专利摘要： 一种红曲葡萄醋酿造用红曲米糖化装置，涉及酿造设备【技术领域】，包括一外壳体，在所述外壳体内设有一糖化搅拌罐，所述糖化糖化搅拌罐上端一侧设有投料口，中间设有一电机，所述电机的输出轴连接有搅拌杆，在所述搅拌杆上设有搅拌叶片，所述糖化搅拌罐的壳体内设有一夹层，在该夹层内设有电热膜，所述电热膜连接有恒温控制器，用于为糖化搅拌罐进行加热，提高糖化效率，所述糖化搅拌罐底部连接有出料管道，所述出料管道上连接有抽吸泵，直接将糖化后的红曲米抽出。本实用新型结构简单，设计新颖，能够提高糖化效率，减少糖化所需时间，实用性强。

专利摘要：

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专利摘要： 本发明公开了一种利用红曲米的功能性谷物制作方法，该方法利用常规方法发酵培养获得红曲米，其中的莫纳可林-K含量达到100ppm以上；利用酒精提取莫纳可林-K的阶段；谷物上均匀涂抹提取的莫纳可林K后，干燥处理，得到功能性谷物。本发明制得的功能性谷物增强了其降低胆固醇的作用，效果更好。