专利摘要： 本实用新型涉及一种用于蛋品的蒸煮罐。本实用新型的进料口（1）、出料口（2）开设方向为前后向，罐体（3）内自上而下设有若干平行设置的轨道（4），轨道（4）沿进料口（1）至出料口（2）方向倾斜向下设置。本实用新型设置轨道，由于轨道的设置，操作员只要把蒸煮蓝推入轨道中，蒸煮蓝便可沿着轨道运动，由于轨道是倾斜设置，故操作起来很方便，大大降低了操作人员的劳动强度。

专利摘要： 本实用新型公开了一种蛋品剥壳压蛋装置，属于食品加工机械。它包括电机同时驱动的多根偶数倍的剥壳辊，相邻两根剥壳辊转速相反形成熟蛋的导向槽且进行碎壳，导向槽上方设有多根与其平行间隔排列的导向杆，剥壳辊两傍测设有输送装置，该输送装置驱动且垂直于导向槽上方设有多根同高度间隔排列的推蛋杆，推蛋杆上方设有与其平行间隔排列的多根压蛋装置，其特征在于所述压蛋装置包括两端支座支撑压蛋轴，压蛋轴两端孔由调节螺栓串接，调节螺栓上端套装弹簧，下端与固设在支架上的螺母旋接，压蛋轴滑动配合多个压蛋套。该装置克服了现有技术中压蛋轴无弹性压力造成的碎壳率底的缺陷。它既能对熟蛋进行阻挡减速增加碎壳时间，又能给熟蛋外壳一个弹性可调的压力。将蛋壳完全破碎且不埙伤熟蛋外表，提高剥壳率20％以上。

专利摘要： 本实用新型中附有蛋壳的蛋品至少包含有蛋壳、半凝固蛋白层、内馅层以及封口结构，该蛋壳设有一容置空间以及至少一开口，该开口与该容置空间相通，该半凝固蛋白层设于该蛋壳的容置空间中，该内馅层则包裹于该半凝固蛋白层内，而该封口结构设置于该蛋壳相对于该开口处，以将该开口封闭，制成一种内部不含蛋黄而具有特殊口感风味的蛋品。