佳的酒，而且也希望所饮 的酒具有有利于身体的保健作用。
本发明为了弥补现有技术的不足，提供了一种保健效果好、服用方便、无毒副作用 的天然保健牡丹黄酒及其制备方法。本发明是通过如下技术方案实现的本发明的天然保健牡丹黄酒的制备方法，其特殊之处在于由以下步骤组成1-1依次经制备麦曲、煮米、混合发酵糖化、提取清酒来制备清酒；1-2用牡丹鲜花、麦曲和清酒制备牡丹香精；1-3依次经储存发酵清酒、炒霉、调配发酵提取色酒来制备色酒；1-4色酒储存提质得到黄酒；1-5将黄酒与牡丹香精混合得到牡丹黄酒。本发明的天然保健牡丹黄酒的制备方法，在步骤1-1中，1-1-1麦曲制备将小麦粒清洗干燥后粉碎，放置2-4小时，加水拌合，压制成砖块 状，放于通风干燥处晾干，220-260小时后成麦曲；1-1-2煮米将米清洗后按照米与水重量比为1 3蒸煮，搅拌，升温至沸，成无生 心的糊状，出锅，冷却至20-30°C ；1-1-3混合发酵糖化按照麦曲与米重量比1 3. 5-4. 5在煮米内加入麦曲，搅拌 混勻，起泡后继续搅拌至无泡沫产生，保持时间12-15天，温度20-30°C，发酵毕，成酒醪；1-1-4提取清酒将酒醪蒸煮，搅拌，使酒醪上下翻动，使其缓慢升温至80-10(TC， 3-4小时，接蒸出液，分度，去酒糟，过滤蒸出液得清酒；在步骤1-2中，将牡丹鲜花用水洗净，去掉附着的水，揉碎，再以重量比牡丹鲜花麦曲为 10 0.5-1加入麦曲，将二者按照重量比为牡丹鲜花清酒为1 3—起浸入清酒内浸泡 5-7个月，浸泡完毕后入锅蒸馏，温度80-100°C，蒸出的酒为牡丹香精，酒精度为55-60° ；在步骤1-3中，1-3-1储存发酵清酒将清酒储存150-180小时，使清酒继续增沉发酵，过滤取滤 液；1-3-2炒霉按照重量比清酒米为100 15-22的比例取米，再加入4倍米重量 的水在铁锅内蒸煮，升温至沸，不停搅拌翻炒8-12小时，稀糖状，蒸去水，最后成炒霉；1-3-3调配发酵，提取黄酒将炒霉冷却至20_3(TC，加入一部分清酒，淹没过炒 霉，再加入占该部分清酒重量的1.5% -2. 5%的麦曲，拌和，再加入剩余的清酒，缓慢搅拌 发酵，时间700-750小时，温度20-30°C，过滤，去醪糟，留过滤液，灭菌得色酒；在步骤1-4中，将色酒储存6个月以上，使其继续增沉发酵后，过滤去糟，得黄酒；在步骤1-5中，按重量比黄酒牡丹香精为10 0. 5-1的比例将二者混合均勻， 即成为牡丹黄酒。本发明的天然保健牡丹黄酒的制备方法，米优选当年产的黍米，当年产的糯米或 粳米也可以使用。本发明的天然保健牡丹黄酒的制备方法，水为浸泡麦饭石0. 5-1个月后的水。煮 米用水、炒霉用水等都用麦饭石泡过的水。本发明的天然保健牡丹黄酒的制备方法，在步骤1-4中，将色酒储存在陶瓷罐、不 锈钢罐或橡 木罐内。本发明的天然保健牡丹黄酒的制备方法，在步骤1-4中，色酒储存时放入麦饭石。 能够吸附杂质、释放微量元素。本发明的天然保健牡丹黄酒的制备方法，在步骤1-5后，用美酒玉石放在黄酒内 浸泡50-60分钟后，将牡丹黄酒装瓶。能够吸附杂质、释放微量元素。本发明的天然保健牡丹黄酒的制备方法，在步骤1-2中，浸泡期间，第一个月每天 搅拌一次，之后每周搅拌一次。本发明的天然保健牡丹黄酒，其特殊之处在于由本发明的方法制成。本发明的有益效果是，方法简单易行，在家就可实施，天然原料制造，不含添加剂， 不用酒精勾兑，对人体具有保健作用，服用方便，无毒副作用，牡丹花香味浓厚、香甜、色泽 金黄透明。长期饮用，能软化血管、稀释血液、避免高血压、心脏病、脑血栓等病的发生，能防 衰老、美容颜、促进新陈代谢、增强人体免疫力，且可加冰、加水调制，热喝、冷饮皆宜。重新计算。本发明的天然保健牡丹黄酒的制备方法，米优选当年产的黍米，当年产的糯米或 粳米也可以使用。本发明的天然保健牡丹黄酒的制备方法，水为浸泡麦饭石0. 5-1个月后的水。煮 米用水、炒霉用水等都用麦饭石泡过的优质水。本发明的天然保健牡丹黄酒的制备方法，在步骤1-4中，将色酒储存在陶瓷罐、不 锈钢罐或橡木罐内。本发明的天然保健牡丹黄酒的制备方法，在步骤1-4中，色酒储存时放入麦饭石。 (能够吸附杂质、释放微量元素)本发明的天然保健牡丹黄酒的制备方法，在步骤1-5后，用美酒玉石放在黄酒内 浸泡50-60分钟后，将牡丹黄酒装瓶。(能够吸附杂质、释放微量元素)本发明的天然保健牡丹黄酒的制备方法，在步骤1-2中，浸泡期间，第一个月每天 搅拌一次，之后每周搅拌一次。本发明的利用所述方法制备的天然保健牡丹黄酒，由以上方法制成。本发明的天然保健黄酒储存在阴凉、通风、干燥处，可保存100年以上。
本发明属于酒，涉及一种天然保健黄酒及其制备方法。本发明的天然保健黄酒的制备方法，由以下步骤制成1-1依次经制备麦曲、煮米、混合发酵糖化、提取清酒来制备清酒；1-2用牡丹鲜花、麦曲和清酒制备牡丹香精；1-3依次经储存发酵清酒、炒霉、调配发酵提取色酒来制备色酒；1-4色酒储存提质得到黄酒；1-5将黄酒与牡丹香精混合得到牡丹黄酒。本发明还涉及利用所述方法制备的天然保健黄酒。本发明的有益效果是，方法简单易行，在家就可实施，天然原料制造，对人体具有保健作用，服用方便，无毒副作用，促进新陈代谢、增强人体免疫力，且可加冰、加水调制，热喝、冷饮皆宜。