电动酸奶酥油搅拌的制造方法 [0004] 新疆奶品丰富，酥油和酸奶疙瘩是奶制品中的一种。它是哈萨克民族手工制作的 一种奶制品。酥油和酸奶疙瘩制法是将牛奶放入锅里烧开，凉温后倒入皮口袋中再加入奶 酵发酵，之后用头部带有圆盘的木棒上下不停顿的翻搅，搅拌不能中断，如果中断就提不出 来酥油。约5-10小时酥油从酸奶子中析出，把酥油取出，剩下的酸奶经过烧煮，控干水分， 奶液逐渐凝固，然后用奶模子固定成型或手工做成不规则块状，阴晾风干即可。然而手工提 取酥油制作酸奶疙瘩用木棒上下翻搅要花费一天左右时间，直到酥油析出，这是个费工费 力的活计，盛装酸奶子的皮口袋也不容易清洗、消毒。
[0006] 本实用新型的目的是设计一种电动酸奶酥油搅拌机，可以代替人工，快速高效地 搅拌酸奶、提取酥油。为实现这一目的采用了这样的技术方案：电动酸奶酥油搅拌机，包括 搅拌桶、桶盖和搅拌器。呈锥形的搅拌桶连接在圆柱形桶座上。桶底面的搅拌器包括水平 搅拌和坚直搅拌。搅拌桶顶部有桶盖和操作屏。 [0007] 呈锥形的搅拌桶由外部的塑料桶壳和内部的不锈钢胆双层组合而成，两层中间有 保温层。搅拌桶内部的不锈钢桶壁下部有坚条形凸棱。搅拌桶的顶部有两层桶盖，一个是 位于下面的防溢盖，防溢盖上有通气孔，另一个是位于上面的保温盖。 [0008] 桶底面的搅拌器的水平搅拌是一个带凸棱的圆盘，搅拌器的坚直搅拌是一个坚直 螺旋。该坚直螺旋的直径尺寸是从下往上递减的。
[0009] 电动酸奶酥油搅拌机的搅拌器和锥形桶体沿用了传统手工工艺中木棒上下翻搅 及锥形皮口袋形状，优点是锥形容器底部容量大，上面直径小收集酥油集中，方便提取。搅 拌器带有水平和坚直双向搅拌作用，工作效率高，成功速度快。




[0011] 图1是电动酸奶酥油搅拌机的结构示意图。


[0013] 下面结合幅图作进一步的说明。
[0014] 如附图所示，呈锥形的搅拌桶6连接在圆柱形桶座7上。桶底面的搅拌器包括水 平搅拌8和坚直搅拌4,搅拌器由底座内的电机带动旋转。水平搅拌是一个带弧形凸棱的圆 盘，带动酸奶水平转动。搅拌器的坚直搅拌4是一个坚直螺旋，带动酸奶上下翻腾，模仿了 手工操作上下搅拌的效果，增加了搅拌的强度和均匀性。搅拌器的坚直搅拌4的坚直螺旋 的直径尺寸是从下往上递减的，其一是适应搅拌桶形状和不同高度奶量多少选择不同的搅 拌能力。其二是有利于上部酥油析出。
[0015] 呈锥形的搅拌桶内部的不锈钢胆桶壁下部有坚条形凸棱5,其对酸奶旋转的阻滞 作用增强了混合效果，进一步增加了搅拌力度。搅拌桶顶部有桶盖和操作屏1。搅拌桶顶部 的桶盖有两层，一个是位于下面的防溢盖2,防溢盖上有通气孔3。即可防止酸奶在搅拌中 向外飞溅，又使发酵产生的气体可以溢出。另一个桶盖是位于上方的保温盖9。操作屏上有 温度显示表，在加入酸奶时根据温度显示调节加入冷热酸奶的比例，保证酸奶的最佳反应 温度。此外，操作屏上还有定时开关，选择机器搅拌时间。另外操作屏上还有酸奶排出的阀 门开关。呈锥形的搅拌桶由外部的塑料桶壳和内部的不锈钢胆双层组合而成，两层中间有 保温层，保证机器工作期间的温度均衡。