专利名称：一种腌制藻类食品及其加工方法海藻含有高叶绿素、高食用纤维素、B 一胡萝卡素、维生素、褐藻胶、甘露醇等及微量元素腆、钙、饵、铁、锌并含抗癌活性化合物，且热量较低，食用海藻能防治甲状腺机能障碍、高血压、肥胖、抗衰老、促进儿童发育、增强智力、保持毛发光泽、皮肤润滑、抑制肿瘤细胞生长等，被人们推崇为保健、长寿食品。但当前市场上的能见到的 藻类食品都是进行简单的粗加工，商品化程度不高，流通、使用也不方便。
为了克服上述缺陷，本发明提供了一种腌制藻类食品及其加工方法，该藻类食品不但味道鲜美而且营养丰富，而且是即时食品，非常方便。本发明的技术方案是这样实现的一种腌制藻类食品，含有下述质量份数的原料藻类和琼脂5-95份，基础调料0-10份，鲜味调料0-10份，色素0-1份，香辛料0_95份，植物油0-8份。所述基础调料为盐、白砂糖、米醋、果葡糖浆或山梨糖醇中一种或几种的混合物。所述鲜味调料为味精、鸡精、I+G、鸡肉粉或膏、牛肉粉或膏、猪肉粉或膏、酱油、昆布精、洋葱粉等其中一种或几种的混合物。所述色素为亮蓝或柠檬黄或者两者的混合物。所述香辛料为花椒、八角、茴香、桂皮、黑胡椒、月桂叶、鲜蒜末、莳萝草、丁香、芥末籽、香芹末、圆葱、芝麻、辣椒中的一种或几种的混合物。所述植物油为芝麻油或者色拉油或者两者的混合物。所述腌制藻类食品的优选的原料组成为藻类和琼脂50-80份，基础调料5-8份，鲜味调料3-8份，色素O. 5-0. 8份，香辛料20-50份，植物油2_6份。腌制藻类食品的加工方法为I)原料处理选择新鲜的藻类，清洗干净，保证无异物；2)消毒用50ppm的次氯酸钠溶液消毒30分钟；3)调味和调色按照原料配比进行调味和调色；4)包装采用软包装或者硬包装进行包装； 5)杀菌真空封口后进行杀菌处理。所述步骤5)杀菌后再-35°C的深冻库冷冻处理。本发明的有益效果是本发明的腌制藻类食品味道可口，营养丰富，该产品属于即时食品，方便携带。而且该产品的加工工艺合理简化，适合规模化生产。 I)原料处理选择新鲜的藻类，清洗干净，保证无异物。2)消毒用50ppm的次氯酸钠溶液消毒30分钟。3)调味和调色按照原料配比进行调味和调色，其具体步骤为步骤①先用搅拌器将亮蓝溶解完全，再用搅拌器将柠檬黄溶解完全。步骤②称好水可分成几份，在一份中先溶解昆布精和元葱粉，在另几份水中溶解盐和味精，然后分别在所有水中溶解溶解白糖和米醋，接着分别分别在几份水中溶解白酱油和山梨糖醇，溶解白酱油和色素溶液，最后山梨糖醇在几份中都溶解，溶解山梨糖醇前必须将昆布精和圆葱粉溶解完全，无块状。步骤③最后称好琼脂浸泡15-30分钟，称好芝麻、芝麻油、辣椒圈备用步骤④先把菜放入①②步骤溶液中搅拌均匀，浸泡2小时中间搅拌，最后加入步骤③搅拌均匀，出锅要搅拌均匀。保证I. 85倍以上，不足用汤汁补充。4)包装采用软包装或者硬包装进行包装； 5)杀菌真空封口后进行杀菌处理，杀菌后再_35°C的深冻库冷冻处理。以上所述，仅为本发明较佳的
，但本发明的保护范围并不局限于此，任何熟悉本技术领域的技术人员在本发明披露的技术范围内，根据本发明的技术方案及其发明构思加以等同替换或改变，都应涵盖在本发明的保护范围之内。


本发明公开了一种腌制藻类食品，含有下述质量份数的原料藻类和琼脂5-95份，基础调料0-10份，鲜味调料0-10份，色素0-1份，香辛料0-95份，植物油0-8份。腌制藻类食品的加工方法为1)原料处理选择新鲜的藻类，清洗干净，保证无异物；2)消毒用50ppm的次氯酸钠溶液消毒30分钟；3)调味和调色按照原料配比进行调味和调色；4)包装采用软包装或者硬包装进行包装；5)杀菌真空封口后进行杀菌处理。本发明的有益效果是本发明的腌制藻类食品味道可口，营养丰富，该产品属于即时食品，方便携带。而且该产品的加工工艺合理简化，适合规模化生产。