专利名称：营养保健食品及制作方法研究提示，黑豆中蛋白质含量高达36%_40%，相当于肉类的2倍、鸡蛋的3倍、牛奶的12倍；黑豆含有18种氨基酸，特别是人体必需的8种氨基酸；黑豆还含有19种油酸，其不饱和脂肪酸含量达80%，吸收率高达95%以上，除能满足人体对脂肪的需要外，还有降低血中胆固醇的作用。黑豆基本不含胆固醇，只含植物固醇，而植物固醇不被人体吸收利用， 又有抑制人体吸收胆固醇、降低胆固醇在血液中含量的作用。因此，常食黑豆，能软化血管， 滋润皮肤，延缓衰老。特别是对高血压、心脏病等患者有益。黑豆是植物中营养最丰富的保健佳品。此外，莲子和枸杞均是国家卫生部规定的药食同源的物品，对人体无毒无害；牛肉是最受人们欢迎的肉类之一。黑豆、莲子、枸杞和牛肉在我国的资源非常丰富，然而将它们共同用于营养保健食品方面却少之又少，忽视了其营养保健方面的价值。
本发明的目的在于充分利用黑豆营养保健功效，配加莲子、枸杞和牛肉，搭配合理，提供一种营养均衡、全面，能调整人体代谢机能，软化血管，滋润皮肤，延缓衰老的全能营养保健食品及制作方法。本发明实现上述目的所采用的技术方案是本发明是以黑豆为主要原料，配加黑豆组成，其重量配比为黑豆60— 80%，莲子10— 20%,枸杞 2—5%，牛肉 10 — 20%。本发明的制备方法是(1)按上述配方比例称取黑豆、莲子、枸杞和牛肉，清洗干净；(2)将黑豆和莲子放入40—50°C水中浸泡30— 40分钟后取出备用；(3 )将(1)和(2 )中备料混合放入锅中，加5_ 10倍量水，大火煮沸，之后再文火煮30— 40分钟即得本发明所述全能营养保健食品。本发明的食用方法为煮成后直接食用，可根据口味加糖或盐食用。本发明所用原料功效如下黑豆性平、味甘；归脾、肾经；具有消肿下气、润肺燥热、活血利水、祛风除痹、补血安神、明目健脾、补肾益阴、解毒的作用；用于水肿胀满、风毒脚气、黄疸浮肿、风痹痉挛、产后风疼、口噤、痈肿疮毒，可解药毒，制风热而止盗汗，乌发黑发以及延年益寿的功能。“黑豆乃肾之谷”，肾虚的人食用黑豆可以祛风除热、调中下气、解毒利尿，可以有效地缓解尿频、腰酸、女性白带异常及下腹部阴冷等症状，还有美容养颜的功效。黑豆皮为黑色，含有花青素， 花青素是很好的抗氧化剂来源，能清除体内自由基，尤其是在胃的酸性环境下，抗氧化效果好，滋阴养颜美容，常食黑豆可提供食物中的粗纤维，促进消化，防止便秘发生。黑豆中蛋白质不仅含量高，而且质量好。黑豆蛋白质的氨基酸组成和动物蛋白相似，其赖氨酸丰富并接近人体需要的比例，因此容易消化吸收。黑豆脂肪含有较多的不饱和脂肪酸，熔点低，易于消化吸收，不会沉积在血管壁上。其最大特点是含有植物固醇，植物固醇不但被人体吸收，而且能抑制胆固醇的吸收。因此，黑豆对于动脉硬化的中老年来说，是一种理想的保健品。黑豆中富含的钙是人体补钙的极好来源。钾在人体内起着维持细胞内外渗透压和酸碱平衡的作用，可以排除人体多余的钠，从而有效预防和降低高血压。黑豆中的铁可预防人体缺铁性贫血，碘可预防甲状腺肿大。钼可抑制强致癌物亚硝胺在人体内合成。研究表明，黑豆中的异黄酮是一种植物性雌激素，能有效抑制乳腺癌、前列腺癌和结肠癌，对防治中老年骨质疏松也很有帮助。在豆皮和豆渣中含有纤维素、半纤维素等物质，具有预防便秘和增强胃肠功能作用。黑豆的血糖生成指数很低，只有18，而国人主食的大米饭和小麦馒头却高达88，是黑豆的近5倍。因此，黑豆很适合糖尿病人、糖耐量异常者和希望控制血糖的人食用。莲子，清心醒脾，补脾止泻，养心安神明目、补中养神，健脾补胃，止泻固精，益肾涩精止带。滋补元气。枸杞，是名贵的药材和滋补品，中医很早就有“枸杞养生”的说法。《本草纲目》记载“枸杞，补肾生精，养肝……明目安神，令人长寿。”
牛肉，牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，所以味道鲜美，受人喜爱，享有“肉中骄子”的美称。中医认为牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效。本发明与其他同类营养保健食品相比，其营养成份更全面、合理，营养比例更均衡；在保健方面，本发明能调整人体代谢机能，软化血管，滋润皮肤，延缓衰老，无任何副作用，适用于各类人群食用；在生产加工方面，加工工艺简单，原料易种植、保存，生产成本低。

本发明组成配方为黑豆200g，莲子25g，枸杞5g，牛肉20g。本发明的制备方法为
(1)按上述配方比例称取黑豆、莲子、枸杞和牛肉，清洗干净；
(2)将黑豆和莲子放入40°C水中浸泡40分钟后取出备用；
(3 )将(1)和(2 )中备料混合放入锅中，加1300ml量水，大火煮沸，之后再文火煮30分钟即得本发明所述全能营养保健食品。本发明的食用方法为煮成后直接食用，可根据口味加糖或盐食用。实施倒2
本发明组成配方为黑豆160g，莲子35g，枸杞5g，牛肉50g。本发明的制备方法为
(1)按上述配方比例称取黑豆、莲子、枸杞和牛肉，清洗干净；
(2)将黑豆和莲子放入50°C水中浸泡30分钟后取出备用；
(3 )将(1)和(2 )中备料混合放入锅中，加1400ml量水，大火煮沸，之后再文火煮35分钟即得本发明所述全能营养保健食品。
本发明的食用方法为煮成后直接食用，可根据口味加糖或盐食用,


一种营养保健食品及制作方法，其特征是以黑豆为主要原料，配加莲子、枸杞和牛肉而制成的。本发明的特点是营养均衡、全面，营养比例更均衡，能调节人体代谢机能，软化血管，滋润皮肤，延缓衰老，无任何副作用，适用于各类人群食用，其加工工艺简单，原料易种植、保存，生产成本低。