专利名称:豆基奶粉及其制备方法婴儿是人一生中生长、发育最快的时期,需要有充足的营养供给。但由于婴儿体内 营养素的储备量相对较小,适应能力比较差,一旦不能及时合理地摄入营养素,短时间内就 可明显地影响婴儿的发育过程。因此,婴儿在出生后必须摄取与自身生长发育相适应的营 养物质,从而保证身体的正常生长发育和从事各项生命活动。母乳营养丰富,是宝宝最理想的天然食品。母乳中含有宝宝生命生长发育需要的 能量物质、抗菌强壮物质、生理调节物质、维生素和微量元素,它不仅能完全满足婴儿早期 生长发育的全部营养需要,而且还能赋予婴儿一定的免疫能力。母乳中含有多种增加宝宝 免疫抗病能力的物质,可使宝宝在第一年中减少患病,预防各类感染。特别是初乳,含有多 种预防、抗病的抗体和免疫细胞,这是任何代乳品中所没有的。由于受到就业等多种因素的影响,母乳喂养的现状并不乐观。配方奶粉是根据婴 儿生长的不同时期发育所需营养不同的特点而设计的产品,是无母乳或母乳不足婴儿最理 想的替代食品,也是较大婴儿、幼儿的主要辅助食品,目前,有些特殊体质婴儿对食用配方 粉产生乳糖不耐症和对牛乳蛋白过敏。
本发明的目的在于提供一种豆基奶粉及其制备方法,针对部分婴儿的特殊生理特 点专门设计,不含乳蛋白质和乳糖避免了婴儿对乳糖的不耐受和乳蛋白质过敏的情况出 现。上述的目的通过以下的技术方案实现豆基奶粉,其组成包括大豆分离蛋白、蔗糖、植物油、麦芽糖浆、蜂蜜、低聚果 糖、低聚异麦芽糖、复合维生素、矿物质,其重量份数为大豆分离蛋白160-190份、蔗糖 100-110份、植物油290-315份、麦芽糖浆460-480份、蜂蜜7. 5份、低聚果糖40份、低聚异 麦芽糖20. 8份、复合维生素2份、矿物质4. 75份。所述的豆基奶粉,所述的植物油包括大豆油、玉米油、葵花油中的1-3种。所述的豆基奶粉,所述的复合维生素包括维生素A、维生素Bi、维生素B2、维生素 B6、维生素B12、维生素C、维生素D3、维生素E、维生素K1、烟酸、叶酸、泛酸、生物素、牛磺酸、 胆碱中的一种或几种。所述的豆基奶粉,所述的2份复合维生素中各成份的重量份数比为维生素A 7. 88 和/或维生素Bl 5. 47和/或维生素B2 5. 07和/或维生素B6 2. 91和/或维生素B12 0. 01和/或维生素C 885. 84和/或维生素D3 0. 08和/或维生素E 78. 83和/或维生素 Kl 0. 3和/或烟酸50和/或叶酸0. 4和/或泛酸23. 36和/或生物素0. 11和/或牛磺酸413. 4和/或胆碱660. 5。所述的豆基奶粉,所述的矿物质包括碳酸钙、硫酸锰、乳酸锌、硫酸铜、硫酸亚铁、硫酸锌、硫酸镁、碘化钾、磷酸氢钙、磷酸氢二钾、氯化钙、乳酸锌、焦磷酸亚铁中的一种或几 种。所述的豆基奶粉,所述的4. 75份的所述的矿物质中各成份的重量份数比为碳酸 钙5198和/或硫酸锰0. 18和/或磷酸氢二钾3878和/或硫酸亚铁79和/或乳酸锌53 和/或碘化钾0. 72和/或硫酸铜2. 8和/或硫酸镁383。一种上述的豆基奶粉的制备方法,其步骤包括将重量份数为大豆分离蛋白 160-190份、蔗糖100-110份、植物油290-315份、麦芽糖浆460-480份、蜂蜜7. 5份、低聚果 糖40份、低聚异麦芽糖20. 8份、复合维生素2份、矿物质4. 75份的原料均勻混合,40-50°C 预热;10-18MPa均质;80°C,15秒杀菌;真空度82_92Kpa浓缩至浓度16° Be ;在进风温度 150°C,排风温度85°C条件下喷雾干燥;冷却至15-20°C ;包装。有益效果1.本发明豆基婴儿配方奶粉是腹泻和湿疹宝宝的有效母乳代用品,它不含牛奶蛋 白和乳糖,能有效应对牛奶蛋白过敏和乳糖不耐受引起的各种症状包括湿疹和腹泻。由于 大豆过敏症的发生率远远低于牛奶过敏症,采用以豆基为主的婴儿配方奶粉,其富含高品 质的大豆分离蛋白而不含牛奶蛋白,具有低抗原性的特点,引起免疫反应的可能性更小,可 使婴儿有效避免对牛奶蛋白过敏而导致的各种症状,包括腹泻和湿疹。临床证明,大豆蛋白 氨基酸组成与母乳更加接近,婴儿营养更有保证。同时,豆基婴儿配方奶粉以玉米糖浆和蔗 糖混合体代替乳糖,适用于对乳糖不耐受而腹泻或一般腹泻的婴儿。某些婴儿对乳糖(牛 奶中的唯一碳水化合物)缺乏消化能力,称之为乳糖不耐受,其症状是腹泻,另有一种是由 于腹泻引致暂时性乳糖不耐受,因为腹泻使小肠壁表面消化乳糖的作用损伤,因此对乳糖 的消化能力大大降低而引起暂时性的乳糖不耐受,如果继续用牛奶提炼而成的奶粉喂哺婴 儿,腹泻情况不但得不到改善,反而情况日趋严重。食用大豆为主不含乳糖配方奶粉代替一 般配方奶粉,这样可以尽快恢复婴儿的肠胃吸收功能,提高对营养的吸收能力,使婴儿在恢 复期尽快增加体重和全面改善肌体营养状况,更可以缩短腹泻期,减少排便量。豆基奶粉及其制备方法。目前,有些特殊体质婴儿对食用配方粉产生乳糖不耐症和对牛乳蛋白过敏的现象,针对这种现象发明一种不添加乳糖和牛乳蛋白的婴儿配方奶粉。本发明包括大豆分离蛋白、蔗糖、植物油、麦芽糖浆、蜂蜜、低聚果糖、低聚异麦芽糖、复合维生素、矿物质,其重量份数为大豆分离蛋白160-190份、蔗糖100-110份、植物油290-315份、麦芽糖浆460-480份、蜂蜜7.5份、低聚果糖40份、低聚异麦芽糖20.8份、复合维生素2份、矿物质4.75份。本发明是一种配方奶粉。
豆基奶粉及其制备方法
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