专利名称：一种延长河套蜜瓜果实贮藏期的方法甜瓜是具有长远历史的栽培作物，世界各地广泛种植，品种资源极为丰富。我国种植甜瓜的历史悠久，瓜农在长期的生产实践中，培育了众多的优良品种，形成了一些著名的甜瓜产区，如我区磴口县的华莱士瓜，以其浓香型风味和极佳的品质获得1986年农业部全国厚皮甜瓜评比第一名，并获得“天下第一瓜”的美称。华莱士瓜是磴口县在独特的地理、光热、气温、土壤等条件下培植的特色产品，肉厚汁甜，集香蕉、苹果、鸭梨、玫瑰、荔枝和水蜜桃味为一体，被消费者誉为“瓜中仙品”。但是由于华莱士瓜极不耐贮，且相应的产后加工、保鲜等方面的研究和产业化进程缓慢，采收季节集中在7月下旬至8月上旬，当地平均气温 为25°C左右，正值高温，造成市场供应期短，大量积压，腐烂变质，广大瓜农丰产不丰收，经济效益无法保证，因此加强华莱士瓜保鲜技术的研究十分必要。特别是保鲜技术对果实贮期生理作用机制的研究是解决华莱士瓜产业化的关键理论基础。阐明它们，才能解决华莱士瓜的贮运问题，为内蒙古甜瓜产业化发展提供技术支持。华莱士瓜(Cucumis melo Cv Hetau)属葫芦科厚皮甜瓜属甜瓜种,二十世纪四十年代由从区外引入的黄旦子类型的厚皮甜瓜种，经过六十多年的栽培形成了一个品种群。内蒙古河套地区的自然条件优势，非常适于其栽培，成为内蒙古自治区独特的地方特产，该瓜生育期95—100天，果实发育期40天左右，果实圆形，平均单瓜重I公斤，果皮黄色，外观优美，果肉淡绿色或黄白色，肉质细软，风味极佳，是瓜果中的佳品。曾远销香港、东南亚等地价格高达25港元一个，历史上栽培面积最大达到20万亩，其中以巴盟的磴口县、临河、杭后、五原、前旗栽培为主，特别是磴口县的华莱士瓜享誉中外。目前限制生产发展的主要原因是由于它极不易贮存，采收期又集中在7月下旬一8月上旬的高温季节，华莱士瓜果实采后生理生化变化剧烈，贮藏性差，且华莱士瓜属跃变型果实，通常采收后在常温下很短时间内就软化腐烂，特别不利于它的贮藏和运输，也影响了蜜瓜的食用品质和商品性。这就极大地影响了华莱士瓜的经济效益、种植面积和瓜农的种植积极性，使得华莱士瓜的生产一直徘徊不前。
本发明的目的是提供一种延长瓜果贮藏期的方法。本发明提供的方法，包括如下步骤采摘前，向瓜果果实喷施浓度为1% (质量百分含量)Ca (NO3) 2水溶液；采摘后,将所述瓜果果实低温贮藏。上述方法中，所述喷施时间为在瓜果果实采摘前一周；所述喷施的方式为喷施2次，且每次喷施间隔I天。上述方法中，所述喷施的量为每亩10kg。上述方法中，所述低温贮存的温度为1°C _5°C，所述低温贮存的温度具体为1°C、3。。或 5。。。上述方法中，所述方法还包括在采摘前I天向所述瓜果果实喷施保鲜剂的步骤。上述方法中，所述喷施保鲜剂的方式为每平方米瓜地喷施0. Ikgo上述方法中，所述方法还包括采摘后，在所述低温贮藏前用I-MCP处理所述瓜果果实的步骤。上述I-MCP处理具体为将采摘后的瓜果果实置于含有浓度为500nL/L (该浓度为I-MCP在占密闭容器体积的浓度)的I-甲基环丙烯的密闭容器中处理12小时上述瓜果为河套蜜瓜。本发明的实验证明，本发明采用不同方式对华莱士瓜进行处理，然后研究贮期生理与品质的影响，发现采前1% (质量百分含量)Ca (NO3)2处理效果最好，与其他处理相比，其贮藏期的品质最好，而且周期最长，会为华莱士瓜贮运保鲜提供相关的理论依据，为华莱士瓜扩大生产，增加面积，提高效益提供有利的保障。图I为不同贮温及化学处理的还原糖含量变化曲线图2为不同贮温及化学处理的蔗糖含量(％)变化曲线图3为不同贮温及化学处理的可溶糖含量变化曲线图4为不同贮温及化学处理的总酸含量变化曲线图5为不同贮温及化学处理的Vc含量变化曲线图6为不同贮温及化学处理可溶性固形物含量变化曲线图7为不同贮温及化学处理呼吸强度变化曲线图8为不同贮温及化学处理的硬度变化曲线图9为不同贮温的失重率变化曲线下面的文中所用ck、Ca、Cb、Cm处理分别表示采前对照喷清水、采前喷钙处理、采前喷保鲜剂处理、采后I-MCP处理。二、检测将上述采前各处理的果实和采后I-MCP处理的果实分别在1°C、3°C、5°C三个低温条件下贮存，按照下述的方法分别测定V。、糖酸、硬度、失重率、可溶性固形物、呼吸强度，下面实验的结果均用excel，sas软件对测试数据进行制图与统计分析。从低温贮存的第一天起,失重率每5天测一次，其余均为每7天测一次；芳香物含量共测三次,每5天测一次；结果均取平均值。
I、测定还原糖、可溶性糖、蔗糖取每种处理的河套蜜瓜果实果肉，用不锈钢刀切碎，糖液的提取用400ml烧杯，在受皿天平上称取切碎的样品150g，加150ml无离子水，在高速组织捣碎机上搅拌3min，用小烧杯在工业天平上称取浆状物50g，用水洗至250ml容量瓶中，使瓶内液体约为150ml。用8% (质量百分含量)氢氧化钠水溶液中和溶液中的有机酸，每加1-2滴，摇匀溶液，并用红石蕊试纸少许投入瓶中，当红石蕊试纸在溶液中明显变蓝为止。将瓶放入80°C的水浴中半小时，每隔5min摇动瓶一次，同时注意调节水浴温度。糖液的澄清从水浴中取出瓶趁热逐滴加入中性醋酸铅，加至上层溶液清亮时不再加，放置数分钟后，再加入醋酸铅用量3-4倍的饱和硫酸钠溶液，使多余的铅生成硫酸铅沉淀，将容量瓶放冷，加水至250ml，充分摇匀后过滤到250ml三角瓶中，即可用来进行测定。重复三次。还原糖和可溶性糖的检测方法可参照中华人民共和国国家标准水果、蔬菜可溶性糖测定方法GB 6194-86 ;蔗糖的测定方法参考中华人民共和国国家标准食品中蔗糖的测定方法 GB 5009.8-85。还原糖结果如表I和图I所示，表I不同贮温及化学处理的还原糖含量(％)贮藏天数(d)
温度(V) 处理-—
_7 14 21 』 平均
ICK3.52b3.46b2.58b4.08b3.41
Ca4. Ola4. 58a3.80a3.99a4. 10
Cb2.86b3.22b3.75b3.61b3.36
Cm2.94b3.68b3.55b3.89b3.52
3CK2.72b3.38b3. 12b4.38b3.40
Ca2.94a4.42a4.25a4.46a4.02
Cb1.86b3.17b3.85b4.20b3.27
Cm2.64b3.75b3.68b3.92b3.50
5CK3. IOb2.99b3.22b3.81b3.28
Ca3. 30a4.88a4. 54a4.50a4. 31
Cb3.52b3.78b3.61b4.48b3.85
_Cm 3.32b3.68b3. 17b4.04b3.55注数值后标有不同小写字母表示按邓肯氏新复极差测验显著水平(p〈0. 05)从表I和图I可以看出，不同贮温及不同处理的还原糖含量总体上呈上升趋势。Ca处理显著高于对照和其它处理。在1°C贮温Ca处理的平均值为4. 10%，分别是CK处理、Cb处理、Cm处理的I. 2倍、I. 22倍和I. 16倍。在3°C贮温Ca处理的平均值为4. 02%,分别是CK处理、Cb处理、Cm处理的I. 18倍、I. 23倍和I. 15倍。在5°C贮温Ca处理的平均值为3. 81%，分别是CK处理、Cb处理、Cm处理的I. 31倍、I. 12倍和I. 21倍。Ca处理的还原糖含量峰值出现在5°C第14天为4. 88%。在11、31、51下Ca处理随贮藏天数增加有提高果实还原糖的作用。蔗糖结果如表2和图2所示，表2不同贮温及化学处理的蔗糖含量(％)
温度贮藏天数(d)
处理 -
(0C)_7_14 21 28 平均
I CK7.32b6.35b8.41b5.08b6.79
|-0048] Ca8.53a7.55a8.33a7.34a7.94
Cb7.21b6. 14b6.55b6.82b6.68
Cm8.83b7.51b7. Olb4.97b7.08
3 CK6.25b7.46b8.02b5.43b6.79
Ca10.88a6.54a8.89a7.29a8.40Cb7.72b8.60b6.71b6.94b7.49
Cm5. 13b7.69b7.61b7.22b6.91
5CK7.63b7.85b6.83b5. 55b6.97
Ca8.83a9.50a7.06a6. 16a7.89
Cb6. 17b7.66b7.83b4.99b6.66
_Cm6.49b7.76b9. 13b3.96b6.84注数值后标有不同小写字母表示按邓肯氏新复极差测验显著水平(p〈0. 05)蔗糖对果实的品质有很大影响。总体上随着贮期延长蔗糖含量呈下降趋势，但各处理间变化不同。Ca处理显著高于对照和其它处理。在1°C贮温Ca处理的蔗糖含量始终高于其它处理，Ca处理的含量变化为第7天8. 53%,第14天升降到7. 53%，第21天升到
8.33%，第28天又降到7. 34%。3°C贮温钙处理的变化为先降后升又降，第7天由10. 88%降到6. 54%,第21天升到8. 89%，第28天降为7. 29%。5°C贮温钙处理的变化与前两个温度下的不同是先生后降，第7天8. 83%,第14天上升到9. 50%，第21天下降到7. 06%，第28天继续降到6. 16%。由此可以得出，Ca处理在1°C和3°C贮温在第21天仍可维持8. 33%以上的较高蔗糖含量，5°C贮温仅在第14天保持较高含量9. 50%，第21天则降为7. 06%。可见，Ca处理在1°C和3°C贮温下可以较长时间保持果实品质。可溶性糖结果如图3和表3所示，表3不同贮温及化学处理的可溶糖含量(％)
温度贮藏天数(d)
处理 -；-
(0C)_7_14 2128 平均
ICK10.84b9.81b10.99b9. 16b10.20
Ca12.29a10.93a11.43a10.93a11.40
Cb10. 17b9.36b10.30b10.43b10.07
Cm11.77b11. IOb10.56b8.86b10.57
3CK8.96b10.84b11. 14b9.81b10. 19
Ca13.09a10.26a12.44a11.05a11.71Cb9.58b11.77b10.56b11. 14b10.76Cm7.77b11.44b11.29b11.14b10.415 CK8.32b10.84b10.05b9.36b9.64Ca11.43a13.67a10.93a9.96a11.50Cb9.69b11.44b11.44b9.47b10.51_Cm9.81b11.44b12.30b8. OOb10 >9注数值后标有不同小写字母表示按邓肯氏新复极差测验显著水平(p〈0. 05)从表3和图3可以看出，随贮温的不同，各处理的变化趋势也不同。Ca处理显著高于对照和其它处理。l°c贮温下Ca处理、Cb处理和对照均为先降后升又降，而Cm处理则一直下降。在7天、21天和28天时Ca处理数值均高于对照和其它处理。Ca处理的平均值为11. 40%,分别是CK处理、Cb处理、Cm处理的I. 12倍、I. 13倍和I. 08倍。3°C贮温下Ca处理在7天时含量为13. 09%，第14天降到10. 26%,第21天上升到12. 44%,第28天下降到
11.05%。C a处理在7天时含量是同样天数中对照和各处理中最高的。Ca处理在14天时含量是同样天数中对照和各处理中最低的，Ca处理在21、28天时含量是同样天数中对照和各处理中最高的。5°C贮温下Ca处理在7、14天时含量分别为11. 43%、13. 67%是同样天数中对照和各处理中最高的。第21、28天Ca处理含量则下降到10. 93%和9. 96%。2、可滴定酸直接称取2. 2. 2中捣碎的浆状物100g，通过漏斗，用水洗入250ml的容量瓶中，力口水约150ml，放在80°C的水浴上30min，每隔5min摇动一次。半小时后取出容量瓶，冷却后，加入无离子水至刻度，用中性脱脂棉过滤，吸出滤液50ml，放入IOOml三角瓶中，加入酚酞指示剂三滴，用0. IN氢氧化钠溶液滴至浅粉红色，计下碱的用量。重复三次。结果计算用IOOg鲜样中含酸克数表示可滴定酸％= (NxV2XVXAZffXV1) XlOO式中W样品鲜重(g);V浸出液定容体积(ml)；V1吸出滤液体积(ml);N氢氧化钠的当量浓度；V2滴定时消耗的氢氧化钠溶液的体积；A换算为各种酸的系数。可滴定酸(总酸)结果如图4和表4所示，表4不同贮温及化学处理的总酸含量(％)
.Cl藏天数Cd)
温度(V) 处理-—
_7_14 212S 平均ICK 0.20b 0.41b 0. 13b 0. 15b 0.22
Ca 0.28a 0.52a 0.24a 0.25a 0.32 Cb 0. 17b 0.49b 0. 15b 0. 15b 0.2

本发明公开了一种延长河套蜜瓜果实贮藏期的方法。本发明的方法，包括如下步骤采摘前，向瓜果果实喷施1%(质量百分含量)Ca(NO3)2水溶液；采摘后，将所述瓜果果实低温贮藏。所述喷施的时间为在瓜果果实采摘前一周。所述喷施的方式为喷施2次，且每次喷施间隔1天。本发明的实验证明，本发明采用不同处理对华莱士瓜进行处理，然后研究贮期生理与品质的影响，发现采前1%(质量百分含量)Ca(NO3)2处理效果最好，与其他处理相比，其贮藏期的品质最好，而且周期最长，会为华莱士瓜贮运保鲜提供相关的理论依据，为华莱士瓜扩大生产，增加面积，提高效益提供有利的保障。