一种冰冻萝卜干的腌制方法[0002]萝卜干为常见的下饭小菜。传统的萝卜干腌制要么时间过长，容易滋生细菌，而且为了防止其变质，加的盐很多，不符合现代健康理念，要么是当天腌制第二天就食用，未腌制完全的萝卜干中含有的亚硝酸盐对人体危害极大。
[0003]本发明的目的在于提供一种冰冻萝卜干的腌制方法，该方法操作简单，腌制的萝卜干含盐量低且可口卫生，有利健康。[0004]本发明的目的是这样实现的: A、将萝卜洗净切成条状； B、将切条的萝卜加少量盐腌制一天，其中萝卜的质量至少为盐的10倍以上； C、将腌出的水控出，然后将腌制后的萝卜条均匀摊开，放在阳光下晒1-2日；
D、将晒好的萝卜条用水搓洗干净然后切丁；
E、将辣椒丁、蒜米放入锅中用油煎炸片刻，然后放入萝卜，加入适量白糖、酱油翻炒；
F、将炒好的萝卜丁放入密封的玻璃瓶中，然后放入冰箱中冷藏保存10-15天后取出即
可食用。
[0005]所述萝卜为红心萝卜。
[0006]本发明的有益效果为:该方法操作简单，腌制的萝卜干含盐量低，在冰箱中保存避免了萝卜干在低盐腌制条件下的变质，本发明的萝卜干可口卫生，有利健康。

[0007]A、将红心萝卜洗净切成条状；
B、将切条的萝卜加少量盐腌制一天，其中萝卜的质量至少为盐的10倍以上；
C、将腌出的水控出，然后将腌制后的萝卜条均匀摊开，放在阳光下晒1-2日；
D、将晒好的萝卜条用水搓洗干净然后切丁；
E、将辣椒丁、蒜米放入锅中用油煎炸片刻，然后放入萝卜，加入适量白糖、酱油翻炒；
F、将炒好的萝卜丁放入密封的玻璃瓶中，然后放入冰箱中冷藏保存10-15天后取出即
可食用。
[0008]当然，本发明还可有其他多种实施例，在不背离本发明精神及其实质的情况下，熟悉本领域的技术人员当可根据本发明作出各种相应的改变和变形，但这些相应的改变和变形都应属于本发明附的权利要求的保护范围。