专利摘要：

专利摘要： 本发明公开了一种蜜汁萝卜干，主要原料包括红萝卜干、蜂蜜、植物油、姜、醋、糖、香油、味精、香精、花椒、胡椒。进一步地，按以下配比进行取料，红萝卜干50-60％、蜂蜜10-15％、植物油5-10％、姜3-4％、醋4-5％、糖3-4％、香油2-3％、味精2-3%、香精1-3％、花椒1-3%、胡椒1-3％。本发明克服了现有技术中萝卜干吃法单一的技术缺陷，提供一种蜜汁萝卜干，满足人们对饮食的要求。

专利摘要： 本发明公开了一种冰冻萝卜干的腌制方法，包括如下步骤：A、将萝卜洗净切成条状；B、将切条的萝卜加少量盐腌制一天，其中萝卜的质量至少为盐的10倍以上；C、将腌出的水控出，然后将腌制后的萝卜条均匀摊开，放在阳光下晒1-2日；D、将晒好的萝卜条用水搓洗干净然后切丁；E、将辣椒丁、蒜米放入锅中用油煎炸片刻，然后放入萝卜，加入适量白糖、酱油翻炒；F、将炒好的萝卜丁放入密封的玻璃瓶中，然后放入冰箱中冷藏保存10-15天后取出即可食用。该方法操作简单，腌制的萝卜干含盐量低且可口卫生，有利健康。