新生婴儿奶粉制作方法

田文华, 王玉良, 李朝旭, 生庆海, 翟红梅

2003年9月3日

2003年4月3日

2003年4月3日

石家庄三鹿集团股份有限公司

A23C9/16GK1439276SQ03109069

奶粉 新生 婴儿

1.新生婴儿奶粉，其组成至少包括喷雾干燥的鲜奶、脱盐乳清粉、乳糖、植物油、复合维生素、复合微量元素、胆碱、肉碱、核苷酸、乳铁蛋白2.根据权利要求1所述的新生婴儿奶粉，其组成的重量份比例为喷雾干燥的鲜奶(折干物质)336、脱盐乳清粉350、乳糖125、植物油185、复合维生素3.5、复合微量元素1.5、胆碱4.2、肉碱0.06、核苷酸0.21、乳铁蛋白0.6253.根据权利要求1或2所述的新生婴儿奶粉，其特征在于所述的植物油包括棕榈油、葵花油、大豆油、玉米油其中一种或几种4.根据权利要求1所述的新生婴儿奶粉，其特征在于所述的核苷酸包括腺嘌呤核苷酸(AMP)、鸟嘌呤核苷酸(GMP)、胞嘧啶核苷酸(CMP)、尿嘌呤核苷酸(UMP)5.根据权利要求1所述的新型婴儿奶粉，其特征在于所述的复合维生素包括维生素A、维生素D、维生素E、维生素K1、维生素B1、维生素B2、维生素C、叶酸、生物素、单甘酯、烟酰胺、泛酸钙、牛磺酸、麦芽糊精、β胡萝卜素、肌醇其中一种或几种6.根据权利要求1所述的新生婴儿奶粉，其特征在于所述的复合维生素的比例(克/吨)为维生素A65.01、维生素D49.88、维生素E119.88、维生素K10.46、维生素B17、维生素B29.98、维生素C992.02、叶酸0.46、生物素0.15、单甘酯1.58、烟酰胺59.94、泛酸钙35、牛磺酸420.88、麦芽糊精1293、β胡萝卜素12、肌醇498.757.根据权利要求1所述的新生婴儿奶粉，其特征在于所述的复合微量元素包括乳酸亚铁、乳酸锌、硫酸铜、碘酸钾、碳酸钙、硫酸锰其中一种或几种8.根据权利要求6所述的新生婴儿奶粉，其特征在于所述的复合微量元素的比例(克/吨)为乳酸亚铁498.75、乳酸锌150、硫酸铜14.57、碘酸钾1.01、碳酸钙834.39、硫酸锰1.289.根据权利要求1所述的新生婴儿奶粉，其特征在于所述的乳铁蛋白以胶囊形式单独包装与奶粉配合10.根据权利要求1所述的新生婴儿奶粉，其特征在于所述的乳铁蛋白以50毫克/粒胶囊填装，乳糖作为胶囊填充物

本发明涉及到一种新生婴儿奶粉及制备方法，属于乳品加工技术领域本发明的技术方案是这样实现的这种新生婴儿奶粉，其组成至少包括喷雾干燥的鲜奶、脱盐乳清粉、乳糖、植物油、复合维生素、复合微量元素、胆碱、肉碱、核苷酸、乳铁蛋白所述的新生婴儿奶粉，其组成的重量份比例为喷雾干燥的鲜奶(折干物质)336千克、脱盐乳清粉350千克、乳糖125干克、植物油185千克、复合维生素3.5千克、复合微量元素1.5千克、胆碱4.2千克、肉碱0.06千克、核苷酸0.21千克、乳铁蛋白0.625千克所述的新型婴儿奶粉中所述的植物油包括棕榈油、葵花油、大豆油、玉米油其中一种或几种所述的新型婴儿奶粉中所述的核苷酸包括腺嘌呤核苷酸(AMP)、鸟嘌呤核苷酸(GMP)、胞嘧啶核苷酸(CMP)、尿嘌呤核苷酸(UMP)所述的新型婴儿奶粉中所述的复合维生素包括维生素A、维生素D、维生素E、维生素K1、维生素B1、维生素B2、维生素C、叶酸、生物素、单甘酯、烟酰胺、泛酸钙、牛磺酸、麦芽糊精、β胡萝卜素、肌醇其中一种或几种所述的新型婴儿奶粉中所述的复合维生素的比例(克/吨)为维生素A65.01、维生素D49.88、维生素E119.88、维生素K10.46、维生素B17、维生素B29.98、维生素C992.02、叶酸0.46、生物素0.15、单甘酯1.58、烟酰胺59.94、泛酸钙35、牛磺酸420.88、麦芽糊精1293、β胡萝卜素12、肌醇498.75所述的新型婴儿奶粉中所述的复合微量元素包括乳酸亚铁、乳酸锌、硫酸铜、碘酸钾、碳酸钙、硫酸锰其中一种或几种所述的新型婴儿奶粉中所述的复合微量元素的比例(克/吨)为乳酸亚铁498.75、乳酸锌150、硫酸铜14.57、碘酸钾1.01、碳酸钙834.39、硫酸锰1.28所述的新生婴儿奶粉中所述的乳铁蛋白以胶囊形式单独包装与奶粉配合所述的新生婴儿奶粉中所述的乳铁蛋白以50毫克/粒胶囊填装，乳糖作为胶囊填充物本发明的技术进步效果表现在(1)本发明通过棕榈油、大豆油和玉米油的配合，按照母乳成分比例调整了婴儿生长发育必需的亚油酸、亚麻酸比例使之达到10∶1(2)本发明对牛乳中酪蛋白与乳清蛋白的比例进行调整，增加了乳清蛋白的量，使酪蛋白与乳清蛋白的比例达到40∶60，与母乳一致，更易于宝宝消化吸收(3)本发明除添加了婴儿成长所必需的多种维生素和微量元素，还添加了L-肉碱、牛磺酸、β-胡萝卜素、核苷酸、乳铁蛋白等，使其营养成分更为合理CMP胞嘧啶核苷酸12.705UMP尿嘌呤核苷酸3.85在新生婴儿奶粉中添加乳铁蛋白是本发明的又一特点，乳铁蛋白具有抑菌、杀菌作用，防治胃肠感染以及对免疫反应起作用，还可与一些需铁离子的细菌竞争结合铁离子，从而抑制肠道病原微生物的生长，在抵抗肠道病原微生物感染中起着重要作用乳铁蛋白通过运送自由铁到淋巴细胞表面，刺激淋巴细胞的生长，同时乳铁蛋白亦有调节巨嗜细胞、中性粒细胞和嗜中性白细胞的功能对婴儿体内免疫反应有重要作用医学研究表明，母乳喂养的婴儿在最初的6-9个月均能维持不缺铁状态，人乳铁吸收率为40-70％，牛乳或以牛乳为基础的配方食品铁吸收率为5-12％，这说明乳铁蛋白可以极大地促进铁的吸收此外，乳铁蛋白可以刺激双歧杆菌的生长，并具有抗病毒效应本发明乳铁蛋白的添加采用胶囊方式，最大限度的保存了其活性每个胶囊含乳铁蛋白50mg，采用2号胶囊包装，其余用乳糖作填充物2、生产方法包括收奶—贮存—配料(在鲜奶中加入脱盐乳清粉、乳糖、胆碱、复合维生素和复合微量元素、核苷酸)—预热(加入棕榈油、稀奶油、玉米油、大豆色拉油)—均质—杀菌—浓缩—喷雾干燥—包装