专利名称：一种五行配色的蔬菜混合物及其加工方法近年来，流行一种五行蔬菜汤，对预防疾病、提高自身免疫力和抗病力有显著的效果。据说最初的发明者是日本细胞学博士立石和先生，他从1500种食物中找出五种蔬菜熬汤，有效地抑制癌症，为生命注入活力和元气。这五种蔬菜是青为萝卜叶，红为胡萝卜，黄为牛蒡，白为白萝卜，黑为香菇，分别代表木、火、土、金、水五行。在我国也有很多这类的五行汤的资料公开，例如中国专利200910081339. 8号，名称为五行蔬菜汤颗粒及其制备方法。 其中“具体为含有白萝卜、白萝卜叶和胡萝卜的榨汁提取物，以及香菇和牛蒡的水煮提取物的五行蔬菜汤颗粒。”但是，经过我们实践，上述的五行汤存在着一定的问题。经过分析认为，我国的萝卜是青萝卜，和日本的白萝卜不同，在我国，一般没有食用萝卜叶的习惯，而日本的白萝卜， 却推荐连白萝卜上面的青萝卜叶一同食用，才能够使得萝卜的营养比较全面。因此，我国的青萝卜不应该归类于白色食物中，而应该归为青色系类食物中。在我国北方栽培的中国萝卜(Raphanus sativus L.)大多是青色的，比如我们山东潍坊著名的“潍县萝卜”、天津青萝卜就是青(绿)色，因此，五行汤中的萝卜作为白色食品存在着一个食品五行配色理论中的不合理误区。为了改善这一不合理状况，本发明的发明人做了认真地研究，提出了本发明的发明目的。
本发明的发明目的是为了让五行汤符合中国传统的五行配五色的理论，使得其功能效果得到充分的利用和提高。克服目前存在的把青萝卜归类于白色食品的理论误区的偏见而提出来的。即提供一种五行配色的蔬菜混合物，其中包括白色的蔬菜藕。本发明的技术解决方案是这样实现的，该种五行配色的蔬菜混合物，具有牛蒡，香菇，青萝卜和胡萝卜，其特征在于在其内具有藕。该五行配色的蔬菜混合物，其中的牛蒡，香菇，青萝卜，胡萝卜和藕按照以下的比例混合，牛蒡香菇青萝卜胡萝卜藕=O. 8 1.25 O. 8 1.25 O. 8 I.25 O. 8 I. 25 O. 8 I. 25。本发明的有益的技术效果是通过牛蒡，香菇，青萝卜，胡萝卜和藕适当组合的五行配色，作为食品进食后，可以对人体产生良好的保健作用和增强体质的效果，对于体弱的人可以提高免疫力。通过试验和观察，藕和青萝卜，香菇，胡萝卜、牛蒡五种蔬菜，正好符合我国传统的五行中的金、木、水、火、土相对应白、黑、青、红、黄的配色要求，为五行汤提供了一个科学和有效的蔬菜配伍，具有祖国传统医学的理论依据，有极大地推广应用价值。这样的应用，克服了五行汤中采用萝卜作为白色食物而没有真正的白色食物的误区。3据有关资料，牛蒡，香菇，青萝卜，胡萝卜和藕的特性如下牛蒡富含牛蒡甙、牛蒡酚、菊糖、棕榈酸等多种物质。蛋白质、钙和植物纤维的含量为根类食物之首。美国营养专家认为牛蒡是维护人体良好状态的温和草药，无毒副作用， 被誉为“大自然的最佳清血剂”。我国中药大辞典记载，牛蒡有促进生长、抑制肿瘤和抗菌作用。青萝卜民间有“十月萝卜小人参”之说，萝卜可谓是防治癌症的佳品。其中所含的多种酶，可以使致癌物亚硝胺分解。其中干扰素诱导剂活性非常强，具有抗病毒、抗癌功能。萝卜叶(樱)具有消食、理气、和中的作用。可治脾胃不合、宿食不消等症。青萝卜叶 (缨)可以和青萝卜一起使用。胡萝卜含丰富的胡萝卜素，有抗氧化、抑制自由基生长、提高免疫功能的作用，其所含的甘露醇还可以治疗慢性腹泻。香菇黑色的干香菇有丰富的维生素和矿物质，其中的核糖酸能增强人体抗病抗肿瘤的能力；日、美等国家科学家发现，香菇中所含的某种酶，能提高机体抑制癌瘤的能力， 因此把香菇称为“抗癌新兵”。藕为睡莲科植物莲的肥大根茎。具有药用价值，生食能清热润肺，凉血行瘀；熟吃可健脾开胃，止泻固精。《滇南本草》“多服润肠肺，生津液。”《本草汇言》“藕，凉血散血， 清热解暑之药也。其所主，皆心脾血分之疾。如陈氏方，治热渴烦闷，大氏方，治产后瘀血， 孟氏治霍乱水泄，皆属热邪为患者，取此清芳寒洁、甘淡之味以凉解之，如血热血滞之病，悉潜消而默化矣。第生食过多，不免有动冷气，不无腹痛肠滑之虞耳。如煮熟食，能养脏腑，和脾胃。”藕的功用生用清热，凉血，散瘀。治热病烦渴，吐血，衄血，热淋。熟用健脾，开胃，益血，生肌，止泻。可以看出，藕作为白色食物具有良好的食疗价值。而且，上述的五种食物是多年来已经证实的安全食品，无论是单独还是互相配伍混合食用均不会造成食品安全的问题。
因为是常用的食物混合，所以，对于混合的数量没有特别严格的限制。一般每种蔬菜相差±5 25克,不影响食用效果和作用。实施例2、包含有牛蒡，香菇，青萝卜，胡萝卜，藕五种五行配色的蔬菜混合物的加工方法A、将洗净的牛蒡和香菇切片加入牛蒡和香菇总量约5-20倍的水煎煮至水量剩余约1-3倍，将煎煮液倒出，牛蒡和香菇中再加水3-15倍的水，第二次煎煮至水量剩余约1-3 倍，将二次煎煮液倒出与第一次煎煮液混合备用。说明香菇和牛蒡可以单独煎煮，然后将煎煮液混合备用。B、将洗净的青萝卜，胡萝卜，藕单独或者混合在一起搅拌打碎成糊状。C、将牛蒡，香菇煎煮液与青萝卜，胡萝卜，藕的糊状液混合。D、用压滤机将其中的液体过滤榨出。榨出的蔬菜汁经过灭菌防腐处理，即可作为五行配色的蔬菜混合物的液体类食品饮料食用。实施例3、包含有牛蒡，香菇，青萝卜，胡萝卜，藕五种五行配色的蔬菜混合物的加工方法，其特征在于按照以下的方法A、将洗净的牛蒡和香菇切片加入牛蒡和香菇总量5-20倍的水煎煮至水量剩余 1-3倍，将煎煮液倒出。说明香菇和牛蒡可以单独煎煮，然后将煎煮液混合备用。B、将洗净的青萝卜，胡萝卜，藕单独或者混合在一起打碎搅拌成糊状。C、将牛蒡，香菇煎煮液与青萝卜，胡萝卜，藕的糊状液混合，形成包含牛蒡，香菇， 萝卜，胡萝卜，藕的混合物液体。D、将上述步骤的混合物液体经过干燥，形成颗粒状或者粉状的包含有牛蒡，香菇， 青萝卜，胡萝卜和藕的蔬菜混合物食品。干燥可以采用真空干燥、喷雾干燥等对这五种蔬菜有效成分损失较小的工艺，以能够最大限度保持食品的有效成分。实施例4、根据实施例3中所述的包含有牛蒡，香菇，青萝卜，胡萝卜，藕五种五行配色的蔬菜混合物的加工方法的进一步精加工，将经过干燥后的牛蒡，香菇，青萝卜，胡萝卜和藕的五行配色的蔬菜混合物的含水量精确控制为O. 5% -5%，粒度为5-120目的颗粒状或者粉状的食品。为了增加上述五行蔬菜的吸收利用率，可以通过超细加工的方法将干燥后的上述五行蔬菜混合物加工成为纳米级尺度的微粉。例如通过气流粉碎机和气流分级机对其加工分级，实现纳米尺度级别的五行配色的蔬菜混合物微粉。实施例5、包含有牛蒡，香菇，青萝卜，胡萝卜，藕五种五行配色的蔬菜混合物的另外一种加工方法，将清洗干净的牛蒡，香菇，青萝卜，胡萝卜，藕分别切成片状或者大颗粒状，经过脱水、干燥、烘干，使片状或者大颗粒状的牛蒡，香菇，青萝卜，胡萝卜，藕的含水量为O. 5% -5%的五行配色的蔬菜混合物。其中切片的厚度一般在1-3毫米为宜；切成大颗粒状的颗粒度一般控制在平均颗粒度为3-15毫米为宜。实施例6、经过实施例5加工处理的牛蒡，香菇，青萝卜，胡萝卜，藕的含水量为 O. 5% -5%的五行配色的蔬菜混合物，在经过食品膨化处理，使之成为膨化的五行配色的蔬菜混合物食品。
经本发明加工制作的五行配色的蔬菜混合物，即可以直接食用，也可以煮汤食用， 或者也可以用沸水冲泡后食用。使用简单方便，食用的保健效果稳定可靠。


本发明公开了一种五行配色的蔬菜混合物及其加工方法，其特征在于牛蒡，香菇，青萝卜，胡萝卜和藕按照以下的比例混合，牛蒡∶香菇∶青萝卜∶胡萝卜∶藕＝0.8-1.25∶0.8-1.25∶0.8-1.25∶0.8-1.25∶0.8-1.25。其优点是通过牛蒡，香菇，青萝卜，胡萝卜和藕的适当组合，作为食品进食后，可以对人体产生良好的保健作用和增强体质的效果，对于体弱的人可以提高免疫力。通过试验和观察，牛蒡，香菇，青萝卜，胡萝卜和藕五种蔬菜，正好符合传统的五行中的土、水、木、火、金配黄、黑、青、红、白的配色要求，为五行汤提供了一个科学和有效的蔬菜配伍，具有极大地推广应用价值。