专利名称：抗病毒剂和饮食品组合物的制作方法目前，以世界中盛行的新型流感为首，人类常受到新型病毒的威胁。特别是含有季节性因素的流行性感冒等呼吸器官感染症，容易出现在日常生活中罹患者存在于周围的状况，因而对于高龄者等免疫力低下的人群来说容易患病。并且，陷于危重的可能性也高，并发有并发症的死亡率是非常高的。目前，针对这样的病毒性的呼吸器官感染症，使用的是作用于病毒本身而显示出效果的抗病毒药。这些抗病毒药对于各自的病毒性感染症是极为有效的，通过在发病后早期服用，可以迅速缓解症状。近年来开发出了神经氨酸酶抑制剂，其抑制病毒表面的神经氨酸酶蛋白质，防止病毒在体内增殖。其中作为对A型流感和B型流感有效的药剂，实际使用的有作为胶囊内服药进行处方的奥司他韦(商品名=Tamiflu ;Tamiflu为注册商标)、作为粉末性吸入药的扎那米韦(商品名Relenza ;Relenza为注册商标)之类的药剂。但是,这些药剂为抑制病毒增殖的药剂，需要在感染后早期服用。例如，必须在症状出现48小时左右以内进行服用。并且，这些药剂需要在一定期间内持续服用一定量。此外还通过疫苗接种进行预防。但是，疫苗需要事先确定对象病毒种类来进行制造，并且大量生产非常花费时间。并且，疫苗接种终究不过是具有降低感染后的重症化风险的效果。其进一步具有下述问题在疫苗接种中，至抗体固着为止需要有一定时间；必须在流行前进行预防接种；若所接种的疫苗种类与实际感染的病毒种类有差异，则完全无法发挥出效果。在这样的状况下，当务之急是开发出下述的抗病毒剂，其安全性高自不必说，通过预防性摄取可发挥出效果，并且通过服用可对任一病毒发挥出效果。另一方面，为了应付病毒的威胁，在平常就提高在最前线防止病毒入侵生物体内并增殖的自然免疫也是很重要的。在自然免疫中，白血球发挥出特别重要的作用。白血球中的NK细胞(也称为自然杀伤细胞)在病毒感染为小规模时自发性地攻击感染细胞，抑制病毒增殖和感染的扩大。在生物体内，在感知到病毒感染时，会产生以干扰素(IFN)-Ci为代表的I型IFN。在NK细胞的活化中，需要有基于该I型IFN的刺激。已知通过病毒感染细胞所放出的I型IFN7NK细胞进行活化。因而，通过增强基于病毒感知的NK细胞活性的程度，可抑制其后的病毒增殖，防止感染的扩大。此外，已知NK细胞会攻击所有的病毒感染细胞。因而可以说，NK细胞不仅对疫苗这样的特定病毒有效，而且对大范围的各种病毒感染也是有效的。在上述情况下，在各种领域中对于促进NK细胞活化的物质进行了探索。对于迄今为止已知具有一定程度的效果的示例，已知有多糖(例如香菇多糖、壳多糖、壳聚糖、舞茸D-组分、黑曲霉寡糖等)和菌体(代田干酪乳杆菌(Lactobacillus casei shirota)、乳双歧杆菌(Bifidobacterium lactis)HN019等)(非专利文献I 6、专利文献I)。此外已知，保加利亚乳杆菌(Lactobacillusdelbrueckii ssp. bulgaricus)0LL1073R-1 (下文有时简称为“1073R-1株”)产生中性多糖体(NPS =Neutralpolysaccharide)和对中性多糖体加成磷酸基团而成的酸性多糖体(APS Acidicpolysaccharide)。至目前为止,本发明人等明确了酸性多糖体(APS)具有NK细胞活性的增强效果(专利文献2)。关于酸性多糖体(APS)，将脾脏细胞作为效应细胞、将YAC-I细胞作为祀细胞，利用FACS (fluorescence activated cell sorter,突光活化细胞分拣器)对NK细胞的活性(以下有时简称为NK活性)进行评价。但是，关于中性多糖体(NPS)，无论是对于上述的NK细胞活性还是相当于病毒感染的基于IFN- α的刺激时的NK细胞的活性均未进行评价。因而，基于中性多糖体(NPS)的NK细胞的活性增强效果等免疫活化效果未得到确认。 需要说明的是，中性多糖体(NPS)的分离方法在各种文献中有记述(专利文献3)。现有技术文献专利文献专利文献I :日本特开2001-31573号公报专利文献2 :日本特开2005-194259号公报专利文献3 :日本特开2000-247895号公报非专利文献非专利文献I :秋山由纪雄、羽室淳尔，蛋白質核酸酵素(蛋白质核酸酶)，26 (3)，208-224(1981)非专利文献2 :Nishimura K, Nishimura S，Nishi N, Numata F，Tone Y, TokuraS，Azuma I, Vaccine, 3(5), 379-84(1985)非专利文献3 :Kodama N, Komuta K, Sakai N, Nanba H, Biol PharmBull, 25(12)，1647-50(2002)非专利文献4:Murosak S, Muroyama K, Yamamoto Y, Liu T, Yoshikai Y, Int Tmmunopharmacol, 2(I), 151-9(2002)非专利文献5 :Hori T, Kiyoshima J, Yasui H, Biosci BiotechnolBiochem, 67(2)，420-2 (2003)非专利文献6 :Gill HS, Rutherfurd KJ, Cross ML, GoPal PK, Am J ClinNutr, 74(6)，833-9(2001)
发明所要解决的课题如上所述，人们对用于促进NK细胞活化的各种物质进行了探寻。但没能得到充分的活性促进效果，对于IFN- α刺激后NK细胞活性的上升也完全未进行评价研究。因此，本发明的目的在于提供一种抗病毒剂，其可安全且简便地进行摄取，在承担部分自然免疫的NK细胞受到病毒性刺激的情况下，可使所产生的活性上升得到增强。用于解决课题的手段鉴于上述现有问题，本发明人进行了深入研究，认为若其来自用作食品的材料，则可在日常生活中安全且简便地进行摄取。特别是用于酸奶发酵的食品用微生物已知会产生各种有用物质。本发明人着眼于这些食品用微生物，在将某种菌所产生的多糖体分离出并明确该多糖体的结构的同时，发现该多糖体具有抗病毒活性。即，本发明人发现，通过在对小鼠进行IFN-α刺激前口服施用该多糖体，可使IFN-α刺激后的NK细胞活性上升得到增强，从而完成了本发明。S卩，本发明的一方式为含有乳酸菌所产生的中性多糖体作为有效成分的抗病毒剂。作为用于制备本发明的抗病毒剂的上述乳酸菌的优选例，可以举出保加利亚乳杆菌。作为上述乳酸菌的特别优选的实例，可以举出保加利亚 乳杆菌0LL1073R-1。本发明的抗病毒剂优选为含有中性多糖体作为有效成分的抗病毒剂，所述中性多糖体为乳酸菌所产生的中性多糖体，其能够对基于IFN-α的刺激产生应答，提高NK细胞的活性。上述中性多糖体具有下式(I)所示的结构单元。本发明的目的在于获得抗病毒剂，该抗病毒剂的安全性高，通过预防性摄取发挥出效果，通过服用可对任一病毒发挥出效果。作为保加利亚乳杆菌OLL1073R-1的产生物的中性多糖体可增强对IFN-α产生应答的NK细胞的活性上升，从而提高自然免疫，不具有疫苗之类的病毒特异性，从病毒感染前就具有可能的预防效果。