早鸽—汇聚行业精英
  • 联系客服
  • 帮助中心
  • 投诉举报
  • 关注微信
400-006-1351
您的问题早鸽都有答案
3000+专业顾问
搜索
咨询

一种低盐出油蛋腌制料及其腌制方法

  • 专利名称
    一种低盐出油蛋腌制料及其腌制方法
  • 发明者
    刘友涛
  • 公开日
    2014年1月15日
  • 申请日期
    2012年6月16日
  • 优先权日
    2012年6月16日
  • 申请人
    刘友涛
  • 文档编号
    A23L1/32GK103504352SQ201210198427
  • 关键字
  • 权利要求
    1.一种低盐出油蛋腌制料,其特征在于,包括如下重量份的组分水900~1100份、食用碘盐150-200份2.如权利要求1所述低盐出油蛋腌制料,其特征在于,包括如下重量份的组分水1000份、食用碘盐180份3.一种用权利要求1或2所述的腌制料腌制低盐出油蛋的方法,其特征在于,包括如下步骤将腌制料按照配方比例混合均匀,将2500-3000份蛋置于上述腌制料中,恒温10-15摄氏度密封腌制If 22天,加温到If 22摄氏度恒温密封腌制8~12天,再次加温到28~32摄氏度恒温密封腌制8~12天,最后加温到33~37摄氏度恒温密封腌制61天,取出即得4.如权利要求3所述的腌制料腌制低盐出油蛋的方法,其特征在于,包括如下步骤 将腌制料按照配方比例混合均匀,将2500-3000份蛋置于上述腌制料中,恒温15摄氏度密封腌制20天,加温到 20摄氏度恒温密封腌制10天,再次加温到30摄氏度恒温密封腌制10天,最后加温到35摄氏度恒温密封腌制7天,取出即得
  • 技术领域
    [0001]本发明涉及食品领域,尤其涉及一种低盐出油蛋腌制料及其腌制方法
  • 专利摘要
    本发明公开了一种低盐出油蛋腌制料及其腌制方法,其腌制料包括如下重量份的组分水900~1100份、食用碘盐150-200份。用上述腌制料腌制低盐出油蛋的方法,其包括如下步骤将腌制料按照配方比例混合均匀,将2500-3000份蛋置于上述腌制料中,恒温10~15摄氏度密封腌制18~22天,加温到18~22摄氏度恒温密封腌制8~12天,再次加温到28~32摄氏度恒温密封腌制8~12天,最后加温到33~37摄氏度恒温密封腌制6~8天,取出即得。本发明研究出的腌制料,含盐量低,绿色健康;采用低盐的腌制料经过特殊的腌制工艺,腌制出的蛋出油量大、低盐,味道更鲜美的同时符合人们对健康食品的要求。
  • 发明内容
  • 专利说明
    一种低盐出油蛋腌制料及其腌制方法
  • 专利详情
  • 全文pdf
  • 权力要求
  • 说明书
  • 法律状态
一种低盐出油蛋腌制料及其腌制方法[0002]现如今,腌蛋受到越来越多人的喜爱,成为餐桌上的常见菜品。一般的腌蛋都比较咸,不符合一些人的口味,也不利于身体健康,出油量不够导致味道不是很鲜美。
[0003]为解决现有技术存在的问题,本发明提供一种绿色健康、出油量多、味道更鲜美的低盐出油蛋腌制料。[0004]本发明另一目的是提供一种绿色健康、出油量多、味道更鲜美的低盐出油蛋腌制方法。[0005]本发明所述低盐出油蛋腌制料,其包括如下重量份的组分: 水900~1100份、食用碘盐150-200份。[0006]优选,本发明所述低盐出油蛋腌制料,其包括如下重量份的组分冰1000份、食用碘盐180份。
[0007]—种用上述腌制料腌制低盐出油蛋的方法,其包括如下步骤:
将腌制料按照配方比例混合`均匀,将2500-3000份蛋置于上述腌制料中,恒温10-15摄氏度密封腌制If 22天,加温到If 22摄氏度恒温密封腌制8~12天,再次加温到28~32摄氏度恒温密封腌制8~12天,最后加温到33~37摄氏度恒温密封腌制61天,取出即得。
[0008]优选,一种用上述腌制料腌制低盐出油蛋的方法,其包括如下步骤:将腌制料按照配方比例混合均匀,将2500-3000份蛋置于上述腌制料中,恒温15摄氏度密封腌制20天,加温到20摄氏度恒温密封腌制10天,再次加温到30摄氏度恒温密封腌制10天,最后加温到35摄氏度恒温密封腌制7天,取出即得。
[0009]本发明所述低盐出油蛋腌制料及其腌制方法,其有益效果是:
本发明研究出的腌制料,含盐量低,绿色健康,对人体无害;采用低盐的腌制料经过特殊的腌制工艺,腌制出的蛋出油量大、低盐,味道更鲜美的同时符合人们对健康食品的要求。

[0010]下面将以具体实施例来详细说明本发明,在此本发明的示意性实施例以及说明用来解释本发明,但并不作为对本发明的限定。
[0011]实施例1:
本发明所述低盐出油蛋腌制料,其包括如下重量份的组分:
水1000份、食用碘盐180份。
[0012]用上述腌制料腌制低盐出油蛋的方法,其包括如下步骤:将腌制料按照配方比例混合均匀,将2500-3000份蛋置于上述腌制料中,恒温10摄氏 度密封腌制20天,加温到20摄氏度恒温密封腌制10天,再次加温到30摄氏度恒温密封腌 制10天,最后加温到35摄氏度恒温密封腌制7天,取出即得。[0013]实施例2:本发明所述低盐出油蛋腌制料,其包括如下重量份的组分:水1100份、食用碘盐200份。[0014]用上述腌制料腌制低盐出油蛋的方法,其包括如下步骤:将腌制料按照配方比例混合均匀,将2500-3000份蛋置于上述腌制料中,恒温15摄氏 度密封腌制20天,加温到20摄氏度恒温密封腌制10天,再次加温到30摄氏度恒温密封腌 制10天,最后加温到35摄氏度恒温密封腌制7天,取出即得。[0015]实施例3:本发明所述低盐出油蛋腌制料,其包括如下重量份的组分:水900份、食用碘盐150份。[0016]用上述腌制料腌制低盐出油蛋的方法,其包括如下步骤:将腌制料按照配方比例混合均匀,将2500-3000份蛋置于上述腌制料中,恒温15摄氏 度密封腌制18天,加温到20摄氏度恒温密封腌制12天,再次加温到30摄氏度恒温密封腌 制8天,最后加温到35摄氏度恒温密封腌制7天,取出即得。[0017]实施例4:本发明所述低盐出油蛋腌制料,其包括如下重量份的组分:水950份、食用碘盐180份。[0018]用上述腌制料腌制低盐出油蛋的方法,其包括如下步骤:将腌制料按照配方比例混合均匀,将2500-3000份蛋置于上述腌制料中,恒温12摄氏 度密封腌制20天,加温到20摄氏度恒温密封腌制10天,再次加温到30摄氏度恒温密封腌 制10天,最后加温到35摄氏度恒温密封腌制7天,取出即得。[0019]上述制得的腌蛋可保存于20摄氏度以下的环境冷冻保存。[0020]本发明所述低盐出油蛋腌制料及其腌制方法,其有益效果是:本发明研究出的腌制料,含盐量低,绿色健康,对人体无害;采用低盐的腌制料经过特 殊的腌制工艺,腌制出的蛋出油量大、低盐,味道更鲜美的同时符合人们对健康食品的要 求。[0021]以上对本发明实施例所提供的技术方案进行了详细介绍,本文中应用了具体个例 对本发明实施例的原理以及实施方式进行了阐述,以上实施例的说明只适用于帮助理解本 发明实施例的原理;同时,对于本领域的一般技术人员,依据本发明实施例,在具体实施方 式以及应用范围上均会有改变之处,综上所述,本说明书内容不应理解为对本发明的限制。

查看更多专利详情