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  • 大曲酒的新酿制工艺制作方法

    专利
    专利摘要：
    发明者： 颜世成
    公开日： 2004年7月14日
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    大曲酒
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    酿制
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    工艺

  • 大曲酒发酵窖池制作方法

    专利
    专利摘要： 一种大曲酒发酵窖池，由窖池腔、防水层、窖泥层、窖内黄水池、密封罩构成，其特征在于在窖外设置一窖外黄水池，并用‘U’形管与窖内黄水池连通，可随时由窖外黄水池中抽取黄水。并进行处理，处理后的黄水称之为‘促脂化发酵液’，其中含有大量窖泥微生物，将‘促脂化发酵液’喷入窖池腔内，窖池腔内的糟子都会进行快速良好的脂化发酵，使黄水获得有效利用；可根据需要随时向窖腔内注入液体，实现填加液体不受限制。
    发明者： 万廷荃
    公开日： 2011年11月16日
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    大曲酒
    #
    发酵

  • 一种浓香型大曲酒发酵窖池制作方法

    专利
    专利摘要： 一种浓香型大曲酒发酵窖池，它在现有窖池窖墙防水层与窖泥层之间安装陶板。陶板上插陶订并在陶钉间隙填窖泥，从而筑成一种新型的窖泥层，此外还有陶管安置在陶板上端。当向陶管注入微生物营养液或微生物培养液时这些液体会经陶管、陶板、陶钉渗入窖泥，防止窖泥干固开裂老化，促使普通窖池快速成为优质老窖。
    发明者： 万廷荃
    公开日： 2012年5月30日
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胡娟
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