专利名称：一种夏季营养粉的配方及其制备方法随着年龄的增长，老年人各种器官逐步退化，咀嚼功能退化后，为抵御外界对身体 的侵害，就要不断补充各种能量、调节膳食；又随着生活水平的不断提高，不少人步入吃精 就是吃好的误区，导致膳食平衡的失调，降低了人们尤其是老年人抵御外界对身体的侵害 的能力。现有的市场上有各种粉状食品，但是，存在以下不足1、现有的粉状食品原料比较 单一，营养不够全面；2、夏季和冬季人体需要的营养是不同的，但是，现有的各种粉状食品 没有分开夏季和冬季，对人体的营养不科学；3、往往加入糖份，对老年人和血糖高的人不 利；4、加工比较复杂；5、经过高温加工，容易破坏食品中的营养成分和活性；6、成本较高。 且至今尚未见有以麦苗为原料制备营养粉的公开文献报道。
本发明提供了一种科学营养、食用方便且又经济实惠的夏季营养粉的配方及其制 备方法。该配方中营养素丰富均衡、科学合理、摄入量充足、品种多样，在一餐中可同时品尝 到五谷的美味，增进食欲、天然绿色。配方中热量食物来源构成、热量营养素摄入量比值、热 能营养素提供热量结构、蛋白质食物来源组成以及脂肪食物来源组成合理，推广应用价值 较高。尤其适合中小学生、老年人以及消化功能退化的人群，通过日常饮食方式达到营养保 健及有效维护身体健康的功效。本发明的夏季营养粉配方各组分的重量百分比为黑米20-40%、玉米10-20%、 麦苗5-15%、芡实5-15%、莲子5-15%、薏米5-15%,绿豆2_8%、百合2-8%,芝麻2-7%,生姜 0. 5-2%，各组份百分比之和为100% ；所述麦苗为经收割、洗净、晒干后的大麦苗。所述配方的最佳配比为黑米30%、玉米20%、芡实10%、莲子10%、薏米10%、绿豆 5%、葛根5%、百合5%、芝麻4%、生姜1%。上述绿豆的替代物也可以是葛根。制备方法如下(1)将各配方组份洗净、晒干、按照比例分别磨碎成50-80目的粉状物；(2)将各配方粉状物混合在一起，得到营养粉；根据存放时间的要求进行冷冻、冷藏或 室温存放，也可以风干或烘干，包装成品。所述营养粉在-10°C _18°C温度下冷冻保存，可以保质180 240天；置于通风 干燥处保存，在夏季常温下可保质7 10天，在冬季常温下可保质20 30天。所述营养粉用沸腾的开水冲泡，搅勻，即可食用。所述营养粉经过试用人员感官评 定，产品风味较佳，无异味，冲调性好。本发明的功效在于1、本发明的夏季营养粉有利于消化吸收，提高老年人、肠胃病人、婴幼儿等消化功能较弱人群的营养吸收率。2、完全保持各种原料原有营养成分的含量和活性及天然风味的完整，对人体起到 全面的营养。本发明的显著优点为1、营养均衡、全面；2、解决了夏季人体的不同营养需求，如消暑、解渴、清凉、解毒等；3、所有人群均可食用，适应性广、推广应用价值高；
4、原生态食品，不加入糖等任何的添加剂；
5、可以随时自制，加工方便；
6、原料来源广泛、易得，购买方便；
7、保存方便，保存期长，保存成本低；
8、便于携带。此外，本发明添加大麦苗为原料，因为其具有丰富的膳食纤维。大麦嫩芽具有抗 癌、保护肝脏、增强细胞活力等多项保健功效，同时其富含的叶绿素比维生素C、维生素E 以及胡萝卜素等，在降低致癌物质的毒性方面效果更佳，有助于血红素作用，促进体内 新陈代谢及排除细胞废物的。有助于减肥，排毒养颜，抑制癌细胞产生，它无任何毒副作用， 能强化正常细胞的免疫能力，抑制致癌细胞的产生，有效阻断致癌细胞转型与恶化。因此大 麦苗粉无损于正常细胞，并能增加正常细胞的防御与修复功能。能有效抑制细胞激素，对与 过氧化相关的慢性疾病，例如血管疾病、肝肾病变、糖尿病、癌症等的防治，均有疗效。可 减少动脉中脂质的过氧化作用，减少动脉硬化症的发生。大麦苗粉含有超过20种的蛋白分 解酶。大麦苗粉还含有多种维生素，包括维生素A、B群(包括B 12与叶酸)，维生素C、 Ε。同时还有大量的矿物质，包括钙、铁、镁和磷等；本发明添加生姜为原料，还具有散寒解 表、降逆止呕、化痰止咳等功效。

(1)将各配方组份洗净、晒干、按照比例分别磨碎成50-80目的粉状物；
(2)将各配方粉状物混合在一起，得到营养粉；根据存放时间的要求进行冷冻、冷藏或 室温存放，也可以风干或烘干，包装成品。以下为本发明的几个最佳实施案例，进一步描述本发明，但是本发明不仅限于此。实施例1
将以下各种食品按配方组份洗净、晒干，分别磨碎成50-80目的粉状物，并按照配方比 例均勻混合在一起黑米3千克、玉米1. 5千克、麦苗1千克、芡实1千克、莲子1千克、薏米 1千克、绿豆0. 5千克、百合0. 5千克、芝麻0. 4千克、生姜0. 1千克。放在冰箱中冷冻保存。实施例2按重量称取以下配方黑米4千克、玉米1千克、麦苗0. 5千克、芡实1千克、莲子1千 克、薏米1千克、葛根0. 5千克、百合0. 5千克、芝麻0. 3千克、生姜0. 2千克。制备步骤如下
将各配方组份洗净、晒干、按照比例分别磨碎成50-80目的粉状物，将各种粉状物混合在一起，得到营养粉；将营养粉风干或烘干，包装成品。


本发明提供了一种科学营养、食用方便且又经济实惠的夏季营养粉的配方及其加工方法。本发明营养粉的配方各组分的重量百分比为黑米20-40%、玉米10-20%、麦苗5-15%、芡实5-15%、莲子5-15%、薏米5-15%、绿豆或葛根2-8%、百合2-8%、芝麻2-7%、生姜0.5-2%，各组分百分比之和为100%；所述麦苗为经收割、洗净、晒干后的大麦苗。各配方组份经过晒干、洗净、研磨、混合得到营养粉。本发明营养素丰富均衡、科学合理、摄入量充足、品种多样且天然绿色，解决了冬季人体的不同营养需求；尤其适合中小学生、老年人以及消化功能退化的人群，通过日常饮食方式达到营养保健及有效维护身体健康的功效。