全营养素奶粉制作方法

谭智嘉

2001年5月30日

2000年1月31日

2000年1月31日

谭智嘉

A23C9/00GK1296759SQ0011009

营养素 奶粉

1．一种全营养素奶粉，其特征在于按重量份数计，由奶粉50000～1000000份，视黄醇0.8份，维D0.005份，维E10份，硫胺素1.0～1.3份，核黄素1.0～1.3份，烟酸10～13份，维C60份，叶酸0.1～0.2份，维B12 0.002份，维B61.5～1.7份，生物素0.03～0.1份，泛酸47份，氨基酸5000～10份，钙800份，铁12份，锌15份，碘0.15份，硒0.05份，镁350份，铜2.0～3.0份，锰2.5～5.0份，氟1.5～4.0份，铬0.05～0.20份，钼0.15～0.50份，钠1100～3300份，钾1875～5625份，氯1700～5100份组成

本发明涉及食品，具体地说是一种能够按人体需求比例(蛋白质、脂肪、纤维素除外)，提供全部(已知)人体必须营养素的全营养素奶粉由于牛奶的丰富营养、鲜美味道，奶粉受到人们的普遍喜爱，现在市场上生产出售的奶粉其营养素一般均为自然原始状态，主要来自原料及调色、调味剂原料的营养素种类、比例因原料乳及配料的品种、产地、生产工艺等情况的变化而不同虽然奶粉含有较高营养，但是奶粉中各种营养素比例与人体对营养素摄取比例的要求不尽相同，因此无法满足人们在食用奶粉时对各营养素全面、均衡摄取的要求；也有部分生产商根据地区及不同消费对象的需求状况生产了一些添加一种或几种营养素的奶粉产品，但同样无法满足饮用者对营养素全面、充分、均衡摄取的要求目前研究证明人体必需的营养素达几十种，同时各种营养素均有人体适宜的摄取量和摄取比例的要求，摄入量过高、过低或摄入种类不均衡均不利于健康为了克服上述不足，本发明的目的是提供一种营养丰富、味道鲜美，含人体日常所需全部营养素，且各成分比例(蛋白质、脂肪、纤维索除外)符合人体正常需求的全营养素奶粉为了实现上述目的，本发明的技术方案是按重量份数计，由奶粉50000～1000000份，视黄醇0.8份，维D0.005份，维E10份，硫胺素1.0～1.3份，核黄素1.0～1.3份，烟酸10～13份，维C60份，叶酸0.1～0.2份，维B12 0.002份，维B6 1.5～1.7份，生物素0.03～0.1份，泛酸47份，氨基酸5000～10份，钙800份，铁12份，锌15份，碘0.15份，硒0.05份，镁350份，铜2.0～3.0份，锰2.5～5.0份，氟1.5～4.0份，铬0.05～0.20份，钼0.15～0.50份，钠1100～3300份，钾1875～5625份，氯1700～5100份组成本发明成分组成及卫生需求执行中华人民共和国食品添加剂卫生标准GB2760-1996和中华人民共和国固体饮料卫生标准GB7101-94标准，针对地区营养状况或人们需要可以将上列营养素可选项中一项或几项比例调高(或低)至需要水平本发明具有如下优点具有科学合理性本发明通过在常规制备工序中增加对原料成分分析和调配，改变了奶粉中的各种人体必需的营养素不完全及不均衡(不符合人体需求比例)的缺陷，使人们在食用这种奶粉时能够全面、均衡地摄取人体必须的各种营养素本发明技术指标要求及各营养素比例系依照中华人民共和国国家标准、中国营养学会、联合国粮农组织(FAO)和世界卫生组织(WHO)、美国推荐每日膳食允许量(RDA)等权威机构推荐的人体对各种营养素的适宜及合理摄取量的数据拟定下面结合实施例对本发明作进一步详细说明实施例1按重量份数计，由奶粉1000000份，视黄醇0.8份，维D0.005份，维E10份，硫胺素1.3份，核黄素1.3份，烟酸13份，维C60份，叶酸0.2份，维B120.002份，维B6 1.7份，生物素0.1份，泛酸47份，氨基酸1000，钙800份，铁12份，锌15份，碘0.15份，硒0.05份，镁350份，铜3.0份，锰5.0份，氟4.0份，铬0.20份，钼0.50份，钠3300份，钾5625份，氯5100份组成，它含人体所需全部(已知)矿物质及微量元素其制备方法①在正常制备工序中加入如下步骤，①对原料成分分析，确定其各种营养素种类及含量；②去除含量过高矿物质及微量元素的超标部分；按量增加含量不足的营养素，应将工艺过程中对各种营养素造成的损失和消耗量计算在内；按需求量添加缺乏的营养素，将工艺过程中对各种营养素造成的损失和消耗量计算在内实施例2与实施例1不同之处在于，按重量份数计，由奶粉50000份，视黄醇0.8份，维D0.005份，维E10份，硫胺素1.0份，核黄素1.0份，烟酸10份，维C60份，叶酸0.1份，维B12 0.002份，维B6 1.5份，生物素0.03份，泛酸47份，氨基酸100，钙800份，铁12份，锌15份，碘0.15份，硒0.05份，镁350份，铜2.0份，锰2.5份，氟1.5份，铬0.05份，钼0.15份，钠1100份，钾1875份，氯1700份组成实施例3与实施例1不同之处在于，按重量份数计，由奶粉500000份，视黄醇0.8份，维D0.005份，维E10份，硫胺素1.2份，核黄素1.2份，烟酸12份，维C60份，叶酸0.5份，维B12 0.002份，维B6 1.6份，生物素0.06份，泛酸25份，氨基酸1000，钙800份，铁12份，锌15份，碘0.15份，硒0.05份，镁350份，铜2.5份，锰3.5份，氟3.0份，铬0.15份，钼0.35份，钠2200份，钾3700份，氯3500份组成