专利摘要：

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专利摘要： 本发明公开了一种东坡肉及其制作工艺，由下列重量配比的原料、调料混合而成原料带皮猪五花肉1000-1500克，鸡骨架500-600克。调料葱段50-60克，姜块5-8克，花椒2-4克，精盐4-6克，冰糖、糖色各10-20克，酱油8-10克，绍酒200-250克，鲜汤1250-1300克，色拉油20-25克。本发明是一种开发成本较低、方便实用、在产业上可重复实施的一种东坡肉及其制作工艺。不仅所需的设备简单，而且一般人员也容易掌握；五花肉中含有比较丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物，B族维生素和多种氨基酸等，有补肾养血，滋阴润燥的功效，对消渴赢瘦、肾虚体弱、便秘、补虚、滋阴润燥，润泽肌肤等有很好的效果。