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一种低度燕麦营养酒制作方法
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专利摘要: 一种低度燕麦营养酒的制作方法涉及一种酒的制作方法,特别是一种低度燕麦营养酒的制作方法。将发芽燕麦米粉碎后,加水搅拌均匀,在50-55℃条件下维持30-40分钟,再升温到60-62℃,维持4-5小时,然后灭菌、冷却后加入滑菇液体种子和活性干酵母,在摇床上发酵2-3天后再静止发酵4-5天,然后将发酵液过滤得到滤液,滤液经调配、过滤、装瓶、灭菌即得成品。本发明的低度燕麦营养酒不仅营养丰富,而且具有保健功效,其最大限度地保留了燕麦的营养成分,而且经过燕麦的发芽、酶解和微生物的发酵作用,使燕麦营养酒的营养得到了进一步强化和提升。
胡娟
金牌知产顾问
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